Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

[Зест]

Добар дан свима!
Након што сам прочитао толико добрих критика, управо сам се запалио да испечем ову торту. Јуче у 4:20 ставио сам тесто на сув квасац Саф-момент (није било других), поподне сам дошао кући, тесто је већ било слегло за четвртину и пребацио сам га тамо у комбајн (имам Кенвоод 010) није било грудица, комбајн га је добро умесио, тесто је стајало, руке су мешале суво грожђе и облике. Резултат је одличан паскаст, висок и врло мирисан, покушаћемо у недељу
Зест Хвала вам пуно на рецепту

моји први ускршњи колачи су били успешни и не! Успели су, јер су врло укусни, али нису успели, јер се нису дигли и унутра је прилично густа мрвица, шта би могао бити разлог, може ли неко да ми каже?
у калупима током корекције порасли су 2 пута, а затим у рерни на 190 ° Ц, након 10 минута смањена је на 170 ° Ц

[Фуша]

Фуша, па су ипак порасли 2 пута? ови се више не обарају. И у рерни је било потребно прво на 160, а затим на 180, иначе су били пржени и нису могли још више да искрсну у рерни.

[Фуша]

Фуша, А у рерни је било потребно прво на 160, а затим на 180, иначе су били пржени и нису могли још више да искрсну у рерни.

И мени се чини. да је температура била висока

Хух, већ сам пуцао! Био сам веома задовољан свиме, осим грудица, које, иначе, нису примећене у готовом производу. Све је ишло по плану, како је написано на првој страници. На проби су пите нарасле скоро до ивице калупа, мада је тесто постављено нешто мање од половине. Дивно су се испекли. Лепа !!! Већ сам исекао једног малог - укусно! Неке пите су већ отишле са мајком, која је пред вратима, окренуле се и издале: „Нека вам Бог подари здравље“.
Као што би рекао мој старешина: "АУТОР -поштовање и увазхуха!"
Одличан рецепт !!!

девојке-дечаци, не могу сада да савладам све што сте овде написали.
велико хвала свима који су се одјавили-пуцали

Управо сам отрчао кући, не знам на шта да се ухватим. У кухињи изгледа као да је било после јеврејског погрома (немојте погрешно схватити - и сам сам мешанц и двориште је све смеша крви, тако да ово никоме не вређа, већ само мени, као љубавници, минус).

Ево, брзо ћу вам показати шта се десило јуче из друге серије, оне која је износила 300 г за 1 кг.



О квасцу ... било је негде питање, зашто прецизирам ову количину ... па је до ове године рецепт радио, очигледно је постојао некакав стандард за квасац. И сада је заиста боље да се усредсредите на упутства произвођача.

Па, згодни момци су спремни! Девојке, али како то чувати, а? : - \ Откинуо сам пергаментни филм и шта да радим?

Па, згодни мушкарци су спремни! Девојке, али како то чувати, а? : - \ Откинуо сам пергаментни филм и шта да радим?

Тада је једна од девојака написала: сваку торту на крову умотати у прозирну фолију и то сам и учинила

Зест, али количину шећера можете повећати на 450 грама. Ја сам слатка

[Жест, хвала вам пуно на вашем рецепту, на повратним информацијама и саветима. Хвала свим девојкама.]

Можете ли се похвалити својим ускршњим колачима?
Ускршњи колачи су се израђивали од две врсте, и са различитим надјевима. Двоје најмањих одлетело је за Белгију. Поклон за Ускрс, породици пријатеља.
Жест, хвала вам пуно на вашем рецепту, на повратним информацијама и саветима. Хвала свим девојкама.
Свима желим лепа и укусна пецива. ) А квасац није термонуклеарни)

Зест, али количину шећера можете повећати на 450 грама. Ја сам слатка

Нисам врхунац, али могу да одговорим. Ово питање је већ покренуто негде на страницама. И ја волим слађе ... Додао сам 450г. није било проблема. Кажу да у класичном рецепту 54г. ови колачи углавном садрже 500г. Сахара. Што се мене тиче, чак и са 450г. чак је и за мене слатко
Слободно додајте 450г.

[Зест !!!]

Зест !!! Не могу да ћутим !!! Већ сам написао да је мој супруг јуче узео ову укусну посластицу још топлу, а у светлу „борбе са последицама печења“ желела сам да „издржим“ до недеље. Али ... шетао сам у круг, мирисао ... Тада најстарији син каже: "Па, кад ћеш ми пробати?!" Морао сам да одсечем комад. Па, нисам могао да одолим. Генерално, седим и желим још - неописиву укусност !!! Направићу си чај.

[Велико хвала Зест-у]

Добро вече свима. Сједим тако задовољан и не могу вјеровати да сам то урадио ја.
Велико хвала Зест-у за њену мајсторску класу и помоћ у тако тешком (за пионире) стварању „Божанског чуда“. И, наравно, желео бих да изразим захвалност свим учесницима овог форума. На крају крајева, свако од вас је допринео нечему веома корисном и потребном.
Тесто од квасца направила је први пут у животу (не рачунајући „Пите са купусом“ од Чучелке). Али тесто за пите месио је произвођач хлеба и само сам гледао. Штедњак сам купио пре 5 месеци (такође захваљујући овом форуму). Иако сам о томе први пут размишљао давне 1989. године, тада сам се некако смирио. И толико је времена изгубљено. Сада покушавам да је стигнем. Признајем да је било врло застрашујуће. Учио сам тему целу недељу, али страх је био у мени. Плашио сам се да нећу савладати тако тежак физички рад. И ево мог чуда. Истина, украшаваћу тек сутра ујутро.




Драге и драге моје хостесе, свима Срећан вам Васкрс.

[Зест]

Зест

Одлучио сам још једном да прођем рецепт оловком (према вашем савету) и наишао сам на овај тренутак: на почетку теме, у рецепту се препоручује да се печење започне на 160Ц, а затим повећа на 180Ц, а касније , у овој теми постоји веза до „Кулицх-а није лакше то се дешава“ где је препоручени температурни режим обрнут, а постоји и једна референца на рад електричне пећи са конвекцијом такође од више до ниже, разјасните , Потпуно сам збуњен: Кулицх са Миасоедовскаиа како пећи од нижих до виших температура и започети у загрејаној рерни, или обрнуто, у хладној рерни где је тесту дозвољено да одједном одстоји на температури до 180, а затим до 160 Заиста ми је потребна ваша помоћ, јер ћу пећи у микроталасној пећници на конвекцији у одсуству рерне.
Хвала унапред на одговору.

[Хвала Зест-у на рецепту!]

Данас сам пекао на "Фермипан 2 у 1" ставио 2 тсп. Урадио сам то за 500г брашна, па сам га ставио за 2 сата. л. сувог квасца. Сходно томе, то за 1кг. - биће их још. Али ипак, не 20г. - можда је мој квасац тако добар - и тесто је јако добро ферментирало и дигло се.
Тесто се појавило за 6,5 сати. Тесто први пут за 1 сат, у облику за 50 минута. Печено, охлађено.
Хвала Зест-у на рецепту! Тесто је дивно, није било грудица!

[Зест]

Зест, хвала на рецепту !!! : фловерс: Све је испало сјајно. Узео сам обични пресовани квасац Кривии Риг, тесто је сазревало 9 сати у кухињи. Генерално, све је према рецепту, без одступања.

[Лубастик24]

Даме, не мислите да је 20г. сувог квасца је превише за 500г. брашно! Суво грожђе има 1кг. иде почетком 60г. свеже, а узимајући у обзир реактивност квасца 40г., добијате и 40г. али! суво за 1кг. брашно. Печени производи ће дати квасац у задњем укусу. За хлеб од 500г. брашно је 1 сат. л. квасац, што је 3г. Не треба стављати толико сувог квасца, ја сам прошле године за 1 кг. брашно 11г. суво одложено, укус је одличан, само тесто дуго, скоро 10 сати. лутао.
Сад сам ставио тесто за 15г за ноћ. суво, а ујутру ћу свеже.

Лубастик24
И направили сте обележивач према рецепту, за 1 кг. брашно или половина норме са овом количином квасца? Изгледа да фермипан није намењен печењу, чак ни у тако малој количини, као хлеб. Да ли је овај колач раније прављен са другим квасцем?
Хвала унапред на одговору.

Даме, не мислите да је 20г. сувог квасца је превише за 500г. брашно! Суво грожђе има 1кг. иде почетком 60г. свеже, а узимајући у обзир реактивност квасца 40г., добијате и 40г. али! суво за 1кг. брашно. Печени производи ће дати квасац у задњем укусу. За хлеб од 500г. брашно је 1 сат. л. квасац, што је 3г. Не треба стављати толико сувог квасца, ја сам прошле године за 1 кг. брашно 11г.суво одложено, укус је одличан, само тесто дуго, скоро 10 сати. лутао.
Сад сам ставио тесто за 15г за ноћ. суво, а ујутру ћу свеже.

Дакле 20г. јер се мисли на 500 грама брашна по тесту, а затим се дода још 500 грама. Замислите каква пецива постоје са свим састојцима, маслацем, шећером, јајима, све је потребно подићи и тако да остане снаге за остатак од 500 грама брашна и 2 пробе. Иако на кесама пишу да је 11г довољно за 1кг. брашно, па није посебно написано да ће подићи тако тешко тесто. Увек узимајте 1: 3 и ово је 20 г. Не сећам се ко је овде раније писао, ставио сам 16г на овај рецепт. саф-момен и тесто нису одговарали.

[Гдалинка]

Гдалинка
11гр. узимајући у обзир муффин, за хлеб је довољно 6г. за 1кг. брашно. Са страхом сам лупао 15 грама, мада сам морао да се не трзнем као први пут и положио 11 грама, тек сада сам се сетио да сам, кад сам то поновио, у канту ХП, остатке теста, купола пала, први пут за 11 грама. то није био случај. Добро, већ шта ће се догодити, знам једну ствар да ће и даље бити укусно.

У тесту је било грудвица, али блендер се носио са њима. Чини ми се да је то због шећера, натпис на паковању „Природни шећер“ је веома алармантан, нисам га приметио у продавници, изабрао сам мањи шећер.

Сена, чудно је кад печем малу штруцу, углавном додам 1,5 сата. л. за 450-500 грама брашна, што је 4,5 грама сувог квасца. Можда грешим, нећу се препирати. Само читањем девојке која је ставила 16 грама за цео део овог рецепта, а ништа није произашло, јер је застрашујуће експериментисати.

И ставио сам тесто у 23.00 на Лавов, паковање од 100 г, одсечено више од половине ... Ставио сам га у шерпу са кључалом водом, затворио прозор, врата .. тишина. Отишао да се погледам, одрастао, бркао бркове. Идем на спавање, јер сам израчунао да у 8 ујутро могу да наставим. Надам се да ће све бити у реду. Овде ме је суво грожђе осрамотило, желим и са коњаком, али ако деца једу, можете ли? А колико намакати суво грожђе?

Потопити 400г преко ноћи. суво грожђе за 200г. ракије, па исцедити руком, осушити на салвети, уваљати у брашно пре мешања у тесто. Саветујем вам да устанете рано барем да бисте у 6 сати погледали тесто, а затим се наспавајте. Ставио сам своје у 12.3 ноћу, а у 6.30 је већ било потпуно ферментирано и пало је за 1 цм.

Па, то ми је тек други пут, те године сам испекао овај рецепт, све је успело, надам се да ће и то успети, рецепт је бомба, чини ми се да почетницима није тешко, али ја ' м генерално са тестом за вас ..
Прошле године

Да Бендиме, у праву си. Заиста има више људи који су будни. Тесто сам ставио у 2 сата ујутру, пре спавања сам одлучио да погледам „светлост“. Већ сви спавају, осветљен је само монитор лаптопа. Ставио сам 1,5 порције, променио само количину квасца (65 грама по 1,5 кг брашна). Ујутру ћу погледати резултат и одјавити се. Већ током гњечења било је јасно да је квасац само луд. Несвесно сам узео Криви Рих Лукс, јер су били најсвежији, а након што сам прочитао све савете чланова форума, пожалио сам што нисам купио Лавовске. Али нема времена за куповину других. Надам се да ће све бити у реду.

Велико хвала свима што сте поделили своје најбоље праксе, јер су вам од велике помоћи.

И, наравно, велико хвала Изуминки на тако дивном рецепту и мајсторској класи.

Схватио сам. изгледају прелепо, укусно миришу. онај печен у тегли ананаса обложеној пергаментом - странице су потпуно беле. Очигледно, пећ не воли такве лименке - ово није први покушај.

Девојке, ово није тесто, али испоставља се лепота.
Или сам постала паметнија, или је рецепт исти, мада се разликује од мог претходног само количином млека и јаја. Имам 300 г млека и 6 јаја, а овде 350 и 5. Или је можда цела ствар у томе што је тесто стајало 8 сати. У мом рецепту, требало је само да повећам 3 пута.
Генерално, после 35 минута гнетења брашном (тада још 5-7 минута једноставно нисам могао да се зауставим од задовољства), тесто је почело да се одбија од посуде, зидови и дно су остали потпуно чисти и суви. А онда сам се сетио речи моје баке да треба месити док не престане да се лепи за посуђе.Никада раније то нисам радио, приписао сам томе чињеници да је бакино корито било дрвено и да је тесто лакше заостајало за њим него из гвоздене посуде. И ево га !!!!
Иако је у почетку било тешко месити (морао сам да додам две жменки брашна), али вредело је то учинити да бих видео коначни резултат. Генерално, јутро је почело са одличним расположењем.

[Гдалинка]

Па, коначно, предах!
Тесто за 15г. суви (лавовски) квасац је стајао 8 сати 30 минута. и моја радозналост га је потакнула, мало отворио филм да осети мирис, а онда је од капи кондензата на неколико места почео да пада са зидова, па сам га одмах пустио у акцију и ставио на њега тесто. удвостручен за сат времена, последњи пут ово није имао. Можда је претјерала са температуром, све то вриједи у купатилу на гријаном поду, термометар је у близини, температура је 33Ц. Ставио сам друго тесто за 55г. живећи (Кривиј Рих) је на почетку само мало променио редослед полагања производа (сав квасац помешао сам са малом количином млека, шећера и брашна, кад је све закипило и запенило, након око 5 минута додао сам ову смешу млеко, а онда је све било по рецепту) ... Имам свој ванилин шећер, на махунама ванилије, ванилин је био један 2г. кесица, нећу да мешам, све ароме су ишле право у тесто.У исто време упоредићу шта је боље, природно или есенцијално.

Гдалинка
Што се тиче хлеба, увек ставим 1х. л. Лавов, раде савршено, Фермипан га није окусио, Сафи, Откари и друштво остављају хлебни мирис квасаца, а тесто заједно са њима горе расте. Генерално, сви саветују стављање Фермипана. мање од уобичајеног квасца, покушајте да га смањите, свидеће вам се, некада сам се плашио да се таква количина не избори, али све је у реду. Ако ми не верујете, прочитајте Јанин рецепт за млечно-сенфни хлеб, након чега је квасац свуда смањила и све одлично функционише.
Извините на одступању од теме.

Зест
Заиста се радујем вашем одговору у вези са температурном збрком. Одговор бр. 903 са странице 91. У супротном, ускоро ће бити потребно пребацити га у пробне лименке и тамо треба бацити камен на печење, с обзиром на то да тесто тако брзо расте.

Заиста се радујем вашем одговору у вези са температурном збрком. Одговор бр. 903 са странице 91. У супротном, ускоро ће бити потребно пребацити га у пробне лименке и тамо је бацање камена на печење, с обзиром на то да тесто тако брзо расте

Сена, о темпу. печење. Овде постоје два мишљења.
Први (који подржавам) Треба да загрејете рерну на 160 Ц, ставите колаче у рерну на 15 минута .. а затим повећајте температуру на 180 Ц. То омогућава тесту да се дигне и не кида кров.
Друго мишљење. Кладите на 200 Ц, а затим ниже

Девојке, моје тесто је пало после 1 сат и 45 минута. Не сећам се некога са таквом реактивношћу. Па, тешко да је спремна, зар не? И колико дуго и зашто да сада чекам ???

Девојке, моје тесто је пало после 1 сат и 45 минута. Не сећам се некога са таквом реактивношћу. Па, тешко да је спремна, зар не? И колико дуго и зашто да сада чекам ???

Не додирујте је, она ће и даље устати, нека одстоји најмање 6 сати, или боље 8

Имам то тесто, да је тесто испало споро. Сада стоји 2 сата на последњем носачу. Даљи раст није примећен, отишло је у печење. Стално се бојим да неће исцурити. Биће штета, уложено је толико труда ... Всенсхнуиу је бранио преко теста и преко теста

Јецајући смајли, зашто то нисам раније видео, ако је тесто рано пало на живи квасац, пустите да се поново дигне, моје је нагло опало после 3 сата и већ сам га помешао са брашном, може ли тесто да одстоји дуже време или је све прошло?

Не брините, и ја сам отпао након три сата и замесили смо тесто. Сад печен, мирис је сјајан.
Кад су се умешали, пробао сам тесто, имало је вински окус, али пријатан. У почетку је тесто такође сат времена размишљало, а затим се сат времена дизало. У последњој фази достигао је 2/3 форме, ставите је на печење. Није порасло много. Неки ускршњи колачи су испод ивице калупа. Али мислим да ће имати одличан укус ...Са таквим и таквим мирисом !!!

Сена, иди на прву страницу, Зест је месио у комбајну.

Девојке, нешто вам можда неће поћи за руком због ваше панике. Ставили смо тесто и шетали 6-8 сати, зашто га стално вући? Замесили смо тесто и поново кренули сат и по. А ви скачете са там-тамом, па вас то плаши непотребним гестама и паником.
Нека тесто и тесто живе у миру

Молим те, реци ми, сада пакујем тесто у калупе за једнократну употребу, а затим их стављам у рерну на решетку или на плех ... Реци ми ... плизз

Колико је згодно, зависи од рерне, како је обично печете, ставите је на такву површину. На мом плеху.

Молим те, реци ми, сада пакујем тесто у калупе за једнократну употребу, а затим их стављам у рерну на решетку или на плех ... Реци ми ... плизз

Печем на решетки.

Такође сам пропустио такав тренутак, одмах извадите ускршње колаче из рерне или их оставите да одстоје неко време након искључивања са отвореним или затвореним вратима. Не сећам се како сам то урадио те године

Такође сам пропустио такав тренутак, одмах извадите ускршње колаче из рерне или их оставите да одстоје неко време након искључивања са отвореним или затвореним вратима. Не сећам се како сам то урадио те године

Одмах га извадим.

Девојке, како можемо да контактирамо произвођаче макар кривијског квасца? Па, ипак није нормално добити такве фигурице

Ускршње колаче сам пекла на плеху у једнократним лименкама. Подмазала је калупе и сунцокретовим уљем ... Али их је поново испржила. Истовремено, температура уопште није порасла изнад 150. Прво доње грејање мин. 20 (док се пећ загревала), затим 15 минута горњи и доњи, а затим доњи са конвекцијом - 15 минута. Ускршњи колачи су сви тамно смеђи, суво грожђе је спаљено одозго. Откинути једнократни облици - ђон је изгорео
Шта сам погрешио?
Куличиков је стајао у рерни 6, чврсто стегнут један уз другог. Штета ... Морао сам да их исечем табане, да се колачи горчине од изгорелог не би протезали.
Пси су, наравно, одушевљени посластицом. Али то ми не одговара.
Јуче сам такође ставио мокасин на доње грејање - ђон је такође изгорео, чврсто је заварен на пергамент.
Помозите саветом, молим-а-а
Читав живот сам пекао у плинској рерни, брзо сам се спријатељио са произвођачем хлеба и спорим шпоретом ... Али са сагоревањем - не иде. Моја прва палачинка изашла је у великој груди

То је то, прва серија је спремна!
Испале су 4 форме величине 128 \ 100, џиновске ускршње погаче према мојим мерењима. Врхови мало гледају из облика, волео бих да сам виши. Тежина готовог колача је 530-540г.
Жест, ово је све за тебе, хвала још једном!

Одмах га извадим.

Девојке, како можемо да контактирамо произвођаче макар кривијског квасца? Па, ипак није нормално добити такве фигурице

Адреса са сајта
ТОВ "ЛЕСАФФР УКРАНА"

вул. Бориспилска, 9, зграда 91, изнад 4, м.Кииив
Тел./факс: +38 044 /36
Информације из паковања квасца:
Произвођач ЗАТ "Надежда Украјина"
Кривиј Рих, ул. 27. Конгрес странке, 10
Тел. (+366) , факс

Дозволићу себи да убацим својих пет центи .... И пекла сам колаче по овом рецепту. Све је тачно по рецепту, без проблема и питања, за шта се клањам аутору! Тек сада ме повукло да обрасце не ставим на решетку, већ на плех. Дно је врло очврсло, а неко чак и изгорело. Тешком муком сам изашао из формулара ... Али, хвала Богу, снашао сам се. Можда неко други није имао времена за печење и моје тужно искуство ће помоћи.
П.С. Једна ускршња погача није спасила. Срушио се кад га је добио ... И они су покушали. Укусно .... Одузет ће вам дах! Искрено

Истовремено, температура уопште није порасла изнад 150. суво грожђе је спаљено на врху. Откинути једнократни облици - ђон је изгорео

Многи су већ наишли на чињеницу да температура у пећници не одговара оној коју је прогласио произвођач, али је виша. Требао би то проверити

И покушао сам да испечем колач у комбинованом режиму конвекције - микроталасне пећнице 140 * и 12 минута. Изгорео јадниче ... (Ивица је остала - било је укусно) ... И било би довољно 8 минута.

... Али са тугом - не иде. Моја прва палачинка изашла је у великој груди

И јако сам се спријатељио са Горенијем, мада сам и пре тога имао електрични, наш, са конвекцијом, али сам морао да трчим око њега тамбуром.Зашто сте се пекли на грејању са конвекцијом. Било је потребно једноставно имати конвекциону пећ. Торте топим у лименкама право у рерни на другој полици доле, стављам их на решетку. Загрејте рерну на 30 степени. Кад се ускршњи колачи подигну на 2/3 облика, на дно ставим тигањ и налијем кипућу воду и одмах укључим 160 степени само вентилатора (конвекције), када се ускршњи колачи од горе мало запеку, а ово је око 20-30 минута, пребацим на 180 *, уклоним тигањ и пошкропим воду унутар рерне. Све, пеците док не омекшате, проверавајући пецива штапићем. Дакле, врх не мора бити покривен како се не би пржио. Пробајте, мислим да ће вам се свидети. Иначе, све пите и пите печем на конвекцији без врха и дна, овако се равномерно пече. Само у овим производима поставим високу температуру, а затим је спустим.

[Зест]

И на моје изненађење, све је успело))
Квасац - снажно, брзо тесто - за 2 сата, 2 пута је порасло до 10 литара. тањири. Уплашио сам се за храну (имао сам 1,5 норме) и сипао брашно, па чак и више од потребних 1,5 пута. Пошто сам и сама будала, не читам шта је написано ограда паковање)))) Печено до 5 ујутру. А кад сам се пробудио, неописиви мирис ускршњих колача шетао је по стану „са Мјасоедовком у кораку Стаханова“. Сада одлучујем о судбини читаве планине ускршњих колача.

Али све је успело !!! А дух је исти и изглед, али укус ...
Зестделује као неуверљив рецепт. Прошле године сам ти се клањао ниско, сада сам се клањао два пута, јер сам први пут у животу целу годину чекао Ускрс, да бих могао да ти испечем колач!

Још једном хвала грожђици на овако дивном рецепту !!! Ево моје торте ... до сутра ће, изгледа, живети само половина, врло је укусна!

Али није ми пошло за руком, урадио сам све као и прошле године, али .....
У калупе тесто није уопште стало, дигли су се мало у рерну, исекли један, можете јести, наравно, али нећу никога лечити, тесто је некако тешко, мало мокро .. пијано.
Искусни људи су ми рекли - поздравите квасац, никад га нећу купити на пијаци ...

Девојчице, пали су ми врхови колача, син скаче и трчи, бука у стану, можда због овога, урадила сам све тачно по рецепту, зашто се то догодило, добро су се појавиле, више од облика , са печурком, а тепар је потпуно пао

[Зест]

Зест, хвала на рецепту !!!! Печени колачи по 3 рецепта. Од бечког теста, Панеттонеа и овог. Кулицх из Миасоедовскаје је изнад сваке похвале. Све се посложило први пут !!!! ЗАХВАЛИТИ!!!!

[Зест]

Уфф, печено ...
Нису се пуно уздизали у облицима, кровови су готово равни, али арома је дивна
Покушаћемо сутра, па се одјавити.

Зест, хвала унапред на рецепту

Девојке, пали су ми врхови торти,

Кров хлеба пада, ако има превише течности, вероватно имате исту причу.
Када сам месио тесто, додао сам брашно 4 тбсп. кашике и судећи по равним крововима мојих перли, још бисте могли додати

Кров хлеба пада, ако има превише течности, вероватно имате исту причу.
Када сам месио тесто, додао сам брашно 4 тбсп. кашике и судећи по равним крововима мојих перли, још бисте могли додати

Или можда због термонуклеарног квасца ... У хлебу, када има превише квасца, пада и кров.
Када сам месио тесто, додао сам 5 кашика брашна, кровови су били равни ...
Колико знам, можда постоје другачија правила за печење и сунђерасто тесто у погледу течности него за стандардни хлеб.

Одговорите некоме .... молим вас
колико малих колача испећи 90г. тест?

Ох, не знам ни шта да ти кажем. Покушајте да се усредсредите на изглед (опекотине од сунца) и сувоћу дрвеног штапа.