Кућни замрзивач - шта се у њему може чувати и како се користи

Данас сам покушао да користим боровнице из замрзивача. Па, уопште ми се свидело. Нисам их одмрзнуо, већ сам их помешао са шећером и прстохватом скроба .. А зашто их раније нисам замрзнуо?
🔗

Обожавам боровнице у замрзивачу. Најчешће иде директно на домаће јогурте -. Понекад пецива.

Девојке, реците ми, плиз - за 4 дана истиче павлака. После недељу дана треба да испечете торту од ове врло павлаке (колачи са павлаком). Питање је - можете ли смрзнути павлаку, а затим је користити у печењу или је боље да је одмах избаците?

[тетка Бесја]

А ако сада колаче испечете и замрзнете без парења? Излазим тетка Бесја Саветовала је да пециво умотате једно у једно у прозирну фолију и замрзнете. Испробала сам, заиста ми се свидело. Сада увек имам читав асортиман својих омиљених пецива.

Данас сам покушао да користим боровнице из замрзивача. Па, уопште ми се свидело. Нисам их одмрзнуо, већ сам их помешао са шећером и прстохватом скроба .. А зашто их раније нисам замрзнуо?
🔗

Печем целу зиму од смрзнутих бобица. Волим.

Девојке, моје питање је, да ли је неко замрзнуо карфиол? У књизи сам прочитао да треба да бланширате, али може ли неко да је замрзне без бланширања? Била бих захвална за било који савет.

Глупо стављам у вреће сирове од цвасти, а затим кувам смрзнуто одмах, и без сиве боје!

[СМРЗАВАЊЕ ДОМА]

СМРЗАВАЊЕ ДОМА

Нема сумње, нема ништа боље од свежег поврћа и воћа. И витамини у њима, и елементи у траговима, и микроелементи. Али сада се сезона завршава, или ми кувамо џем, припремамо салате и друге припреме за зиму, или идемо у одељење поврћа у супермаркету по витамине ... Џемови и кисели краставци су, наравно, добри, али, на жалост, мало корисности остаје тамо. А оно воће и поврће које је на полицама током целе године такође изазива сумњу - ко зна где и како се узгаја ... Али постоји један излаз - замрзавање куће.

Замрзавање је можда најпрофитабилнији и најприкладнији начин очувања. Просудите сами - овом методом не користите сирће, сол или високе температуре које уништавају готово све витамине. Истина, током замрзавања такође се губи одређена количина витамина, али ови губици су неупоредиви са кувањем и кисељењем. Постоји још један недостатак - боја и облик производа, нажалост, се губе. Али ако вас није брига како ће изгледати бобице из ваше баште, онда је овај чланак за вас.

Наравно, неко са огромним замрзивачем има среће. Али чак и у обичном фрижидеру, пуно корисних зеленила, печурки и других слаткиша са даче ће се уклопити.

Постоји неколико правила за замрзавање:

• Погодно за замрзавање свеже и зреле, чврсте, недеформисане хране;
• Поврће и воће морају се темељно опрати и осушити пре замрзавања - ако се то не уради, сав ваш мраз ће се залепити у нелепши грумен;
• Већину поврћа треба замрзнути пре замрзавања. Бланширање је краткотрајно кување у кључалој води или на пари, праћено брзим хлађењем. Бланширање уништава оксидативне ензиме који доводе до неукуса и промене боје.
• Смрзнута храна треба бити чврсто упакована у посуде са поклопцима или у пластичне кесе. Што су производи гушћи упаковани, мање влаге ће испаравати из њих током складиштења.
• Посуде и вреће морају бити затворене.
• Пожељно је замрзавати храну у малим серијама - како би се могла користити одједном. Дакле, уместо огромног пакета поврћа или бобица, боље је направити неколико малих одједном. Поновно замрзавање замрзивача не вреди, то ће бити само превод производа.
• Температура у замрзивачу не сме бити већа од –18 ° Ц, у том случају се храна може чувати до годину дана. Смрзнуто се може чувати на температури од 0 до –8 ° Ц не више од три месеца.

Можете замрзнути готово све - од биљака до печурки. Само репа, ротквице, ротквице нису смрзнуте. Када користите смрзнуто зеленило, не треба га одмрзавати, а за остале производе је потребно пола времена кувања. Идеалан начин кувања смрзнутог поврћа је двоструки котао.

Зелени. Копар, першун, киселица, перје лука, цилантро, целер итд., Темељито се оперу пре замрзавања, осуше (ово је важно!) И исеку. Припремљено зеленило се ставља у вреће, стисне тако да излази ваздух, вреће су чврсто везане. Још један начин замрзавања зеленила је замрзавање у малим порцијама у води. Да би то учинили, мокро зеленило се чврсто набија у калупе за лед, пуни водом и замрзава. Добијене коцке леда сипају се у врећу и чувају у замрзивачу. Користите без одмрзавања, бацајући 1-3 коцкице у готов оброк.

Краставци. Исеците на кришке или кришке, чврсто упаковане у мале калупе, херметички упаковане и замрзнуте. Смрзнути краставци чувају се највише шест месеци, користе се за салате.

Парадајз. Мали парадајз чери се може замрзнути цео, док се велики парадајз исече на кришке и третира на исти начин као и са краставцима. Пире од парадајза можете замрзнути.

Бабура Паприка. Паприка за пуњење се замрзава цела тако што се одсече „капице“ и уклоне семенке. Припремљена паприка се ставља једна у другу и замрзава. Међутим, овом методом заузимају пуно простора. Паприке можете замрзнути на други начин тако што ћете их исећи на коцкице или траке и чврсто угурати у пластичне кесе. У овом случају, паприка мора бити бланширана 10-15 минута и осушена.

Плави патлиџан. Пре замрзавања, патлиџан се блени 5-10 минута, пусти се да се оцеди, исече и замрзне.

Боранија опрати, очистити, осушити, исећи на комаде од 2-3 цм и замрзнути.

Грашак смрзнуто у ринфузи, након прања и сушења. Грашак се сипа на послужавник, замрзава и сипа у врећу, чврсто везујући.

Кукуруз млечна зрелост се љушти из клипа и замрзава на исти начин као и грашак.

Бели купус смрзнуто је у облику сламе, положи се у вреће, уклони ваздух и чврсто веже.

Карфиол. У свежој карфиоли уклањају се горњи листови, глава купуса подељена је у цвасти. Бланширајте са додатком мале количине лимунске киселине 3 минута, охладите и осушите на пешкиру. Ставите у вреће и замрзните.

Броколи - врло деликатно, па нема потребе да га бланширате. Броколи је подељен на цвасти, опран, осушен и положен у вреће.

прокељ смрзава се након кратког бланширања (2-3 минута), на велико на тацни.

Тиквице и тиквице пре замрзавања, исећи на коцкице, уклонити семе, кухати 10-15 минута, одбацити у цедило, охладити. Положени су у вреће, из њих се уклања ваздух и чврсто везују.

Шаргарепа и цвекла опрати, ољуштити, исећи на мале коцкице или грубо нарибати и замрзнути у малим серијама у врећама.

Бундева смрзнуте на исти начин као и тиквице. Исече се на коцке, уклања семе, бланшира се 10-15 минута, охлади и стави у вреће. Бундева се може грубо нарибати и замрзнути у малим серијама.

Јабуке. Слатке и киселе сорте јабука погодне су за замрзавање. Јабуке су темељно опране, ољуштене, језгре. Исеците на кришке или кришке и умочите у закисељену или слану воду да не потамне, али не дуже од 20 минута.Припремљене јабуке распоредите на послужавник и ставите у замрзивач. Кад су јабуке мало хладне, извадите плех, брзо одвојите клинове један од другог и вратите их у замрзивач за коначно замрзавање. Смрзнуте јабуке ставите у пластичне кесе и чврсто завежите.

Јагоде, малине, купине. Ове бобице се темељито оперу, осуше и замрзну на велико на тацнама. Бобице се сипају на послужавник у једном слоју. Смрзнуте бобице најбоље је чувати у контејнерима како се не би наборале и остале у форми када се одмрзну.

Рибизла, огрозд итд. Бобице се оперу, осуше и замрзну, посипају на послужавник. Готове бобице се сипају у пластичне кесе и чврсто вежу. Све бобице могу се замрзнути као пире.

Кајсије, брескве, вишње, шљиве. Обавезно ољуштено, смрзнуто у равним контејнерима заједно са ослобођеним соком. Добијени брикети се стављају у вреће.

Печурке. За смрзавање су погодне јаке, нецрвене вргање, вргање, печурке аспен, печурке, агаричари, лисичарке. Печурке треба чувати истог дана када су убране. Пре замрзавања, печурке се пажљиво сортирају, одсецају покварене делове и оперу у неколико вода. Припремљене печурке суше се на пешкиру. Печурке се могу замрзнути сирове, пржене, куване или као готова супа. За "сирову" методу, велике печурке се пресецају на неколико делова, мале се остављају целе, шире се на плех и замрзавају. Смрзнуте печурке се преносе у контејнер или врећу. Ако се бојите да не замрзнете сирове печурке, онда их прво можете кувати, пржити или динстати. Куване печурке бацају се у цедиљку, хладе и стављају у контејнере. Исто се ради са прженим печуркама. Динстане печурке могу се замрзнути заједно са ароматичном течношћу у којој су се кувале. Или можете припремити полуготову супу од печурака: лагане печурке скувајте, охлађену чорбу заједно са печуркама сипајте у посуде у које се убацују кесице са храном и замрзните. После тога, извадите вреће из контејнера и чувајте супу у уредним брикетима.

Поврће се може замрзнути појединачно или се може припремити било која плата. Паприкаш, хавајски или мексички микс, рататоуилле, паелла - све можете сами направити. Припремите потребно поврће, ољуштите, оперите, исеците на коцкице. Све поврће бланширајте. Пиринач или пасуљ, ако се користе, морају се претходно кувати док се напола не скувају. Ево, на пример, неколико опција за такве смеше. Најважније је само да ви одлучите шта и колико ћете тамо ставити.

Пржење поврћа са печуркама: пиринач, зелени грашак, кукуруз, паприка, лук, шаргарепа, шампињони.

Паприкаш: паприка, тиквице, боранија, парадајз.

Мексичка мешавина: шаргарепа, боранија, паприка, кукуруз, патлиџан, црвени пасуљ, зелени грашак, лук, целер.

Рустично поврће: кромпир, кукуруз, броколи, паприка, шаргарепа, лук, боранија.

Пролећно поврће: карфиол, броколи, прокулица, зелени грашак, шаргарепа, кромпир, лук.

Паелла: патлиџан, паприка, пиринач, грашак, кукуруз, шаргарепа, тиквице, лук.

Гиувецх: патлиџан, паприка, лук, парадајз.

Хавајска мешавина: зелени грашак, кукуруз, паприка, пиринач.

Лецхо: парадајз, паприка, тиквице, шаргарепа, лук.

Зеленило за салате: краставци, копар, зелени лук, першун.

Зеленило за супу и главна јела: копар, першун, босиљак, зелени лук.

Рагу од поврћа: карфиол, шаргарепа, зелени лук (са главом), копар, зелени грашак.

Прелив за боршч: паприка, зелени лук (са главом), љута паприка, копар, першун, бели лук.

Супа од печурака: шампињони или вргање, шаргарепа, кромпир, лук.
Супа од киселице: кислица, кромпир, шаргарепа, лук.

Борсцхт: цвекла, купус, кромпир, шаргарепа, парадајз, лук.

Смеше од поврћа се припремају без одмрзавања, паре или динстају у шерпи са минималном количином уља. Смрзнуте супе се стављају у кључалу чорбу или воду и кратко прокувају.

Замрзнуто бобичасто воће и воће можете јести само тако или можете припремити занимљива јела и пића.

Нова година шејк

Састојци:
1 шоља смрзнутих бобица
1 боца шампањца
1 боца белог вина
шећер по укусу

Припрема:
Сипајте бобице у широки стаклени декантер, додајте шећер по укусу, сипајте шампањац, пустите да одстоји 1-2 сата. Затим сипајте вино, охладите. Сипајте у широке чаше са бобицама.

Ледени десерт

Припрема: млетите све бобице или мешавине бобица у блендеру са шећером, сипајте у тегле јогурта и замрзните.

Сорбет

Припрема: замрзнуте бобице благо одмрзните, умутите миксером или блендером док не постану пахуљасте.

Ако треба да одмрзнете воће или бобице, најбоље је то поступно постављањем посуде или вреће из замрзивача у фрижидер. Овом методом се избегава деоксидација.

Држите лето у фрижидеру и будите богати витаминима током целе године! Томе служи замрзавање куће.

🔗

сјајно! (и) уопште, поента је у томе да је боље не одмрзавати ништа пре кувања .. а у смрзнутом облику одмах кувати .. пржити .. чорбу

Имам питање у вези нежних бобица ... Срео сам негде старог да их треба стављати у тацне .. сипати охлађени сируп (али мало слатког), али заборавио сам проценат комбинације .. било за 10 делова воде 1 део шећера .. или више ..онда приликом одмрзавања .. дефинитивно излазе као свежи ... нико то случајно није урадио?

Боровнице стављам у пластичну флашу са млеком са широким устима и замрзавам их. Бобице се не гужвају, већ се котрљају око флаше у црним смрзнутим куглицама. По потреби само попрскам бобице и користим, волим да једем са кремом.

Девојке, реците ми, плиз - после 4 дана завршава се рок трајања павлаке. После недељу дана треба да испечете торту од ове врло павлаке (колачи са павлаком). Питање је - можете ли смрзнути павлаку, а затим је користити у печењу или је боље да је одмах избаците?

Не бих се смрзнуо. За печење увек користим размажену павлаку. Ништа лоше се неће догодити, јер је печење мало павлаке још боље за печење, колачи ће бити пухастији. Сва штета убија висока температура пећнице. Зато не брините. Нека стоји у фрижидеру.

[тетка Бесја]

А ако сада колаче испечете и замрзнете без парења? Излазим тетка Бесја Саветовала је да пециво умотате једно у једно у прозирну фолију и замрзнете. Испробала сам, заиста ми се свидело. Сада увек имам читав асортиман својих омиљених пецива.

Баш тако !!! Чак ми то није ни пало на памет. Хвала на савету! А колико сте максимално чували торте?

Не бих се смрзнуо. За печење увек користим размажену павлаку. Ништа лоше се неће догодити, јер је печење мало павлаке још боље за печење, колачи ће бити пухастији. Сва штета убија висока температура пећнице. Зато не брините. Нека стоји у фрижидеру.

Ако сам то себи учинио, онда сам можда покушао да користим онај коме је истекао рок, али не желим да експериментишем на људима

Баш тако !!! Чак ми то није ни пало на памет. Хвала на савету! А колико сте максимално чували торте?

Већ недељу дана вучем колаче од сира и ђумбира из замрзивача Инусине, па, врло укусно, као да сам га данас пекао. Пробајте, сигурно ће вам се свидети. Замрзивач не само да чува храну, већ нам штеди време и проширује свакодневну палету јела и пекарских производа.

Ако сам то себи учинио, онда сам можда покушао да користим онај коме је истекао рок, али не желим да експериментишем на људима

Да, датум употребе је на банци само за предрачун, јер правила предвиђају ... али у ствари ИМА ТОЛИКО павлаке !!!!!!!! антибиотици !!!!!! да ће смело стајати затворено још пет месеци !!!!

Сад имам такву теглу, она се никако неће погоршати, нема плесни, нема мириса - ВРЕДИ !!!! Стално је гледам и чекам жељу да је бацим Или чак наставим експерименте за складиштење продавнице павлаке

У теми „Корист или штета“ већ сам показао такву павлаку познатих произвођача, коју сам дуго чувао - уморан сам од гледања павлаке, али бар јој треба кана - као свежа краставац!

Да ли се бринете да је дан закаснио ...

Ако сам то себи учинио, онда сам можда покушао да користим онај коме је истекао рок, али не желим да експериментишем на људима

Па, ваш посао, наравно. Али цео живот печем све врсте пецива на павлаци којој је истекао рок употребе, изгледа да су сви живи. У тесту није важно каква је свежина павлаке, ако је печете касније. Овде у креми - да, треба вам свеже. Али то зависи од вас.

Не у теми. Дуго нисмо купили кобасицу, али некако је мој супруг морао да се пријави за посао и купи је. Приликом сечења, мој муж је сумњао у квалитет једног штапа, а ми смо га оставили по страни и ... заборавили. Па, тада нисам била вила да гледам у све крајеве. Укратко, открили су је недељу дана касније ... Лето ... Кобасица која је била и остала ... Одлучио сам да наставим експеримент, нисам могао да издржим дуже од месец дана, уморио сам се. Имао је још један разлог да покажем породици да нисам узалуд одбио да купим кобасицу за кућу. Али било је прилично скупо и компанија се позиционирала као произвођач квалитетних производа без адитива.
И мирно додајем павлаку и све те ствари у пекарске производе. Природно не буђав

Већина мојих пријатеља уопште нема залиха код куће ... С посла сам отишао у продавницу, купио оброк једном, сутра поново ... и тако даље ...
И ударац имам из чињенице да имам РЕЗЕРВЕ !!!! И није гладовала ... Можда шиз? Ох, тако је лепо ... можете остати у кући месец дана, па чак и више ...

Мислим да сам такав љубитељ ОПСКРБЕ у кући захваљујући генетском памћењу бака које су преживеле рат са гомилом деце

Мислим да сам такав љубитељ ОПСКРБЕ у кући захваљујући генетском памћењу бака које су преживеле рат са гомилом деце

Аватар је тако погодан! : вов: Само припазите да се не увредим - иако имам другачију, али моја мајка мисли да нисам узалуд рођена у години Пацова - штедљиви смо

Аватар је тако погодан! : вов: Само припазите да се не увредим - иако имам другачију, али моја мајка мисли да нисам узалуд рођена у години Пацова - штедљиви смо

Татиана, само не смеј се превише Хомик је мој школски надимак

Татиана, само не смеј се превише Хомик је мој школски надимак

Класа!

Девојке, вероватно већ саветоване овде, али још једном ћу питати како правилно замрзнути пицу?
ако је основа сирова или печена?
ако је готова пица, онда са сиром или не?

Сада берем (замрзавам) тиквице у овом облику:



На фотографији је посебан нож. Уклањам средину са њима.

Главна ствар је правилно одабрати дебљину тиквица. Ако су тиквице врло танке, тада ће бити једна кожа, а ако је густа, биће пуно тиквица и, сходно томе, мало пуњења, а ово је такође лоше.

Нож је врло згодан, посебно фотографисан, можда неко и не (само га не мешајте, има и сличних, добри су, али само за слатку паприку).

Зими ће бити отприлике овако:

Сада берем (замрзавам) тиквице у овом облику:



На фотографији је посебан нож. Уклањам средину са њима.

Главна ствар је правилно одабрати дебљину тиквица. Ако су тиквице врло танке, тада ће бити једна кожа, а ако је густа, биће пуно тиквица и, сходно томе, мало пуњења, а ово је такође лоше.

Нож је врло згодан, посебно фотографисан, можда неко и не (само га не мешајте, има и сличних, добри су, али само за слатку паприку).

А онда се након одмрзавања не претворе у мотику? Негде сам управо чуо за то, па тиквице никада нисам смрзнуо, али је неопходно, јер их у августу бар поједемо

Пре пуњења није потребно одмрзавање.

Такође сечем и смрзавам на горионику. Паприкаш је врло укусан.

А онда, након одмрзавања, не претворе се у мотику?

Љети су живе тиквице несумњиво укусније!

Али зими је боље да се моја замрзне од „хемијских“ из стакленика и то за нереалан новац.

Пре пуњења није потребно одмрзавање.

Вероватно нису правилно изражени, када се кувају, не распадају се до стања каше?

Љети су живе тиквице несумњиво укусније!

Али зими је боље да будем моја смрзнута него она „хемијска“ из стакленика и за нереалан новац.

Слажем се, овде имамо све кинеско, само је страшно, парадајз зими је углавном нереалан, новац пада у воду. Овде ћу купити замрзивач, такође ћу и све замрзнути.

Вероватно нису правилно изражени, када се кувају, не распадају се до стања каше?

И зашто би се распадали до стања каше?

Извадили су га из замрзивача, млевено месо ставили директно у смрзнуте тиквице, ставили у шерпу, сипали сос и кували.
Испада врло укусно. Само треба да их пратите, спремни - и искључите тигањ.

И зашто би се распадали до стања каше?

Извадили су га из замрзивача, млевено месо ставили директно у смрзнуте тиквице, ставили у шерпу, сипали сос и кували.
Испада врло укусно. Треба само да их пратите, спремни - и искључите тигањ.

Негде сам ово чуо више пута

Негде сам ово чуо више пута

Па, пуњени бибер се није распао, већ пуњен и стављен у шерпу смрзнут



Паприка пуњена месом и хељдом у мултиварки Редмонд РМЦ-01 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=251349.0, зими као божји дар на столу!

[Админ]

Админ
То само паприка уопште не поставља питања. У смрзнутим мешавинама продавница има га свуда и тамо нећете наћи тиквице. Генерално, мораћете да направите залихе и експериментишете у августу :)

Сада припремам (замрзавам) тиквице у овом облику:



На фотографији је посебан нож. Уклањам средину са њима.

Главна ствар је правилно одабрати дебљину тиквица. Ако су тиквице врло танке, онда ће бити једна кожа, а ако је густа, онда ће бити пуно тиквица и, сходно томе, мало пуњења, а ово је такође лоше.

Нож је врло згодан, посебно сам га сликао, можда неко и не (само га не мешајте, има и сличних, добри су, али само за слатку паприку).

Зими ће бити отприлике овако:

Зашто не одсечете кожу ??? Онда са кожом и кувати тамо?

Зашто не одсечете кожу ??? Онда са кожом и кувати тамо?

Младе тиквице имају врло нежну кожицу, чак сам и тиквице са кожом исекла у салату и тамо се то уопште не осећа.
А онда, приликом пуњења и кувања у сосу, кора ће помоћи да се пулпа држи и да се не претвори у пире кромпир.

Зашто не одсечете кожу ??? Онда са кожом и кувати тамо?

Младе тиквице из моје баште. Кожа је врло танка, посебно код хибридних сорти.

[Лиусенка]

У замрзивачу имам обложену тацну за брзо замрзавање.

Лиусенка, екоја је постављена као посуда за лед? Он је такођеи са одбојницима ...

Или је то сасвим друга послужавница? Збуњен сам - ти ...

[Цроцхет,]

Цроцхет, ладица за брзо замрзавање видљива је на фотографији (на њој су тиквице).

То је само пластични послужавник са ушима. Одозго се поставља на фиоку замрзивача. Све на њему брзо замрзнем, а затим спакујем у вреће и одложим у складиште. Такође је погодно ставити калупе за лед на њега.

Уз овај се пладањ испоручио Лиебхерр хладњак (са замрзивачем), али у замрзивачу Лиебхерр једноставно није било таквог послужавника.

Ако је потребно, сликаћу се, нема питања ...

Девојке, читао сам и мој кум се већ смрзавао од млевеног меса. Истина, узела је домаће месо и изврће само млевено месо. Читао сам да се ове паприке могу чувати до 6 месеци.

Да имам своје домаће месо, онда бих се и смрзнуо с њим ...

И тако ... десетак може бити за мог мужа у случају мог изненадног одласка.

Да имам своје домаће месо, онда бих се и смрзнуо с њим ...

И тако ... десетак може бити за мог мужа у случају мог изненадног одласка.

Па га је увек куповала од исте жене на пијаци. Стога сам био сигуран у месо. Такође увек купујем месо од пријатеља на пијаци, она заиста продаје говедину, али ако ми треба друго месо, она оде и узме га од продаваца којима се може веровати.

Није ме брига када ћу купити месо на базару лети или зими, па сам паприка голи замрзнути празан.

Ољуштену паприку замрзавам (односно док кувам за пуњење - са одсеченим врхом и без семена).

Моја, не бланширам, осушим, па једноставно ставим једну у другу у колоне ширине коморе како бих уштедела простор. У фолији и у замрзивачу!
Онда, када за то дође време, извадим га, пустим да се мало отопи (не баш) и кувам као и обично.

А не дам ни да се отопи!
Ако се чаше лоше распадну - на секунду
под хладном водом и пуњене.
Затим сипајте кипућу воду у гвоздени лонац и кувајте као и обично.

Девојке, читао сам и мој кум се већ смрзавао од млевеног меса. Истина, узела је домаће месо и окреће само млевено месо. Читао сам да се ове паприке могу чувати до 6 месеци.

Последње 3 године нужно сам пунио паприке ледом за зиму, стварно волим кад истекне време да набавим готове за брзо бацање у шерпу и готово је ... прошле недеље су завршиле последње
Али некако сам одлучио да патлиџане замрзнем за зиму, па сам добио такав муљ, показало се да су жилави при одмрзавању ... Све сам избацио, мада их нисам бланширао, већ сам покушао да их замрзнем са исечени прстенови ... неко има искуства у замрзавању патлиџана? поделити, а?

[Лека_с]

Лека_с, Патлиџане претходно печем у рерни, хладим под притиском, а тек онда - у замрзивачу.

[Лека_с]

Лека_с, Патлиџане претходно печем у рерни, хладим под притиском, а тек онда - у замрзивачу.

хајде да и ове године замрзнемо ове слаткише

[Лека_с]

Лека_с, Патлиџане претходно печем у рерни, хладим под притиском, а тек онда - у замрзивачу.

Олиа, да ли га касније користиш за кавијар?

Купио сам патлиџане купљене у продавницама, смрзнуте само у малим коцкицама. Тада сам скувао нешто попут соте од њих (динстано са поврћем и парадајзом). Било је укусно.
Ове године и сам желим да замрзнем такве коцке (имам засебан замрзивач). Па да ли ће их требати бланширати?

И одсечем стабљике и у свакој правим дубоки уздужни рез и кувам док не омекша у кипућој сланој води (за 1 литар воде 1 кашика соли). Како се буши виљушком, готово је. Затим под пресом, охладите и замрзните.
Зими од њих правим со, лешину од меса или кромпира.

[Луисиа]

Луисиа, не, не бланширам.
Негде на почетку ове теме прочитао сам да је потребно замрзнути или куване (бланширане) или печене патлиџане. Па га печем пре смрзавања. Претходно убодите чачкалицом. Испекла сам целе мале патлиџане и исекла на кришке. И након печења уклањам кожу са охлађених патлиџана. Притисните да бисте уклонили вишак горчине. Зими, и у кавијару и тако, одмрзнуто са луком и растом. уље.
Ах, разумео сам ваше питање ... Замрзните коцке ... Да, исеците, поспите сољу, бланширајте, исцедите вишак течности - и у замрзивач.

Недавно сам се прилагодио смрзавању готових пецива: различите лепиње (са циметом, бобицама, орасима), кифле са шљивама и кајсијама, са различитим бобицама, мале кифле. Велику торту сам исекао на делове. Све сам ставио у клизаче који се могу поново затворити. Одмрзавам и подгрејем у фритези. Печење као из рерне. Печем ме викендом, а током недеље имам чиме да се почастим људима.

И замрзавам припремљени кавијар од патлиџана. Печем бибер и патлиџан у рерни, скидам кожу са парадајза, ножем све сечем на коцкице, мешам, стављам у вреће и замрзавам. Зими одмрзните, исцедите вишак течности, додајте лук, бели лук, раствор. уље и со по укусу. Кавијар као свеже припремљен. Муж је одушевљен!

И престао сам да кувам џем, увијем целу бобицу (тренутну трешњу не изврћем), додам мало шећера, сипам у контејнере и замрзнем, потребно је мање простора од целе смрзнуте, и као нпр. Викторија се не претвара у кашу након одмрзавања, зими свежа бобица, врло укусна

Свеже печени и охлађени хлеб. Сада су деца отишла у кампове, има чак и пуно малог хлеба, али понекад је потребан комад или два. Стога сам ставио у кесу или исечени хлеб, или пола - и у замрзивач. Нема вишка. Ако ујутру направим топле сендвиче, кобасицу и сир стављам директно на смрзнути комад хлеба (и у апарат за пржење).

Чак и у процесу припреме јагодичастих празнина, постоји торта од црвене рибизле, малине - никад их не бацам. Стављам их у контејнере (као за павлаку, четвртасте, са поклопцима) и шаљем их у замрзивач. Зими направите компот од свежих бобица - ох, како је укусно!

Такође замрзавам шумске печурке. Али не цео, већ већ прокуван. Такође у деловима на лежиштима и лежиштима један на другом.

Да не бих закрчио читав фрижидер послужавницима, повремено извлачим полицу са већ замрзнутим пладњевима, узимам послужавник, кундаком према горе под млазом хладне воде - сам лед од бобица или печурака измиче. Затим сам га ставио у пластичну врећу и вратио у фиоку замрзивача.

Иначе, исту ствар радим и са домаћим варивом - замрзавам га у деловима у тацнама.