Софим
Цитат: Зест

Одјавите се, наравно)) Само је технологија иста, ово време сазревања теста квасац је немилосрдно скратио, а након тога је и време подизања теста значајно смањено.

Ево ме о томе. Брзо сазревање теста можда неће произвести вино и друге ароме у жељеној мери.
Можда када добијете реактивно тесто, вреди додати ароме, на пример, зест, када месите тесто?
Радујем се упоређивању укуса
Зест
Цитат: августа24

Седео сам, скоро плакао, одлучио сам да исечем једну торту да проверим. Јасан мирис и укус вина или каше Девојке! Можда је неко наишао на ово, проћи ће за дан или два, или је ферментирано од теста и треба да идете да направите нову порцију?
нажалост, неће никамо отићи ако се колач није секао топло, већ охлађен. Ово је јасан знак ферментисаног теста.
Могли бисмо да ставимо и нову порцију, само што сада уопште није јасно - на ком квасацу и у којим размерама?
Пре печења пробао сам још сирово тесто. Давао је једва приметну киселост. Али ухватио сам тесто које још није сасвим пало.

Цитат: Јуди

Из неког разлога не могу да поправим претходни пост. Девојке, али заиста ферментисани квасац може дати киселину по укусу ??
Како стварно
Елиссса
Зест
Рекли сте да су испале 3 ускршње погаче, 1 кг 200 гр! Молим те реци ми колико си брашна умесио?
Управо сам данас помислио да ставим тесто за 1 кг брашна ... односно направим двоструку порцију!

Ох, не знам шта да радим са квасцем! Купио сам неке нове са био знаком из продавнице еко-робе! Каже 42 грама (1 паковање) за количину брашна од 500 до 1000 грама! Па, наравно, надам се да је то довољно ... Имам само 2 паковања, односно 84 грама, уместо 120 колико захтева рецепт!
можда је боље направити 1 + 2/3 порције? Реците ми колико се колача добије од килограмског дела брашна (тежински)?
Зест
Елиссса, Направио сам тесто за укупну количину брашна у 1 кг 500 г. Тесто излази око 3 кг 700 г. Само за три тако велика колача.
Ако ставите тесто за 1 кг, односно двоструки део, тада ћете имати око 5 кг теста. Ако се подели у тако велике форме попут моје, онда 4 комада. изаћи ће.
А са квасцем га нећу ни препоручити. Овде се са њима одвијају невероватне метаморфозе.
Целестине
Цитат: Зест

мама - драга ... тесто је одлучило да не расте до самог врха, требало је 10 минута. нагло заронио за једну трећину.
Ово је тобоган
Потрчала је да меси тесто.

Имам друго тесто, прво сам поставио за ноћ и пекао ујутру, друго поставило у 10, у 12 је пало за 50%, а после 13 ... пузало, налило и. .. сачекао ме до 19 сати

Иначе, ноћу - било је кврга, а дању - не. Производи су из једног паковања, да тако кажем
августа24
Зест! Колач сам пресекао још млак, заиста сам желео да видим шта се догодило. Сад кад се потпуно охладило, сестра је дотрчала до мене, покушала, рекла да је добро, али још увек миришем, не тако јако, али ипак ту. Генерално, берач већ млева жуманца шећером за следећу серију. Ево, мислим, колико квасца додати? Да ли је% 0 г довољно? И пазите на тесто, не ослањајте се на време.
лобацхева
Да, девојке, веома сам срећна за све вас, браво. Али не видим ништа и нећу успети. Тако ми се ускршњи колачи нису дизали. Била сам заузета са Седам на Трау и одлучили су да договоре бојкот. Седим и хоћу да ричем. То је срамота. Хлеб печем већ неколико година, и никада га нисам изневерио. Не знам шта сам погрешио. Седели су са мном, седели, али никада нису устали. Укључио сам рерну, не знам шта се дешава? Тесто је врло укусно, баш као и у детињству. Вероватно још увек ставите мало квасца. Али 16 грама, како је написано.И узео сам суви квасац, то је 16-20 грама. Ово су пите
Софим
лобацхева, уопште, нису ли устали? можда вреди додати квасац, гнетење и удаљеност? ако уопште није подигнут, онда пећ не вреди ..
Зест
Цитат: августа24

Зест! Колач сам пресекао још млак, заиста сам желео да видим шта се догодило. Сад кад се потпуно охладило, сестра је дотрчала до мене, покушала, рекла да је добро, али још увек миришем, не тако јако, али ипак ту. Генерално, берач већ млева жуманца шећером за следећу серију. Ево, мислим, колико квасца додати? Да ли је% 0 г довољно? И пазите на тесто, не ослањајте се на време.

Смањите за 1/3 онога што је било. Надам се да ће бити баш како треба
Софим
Зест, па, какав је укус? Желим да знам на шта утиче убрзана технологија и на колико мање квасаца
Целестине
Цитат: лобацхева

Али 16 грама, како је написано. Ово су пите
Тако би суви могли и ферментирати и умријети (((Нису дизајнирани за дуго тијесто.
августа24
Зест! Не можете нас тек тако уплашити таквог рецепта. Стварно ми се свидела структура мрвица ових колача, управо о томе сам сањала, па ћу се борити до краја! Имао сам паковање квасца од 100 грама, 60 које сам користио. Одржавање преосталих 40 грама неће бити довољно?
звезда
Зест !!!Нисам могао да одолим и посечем и најмању .... ВЕЛИКИ Кулицхик ... без обзира на све .... и уосталом, брзо је пао и побегао и протрљао кврге кроз сито ... ХВАЛА !!! Није ни чудо што сте се трудили и бринули за све нас ... А мој квасац ни на који начин није повезан са вашим, али ипак .... штап !!!
Гдалинка
Цитат: лобацхева

Да, девојке, веома сам срећна за све вас, браво. Али не видим ништа и нећу успети. Тако ми се ускршњи колачи нису дизали. Била сам заузета са Седморицом на Трау и одлучили су да договоре бојкот. Седим и хоћу да ричем. То је срамота. Хлеб печем већ неколико година, и никада га нисам изневерио. Не знам шта сам погрешио. Седели су са мном, седели, али никада нису устали. Укључио сам рерну, не знам шта се дешава? Тесто је врло укусно, баш као и у детињству. Вероватно још увек ставите мало квасца. Али 16 грама, како је написано. Ово су пите
Чини ми се да свеједно суви квасац није довољан, логично ако је било потребно 1: 3, онда је било 20 грама. Генерално, трудим се да све печене производе радим у пећници на живи начин, некако су ми познатији. Иако тесто за пите са гњечењем у ХП радим од сувих, увек га добијем.
Можда вам исти квасац није баш добар. Не узнемиравајте се, сви су ово имали ...
бела Рада
Зест, или грожђице можете натопити коњаком са лимуновом корицом - неће бити вишка
Еленка
Цитат: Даиси

Зест, или грожђице можете натопити коњаком са лимуновом корицом - неће бити вишка
Нисам Зест, али већ сам га данас упио. Ово ће само учинити укус лепшим.
Зест
Цитат: Даиси

Зест, или грожђице можете натопити коњаком са лимуновом корицом - неће бити вишка

Можете то упити у коњак ... ова грожђица - таква пијаница - усисала је 250 мл ракије за 400 г сувог грожђа и није оику. Затим је стиснула руку и умешала у брашно.
Али зест може и убити мирис теста. Ни превише није баш добро.
бела Рада
Прошле године сам у тесто додао коњак и корицу (рецепт је био другачији). Делициоус. Можда у грожђице додајте мало полета
Сена
Да су они који су се бавили сувим квасцем пажљиво читали Темку од почетка, можда би приметили шта смо ја и Шуршун радили са сувим квасцем, и то два пута! (други пут сам то намерно радио сувим). Тесто за 11г. ружа сувог квасца, али не тако брзо и активно по жељи, иако је укус на крају био изван сваке похвале. Други пут сам узео 14г. мада се не сећам замршености теста, али је такође успело. Увек користим квасац Лвовские у 100г. кесице. Пре неки дан сам купио хваљени Фермипан (легло, које је одвратило пажњу од главне теме), и тако, лавовски су бољи, сада морате некако да се одложите са пола килограма. У среду сам од Мишел направио Панеттоне са кувањем, да тако кажем, тест оловке са живим квасцем, показало се да је квасац луд, тесто за 20 минута. је већ било хоо!, за 5 година.у шерпи, тесто од 3 чаше брашна порасло је до врха за 2 сата, а тесто у калупима је за сат времена извукло преко ивице, док сам ја ставио чак мање од 1/3, квасац „Лвив Формула 42 “, све док нисам окусио бољи укус од ове торте, на чему још једном хвала аутору рецепта. Панеттоне то није пробао, вреди, инфузира се за Ускрс, иако има благи алкохолни мирис, али је врло суптилан и пријатан, не знам ни мирис мириса ни сувог грожђа (натопио сам га пецивом коњак претходно). Па зашто све ово пишем, могу да ставим два одвојена теста, једно на суво, друго на живо, а затим испробам различите верзије теста, можда чак и помешам неки део ... Желим да направим двоструку порцију.
Гдалинка
Цитат: Леара

Хипотетична ситуација, ако одлучим да играм на сигурно и ставим 40 г на 1 кг брашна, а квасац се покаже као не термонуклеарни, шта ми ово прети, осим ферментације теста до „другог доласка "и исти пораст у тесту?

ПС Почео сам да проверавам температуру у рерни (шпорет је потпуно нов - чак сам га и купио како бих могао да печем лепе колаче, а онај плински неравномерно) помоћу обичног собног термометра (који је у облику кућице) - температура је 28-29 степени у режиму сијалице ...
Хипотетички, ако квасац није термонуклеарни, тада ће се тесто приближавати спорије и не би требало дозволити да стоји мирно, тако да имају довољно снаге за све остале порасте. Па, ако је температура стабилна целу ноћ, онда је то нормално, а ако постане топлије, онда је непожељно.

А термонуклеарно или не, видећете у првом сату дизања теста. Ако су нормални, онда ће прилазити полако и равномерно, а ако су луди, устаће врло брзо и много.
Гдалинка
Цитат: Леара


А ако су некако унапред проверени на термонуклеарност? Или ће уобичајено мешање са млеком и шећером само показати њихову виталност?
Извините ако постављам глупа питања, али према било којој врсти „царства печурака“ се односим са одређеним опрезом Вероватно због недостатка довољног знања
Млеко и шећер биће приказани само живи или не.
Па, утрљате златну средину, ставите 50г. Ако је квасац нормалан, онда ће тесту требати мало више времена. Чини ми се 40г. недовољно ако је квасац обичан.

На мојих лудих 60 грама, повећао се 3 пута у првом сату, добро, врло брзо.
Саталиа
Па, на мене је ред да поднесем извештај.
Скоро све је као и сви остали. И кривии рих квасац и грудице (али након провере тесто је нестало). Тесто, изузетно пријатно, нежно, мекано ...
Кад се испече, осетио се такав мирис!
Моја ћерка је молила за мали ускршњи колач, а супруг и ја смо пробали парче. Укусно тесто! Негде јако далеко одаје мирис квасца, али то је ако нађете грешку. Али нећемо наћи грешку и нећемо купити ни Кривиј Лух. Хајде, поједи их сам!
Заправо, невероватно сам поносан на себе. Печем први пут и то је тако успешно одмах!
И имам питање у вези са дизајном: где се продају филмови које неки омотавају око перли? Гледао сам пијацу, али продавци су ме гледали као ненормалног, као они сами не знају шта желе А ја желим исто!

Зест! НИЗКО ЗНАЊЕ ВАМ И БОЖЈИ БЛАГОСЛОВ за ваш рад и стрпљење!
Гдалинка
Цитат: Еленка69

Кад би бар неко показао фотографију ових колача у одељку ...

Молим вас, ево структуре:
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)
И ево готовог колача 450 грама.:
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Пресекао сам је још топлу, тако да ће за дан када се улије структура бити лепша и мало гушћа.
Ленди_Стар
Ох, деФФцхонки, како се сви труде !!! Каква узбуна !!!! Класа !!!
Данас сам направио тесто од јутра, у 12:00 одјурио сам до доктора, дошао око три ... и само полудео !!! ... Опара је почео да отпада и пре мог доласка ... Ја сам са „брода до лопте“, хајде да „шушкамо“ пре него касније, како не бих уништио све у пупољку ... Пффф. .. изгледа да се догодило! Син је торту однео баки и деди (сутра одлазе ујутру), након 10 минута позива - ПОШАЉИТЕ КУЛИЧКИ РЕЦЕПТ !!! Баш су усхићени укусом! Драго ми је и задовољно!
ЛенаВ07
Ако је неко заинтересован, онда овде 🔗 можете прочитати о квасном квасцу ... Шта, шта и како ...
Цубиц
Али искрено сам одлучио да поновим ову торту ове године .. али док сам се спремао, привукли су ме експерименти. Укратко, ставио сам тесто на кисело тесто, и одлучио сам да још не стављам путер ... Ставићу га касније .. и нису сва јаја, пола су жуманца. Укратко, од рецепта остаје само основна идеја и однос производа ... О резултатима ћу вам рећи не пре недеље, надам се да нећу пасти у блато
Леара
Цитат: ЛенаВ07

Ако је неко заинтересован, онда овде можете прочитати о квасном квасцу ... Шта, шта и како ...

Овде је реч о обичном Криви Рију и луксузу 🔗
Масиа_
Експериментисање
Ставио сам део теста, са изменама, квасац пре. активиран, (описано у наставку), додао је 10 грама глутена у брашно за тесто, односно за 500 грама брашна, +3 грама меле на сопствену опасност и ризик
За сада све иде добро, растајемо се на 26 Ц. 2 сата повећана за 50%.

Цитат: лобацхева

Не знам шта сам погрешио. Седели су са мном, седели, али никада нису устали. Укључио сам рерну, не знам шта се дешава? Тесто је врло укусно, баш као и у детињству. Вероватно још увек ставите мало квасца. Али 16 грама, како је написано. Ово су пите
И бар бисте рекли шта сте урадили, можда је млеко било превише топло и то је то

О грудама
.
И покушајте, они који ће још увек да пеку, следеће трикове (иако су свима познати, али у рецепту се предлаже да се другачије поступа са квасцем). Узмите прописану количину квасца, измрвите га у посуду, поспите шећер из прописане измерене количине и сетите се ове кашике. Улијте загрејано млеко, топло да уроните прст у њега и осећате се пријатно. Мало промешајте, покријте фолијом и оставите 5 минута, након 5 минута можете поново да протресите садржај посуде кашиком, а када се пена дигне, сипајте квасац у брашно, месите тесто. Ако имате пену на бази квасца, онда ће све бити у реду са тестом.
И! и што је најважније, у овом случају сигурно не би требало бити грудица!

Цитат: Јуди

Проклети проблем је што сам одлучио да поново све исто печем .. А у свом центру продајем само Кривиј Риг или Лавовске суве .. И шта да радим? (
П. с. тако да већ чујем незадовољство своје мајке: али рекао сам трудницама да не можете да печете: '(И смокве ћете објаснити да није крива иаиаиа
Па, испекао сам трудницу два пута неколико пута - невоље се тичу знакова
Олег
Кросх-добро јутро, испекла сам ову торту суви квасац Саф-момент које се налазе у кесама од 11 грама, а за 500 грама брашна требало је 20 грама сувог. Торта је изашла предивно, само на овом квасцу, тесто се диже, спорије пропада? него конвенционални компримовани квасац.
Анастасија
Ура! Захваљујући најдетаљнијим фотографијама сувог грожђа, савладао сам ову торту! Све сам радио тачно према сликама. Испразнио сам га ноћу у рерни сијалицом у посуди ваздушне фритезе - за то ми треба! Сад остаје само украсити и то је то !!!
Плус знак од мене до аутора!
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Све сам радио по рецепту и са свежим квасцем. Ставио сам га у 9 сати увече и, у принципу, у 3 сата ујутро, већ је било могуће лако додати други део брашна! Перло је заиста прескочен!
Али одлучио сам да у потпуности следим упутства и као резултат, други део брашна је интервенисао у 6 ујутру. Као резултат, сада сам већ добио готове сцене. Али пошто ми ова количина није довољна, ставио сам други део. Прошло је само 2,5 сата, а тесто је готово једнако високо као ноћу! Овај пут желим да покушам да не издржим толико дуго, већ да умешам остатак брашна раније! Једино што не знам колико и како ставити тесто у папирни калуп како не би дошло до ружних надвишења, као што се догодило на једном од колача.
Тесто је постављено у 2/3 на обрасцу. Односно, не достижући 1/3 ивице обрасца.
псвет_37
Софим! можете га ставити за ноћ данас), такође ћу стављати тесто увече),
Врхунац, а може се користити и мало киселог млека (добро домаће млеко, али оно је почело да се кисели), неће утицати на укус торте ???
Анастасија
Цитат: Русиа

Па, замесила сам своје тесто и поставила га да стане. Замесила сам га рукама. Тесто је добро замесило, мада сам морао да додам мало брашна.Али, јако су ме узнемириле грудице у тесту, надао сам се да ће се растворити. Девојке које су већ испробале своје готове пасочке, да ли се осећају у готовом производу?

Не узнемиравајте се! На пример, не осећам укус, иако је и у тесту било таквих грудвица! Тако да мислим да ни то нећете осетити.
Слоникуе
Драги Зест !!! Хвала вам пуно на рецепту! Наравно, није прошло без проблема - било је грудвица, а тесто је стајало у рерни са сијалицом док нисам био код куће (дошао сам, отворио рерну и био „запањен“ - температура није била нижа од 40 степени). И уопште није било јасно - или је устала и испала, или уопште није намеравала да се дигне ... Груде након месења теста нису се разишле, биле су попут каменчића. Морао сам да га извадим ручкама. Али кад су се моји ускршњи колачи испекли, схватила сам да нисам узалуд устала у 5 сати, „потукла се са грудама“ итд. Итд. Муж који увече не једе тако нешто ( плаши се жгаравице), како кажу - „Скоро сам је појео рукама“. И дивио се врло дуго, мада обично не можете много да чекате - потпуно размажени добротама. Иначе, ово ми је прво искуство са сунђерастим тестом. Вечерас играм другу утакмицу, надам се да ће све опет успети! Хвала још једном !!!
Зхекка
Јуче сам испекла 2 пите од трећине производа. Месећи ХП, тесто је било у искљученом ХП-у, а затим у фрижидеру док сам се враћао кући са посла. Вековни квасац пресован из замрзивача, стругао је остатке са папира. Нема грудвица или других необичности. Брашно Киевмлин. Мало је код једног пецива пукао кров, али ово је моја бохина - није била размакнута пре печења, рано сам је гурнула у рерну. печено на 170-160 * на пари 10 минута, електр. пећница, горња. и ниже. топлота.
Генерално, према овом рецепту, кров је увек савршен.

Иначе, девојке, чији горњи део рано гори у колачима, цоол је замотати пекарске униформе. папир, како се гради у висини. Јуче сам пекао панеттоне, плашио сам се да ће гљивом изаћи из калупа, додао сам још 10 "цеви" одозго. Показало се да је врх лаган, 10 минута пре краја печења уклонио сам „цев“ и попекао врх како сам желео.
Иначе, ове ускршње колаче сам пекла и на потпуно таложеном тесту и на „недовољно таложеном“. Савршени резултати сваки пут!
А што се тиче квасца, изгледа да је пре Ускрса много фалсификата бачено на тржиште, вероватно их требате чувати унапред.

Овај рецепт ме привлачи чињеницом да можете готово све производе уронити у тесто одједном и мирно ићи у кревет или на посао и не плесати дан око ускршњих колача, као моја мајка. Нема времена за праћење теста, чак и ако је посебно пало, и даље испада прелепо! Узмем већу тепсију и то је то!
лобацхева
Здраво свима. Зато сам одлучио да известим о свом кувању. Укратко, подсећам вас на почетак епа: стављам тесто у седам ујутру на суви квасац. Све би било у реду, али створиле су се грудице које никако нису желеле да се разиђу. У недостатку времена, оставио сам све како јесте, прекривајући грудама. Долетео сам са посла у 13.00, а моје тесто стоји и не мисли да устане. Наравно, био сам узнемирен, али ипак сам очекивао најбоље. Али најбоље никад није дошло и сат времена у 17-17.30 сам додавао све остале састојке и стављао тесто. У том процесу сам приметио да се тесто још увек играло, јер је било тако растресите конзистенције. Ево. Тесто је стајало код мене, стајало и није се дизало. Уместо тога, порасла је, али само једном и по, и није било мириса на квасац, алкохол и други алкохол. Тесто је веома лепо мирисало и имало је укус бајке. Тако ми је остало 2-2,5 сата и одлучио сам да више не чекам благодат из природе и распоредио је у форме. У облику се такође подигао један и по пут и укључио сам рерну. Тада је почело оно најлепше. Почели су да се подижу, иако мало по мало, и почели су да руше кровове. Али знате, поцепали су се тако лепо, као да су руже цветале, макар и реч. Није било више снаге за сликање. Пекли су се врло добро, мада је тесто тешко, али не и сирово. Као резултат, у 12.00 већ су били украшени. Није било начина да се пресече и покуша. Али покушали смо јутрос.Укус је одличан, подсећа ме детињство, унутрашњост није сирова, укратко, моја мука није била узалудна. Хтео сам да то поновим, али испоставило се да је све у реду. Није прозрачно, наравно, али мислим да би требало да буде тако. Али у почетку сам желео да све избацим, али било ми је тако жао, на крају крајева, ово је УСКРС, што значи светац. Најсрећније је што нема мириса квасца. А у недостатку коњака, грожђице је натапала чајем са бергамотом. А тесто изнутра је тако благо смеђе, а не тако светло као на фотографији. Не знам зашто, можда од грожђица. Укратко, хвала вам свима на подршци. Увече ћу се сликати и обавезно објавити фотографију. Ово су колачи.
Зхекка
Па, с почетком! Главна ствар је да је укусна! Иако, да је тесто нормално ферментирало, кров не би пукао! А кандирано воће намочим у утврђеном вину, кровном филцу Мадера или нечем другом, заборављам име)))
Јуди
: цвеће: Девојке извештавају! Издржао сам до јутра, покушао Ускрс - није кисео !! Уобичајени, укусни Ускрс. Испало је не баш богато, али превише перфорирано, али ово је већ квасац. Главно је да можете јести, па се одморим - нећу пећи нову серију :)
ХВАЛА свима!
клавикула
Суво грожђе, хвала вам пуно на рецепту, никада нисмо имали такво чудо у ароми и укусу. Печено у четвртак први пут и одмах на изласку. Колеге на послу су наручиле. Тако је поподне у канцеларији у којој су биле готове торте толико мирисало да су људи само ишли тамо да дишу. Једна од торби данас иде у Норвешку. Па ће вам се и тамо захвалити. Питам се колико пута можете да притиснете дугме ХВАЛА? Постоји жеља да се то уради невероватно много пута.
августа24
Па онда, и јавићу вам поново. Можда ће моји експерименти некоме помоћи. Ко се не сећа, моје прво тесто за целу порцију синоћ је полудело и у готовим колачима осећало се мирис и укус каше. Данас, међутим, још нису посечени, изгледа да већ мирисе нормално. Али, да не бих ризиковао, одлучио сам да ставим другу порцију и додао сам јој само 42 грама квасца (Лвовски имају такав пакет). За 6,5 сати тесто је ферментирало и желело је да почне да пада (удубљења су почела да се појављују на површини). Прочитавши да је ТО, одмах сам почео да месим тесто. Генерално, испале су одличне ускршње погаче, само што је тесто пре сувог грожђа и већ у лименкама са сувим грожђем било одмрзнуто мало дуже - скоро по два сата, али је сјајно испало. Нисам пробао ускршње колаче, желим да их оставим до недеље, али тесто нема кисели укус и мирис је страшан. Зест, много вам хвала!
Тако је 42 грама тренутног квасца тихо подигло такву количину печења
Елиссса
Реците ми, молим вас, да ли сте морали да сипате брашно у тесто како вам се не би лепило за руке? Месила сам добро и веома дуго, али је и даље запело .. Чекај, ставила сам је на боцу, можда још није касно да је извучем и додам мало брашна?
августа24
Нисам га додао. Након доказивања, када се мешало суво грожђе, залепило се много мање, мирно подељено на делове.
Зхекка
Тесто се уопште не може лепити, али не би требало да буде такво да се са њега не може ољуштити, већ би се, такорећи, требало лако одлепити од зидова посуде. Ако се залепи за чинију, мислим да можете да га месите, само без брашна.
Целестине
Ове колаче сам пекла 2 пута за 2 дана. Мислим да ћу сада покушати са Параскином или нечим другим, али натерало ме да покушам ОВО .... вечерас ћу то ставити трећи пут .. Не желим ништа друго, они не траже доброту.
Нека Бог подари здравље теби и твојим рукама, Лена
Андреевна
Зест
Леночка је утрчала минут са првим извештајем. Такође имам Лук квасац, само Санкт Петербург. При гњечењу теста није било грудвица, мислио сам да је то због шећера, имам шећер, у којем је на паковању написан ГОСТ. Па, нисам се смирио око квасца, одлучио сам да проверим и паралелно ставим тесто само на млеко + квасац + брашно, без шећера - нема грудица. Чини се да квасац није крив Е. 50г квасца подигло је тесто у Миасоедовскоми за 3 сата 10 минута. Осјећао се предиван мирис. Током гњечења у ХП појавио се алкохолни мирис, али није оштар, већ врло укусан.Тесто се дигло за 1 сат и 50 минута. Сад ћу згњечити и ставити суво грожђе.Девојке, обратите пажњу на шећер.
мелание
Цитат: Зест

ринисхек
Одговорност, да тако кажем, за судбину колача корисника Интернета у које верују Зест
Раисин!
Хвала пуно на Добро Великарецепт.
Печем другу годину по вашем рецепту и још две могућности.
Ове године сам пекао на лавовским прешанима, нисам приметио грудице, али чињеница да је квасац радио све брже него прошле године је чињеница!
Могао бих помислити да смо прошле године већ искључили грејање за Ускрс и да је температура у стану била нижа, али сада је то само Африка!
Једном речју: пуно вам хвала, ускршњи колачи (пасочки) су добили одличне.
јака
Јуче сам испекла 6 комада. Троје више није тамо - отишли ​​су. Није суво. Затим сам вруће помазао маслацем одозго и прекрио их пешкиром да се охладе.
Девојке, да ли је неко покушао да пече колаче у само-прављеним облицима од фолије ???
Летњи становник
Цитат: макарони

Гдалинка, хвала - само мислим испред пећи.
Силена, неће бити суво или тако нешто?


Мислим и испред рерне. Ако печем другу серију, а рерна је већ врућа, попрскам је водом. Ако га пре печења намажете јајетом, онда су „клизава“, а махунарка „измиче“
Гдалинка
Цитат: макарони

Гдалинка ваш ускршњи колач може само да оде на изложбу. На дно сам ставио науљени папир за цртање. Залепила се за торту.
Девојке, реците ми да је неопходно да пуцате или их пустите да стоје. Ако га оставите, неће ли се дно торте навлажити?
Имам калупе од нерђајућег челика, од пергамента сам изрезао дно и цев, а након печења, када се мало охладе, извадим сав пергамент. Након потпуног хлађења украшавам фонданом. А онда, пошто сам пекла у четвртак, умотам ногу у прозирну фолију до беле капе. Тада дуго не застаревају и добро сазревају. Само се треба потпуно охладити.
свет_ик
Поздрав свим хостесама и Боже помози! Овде једва имам времена да све поново прочитам. Прошле године сам пекла по овом рецепту, па нисам тражила ништа друго у овоме, одмах сам одлучила да печем Мјасоедовски!
Сад ћу извести ... Квасац - Кривиј Рих, почео сам да их купујем после прошлогодишњег Ускрса, свидели су ми се, само што с њима печем хлеб, некада сам куповао лавовске. Поставио сам тесто на 24-00, чак нисам имао времена ни да спавам, на 1-30, она је већ порасла 3 пута, поставила будилицу на 3-00, кад је устала, већ је била на ивици тигања ... Након мало размишљања, мало сам протресао шерпу и тесто је било сигурно „одувано“, подесио сам будилицу на још сат времена - опет иста прича, одлучио сам да је промућкам изнова и изнова кревет на сат времена. Укратко, у 5 ујутро је само тесто већ почело да се спушта и почео сам да месим. Одмах ћу резервисати да сам започео тесто за 2 кг брашна, а у одсуству Кенвоода ишао бих да месим ручкама, и овде је била моја главна грешка ... Било би боље да сам месио и пекао два дана него што је био превише лењ и започео 2 порције одједном! Почела сам да месим у 5-15, у 6-30 супруг и деца су устајали, пенила сам се на уста, сва у сапуну, са здравим руменилом на образима, бесна и исцрпљена, наставила сам да месим тесто које је није попуштао ... Мој супруг је покушао да се нашали, претећи да ћу сада заједно са чинијом за тесто ући у ходник, замолила ме је да ме не „дира“. После још пола сата мука, замолила га је да мало замеси како би попио бар шољу кафе. Укратко, девојке, шта да вам кажем, коначно је разумео зашто сам тако страсно желео Кенвоода након прошлогодишњег Ускрса !!! И изгледа да се надам да ћу је добити!
И даље нисам месио тесто како би требало, мада сам га генерално „тукао“ 2,5 сата ... Почело је да ми излази пред очи, чим сам пузао од тигања. Поред сувог грожђа, додао сам и кандиране коре од кора поморанџе, јако их волимо у ускршњим колачима, 250-300 грама, одмах их исеците у облике, искрсло је, наравно, не тако брзо, али изгледале су лепо, нико од њих није пукао кров. Једино што сам први пут користио папирне форме, а не све убројано у количину теста, неки нису порасли до ивице. О укусу не могу још ништа да кажем, чекам док се не охладе, изаберем најружнији и покушам.Увече ћу украшавати, петогодишње дете је замолило да је сачека, ушло у башту речима „Мама, тако ми је жао због тебе!“, Обећано да ће помоћи! Овако! Зато ћу објавити фотографије готових ускршњих колача да бих их касније показао!
И Зест драга наша, још један део ХВАЛА !!!!!
елоцхка26
Данас сам пекла пите! Супер! лагано, прозрачно, како ја волим !! Први пут сам био забринут, али ништа се није догодило))
Зест, хвала ти пуно на сродном рецепту)) Вероватно је загревао и надахнуо својим именом, пошто сам из Одесе))
А ако повећате количину шећера, да ли ће то утицати на његову структуру и прозрачност? Скоро да нисам имао довољно шећера .... Волим јако слатко

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба