Тражим рецепт на нашем форуму

[Корзика]

Корзика, Илона, захвалити!
Али тесто би требало да буде такво да остане јестиво неколико месеци.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олгаако, како пишете:

Сами медењаци су класични и тренутни су оквир за лепоту, мада би требало да буду јестиви.

, тада би, по мом мишљењу, за украс била довољна само одговарајућа амбалажа или лепа трака у облику ивица (као замена за оквир):

.

[Корзика]

Корзика, Илона, постоје траке и кутије, али ту је и печени оквир, који би требао бити јестив и дуготрајан. И ово није само за украс, већ и коврџаве печене производе.

[Олга]

мора бити јестива и дуготрајна.

И, штавише, по укусу у комбинацији са медењацима. Вероватно бих се држао рецепта за медењаке, а за урезанији оквир узео бих у обзир рецепте за переце, на пример:

Раж "Теетки" са маком (доплета)

, у зависности од технологије припреме лицитарске основе.

наиме коврџава печена роба.

Олга, ако се мисли на печење у облику 3Д медењака, тада се препоручује коришћење теста за медењаке без соде:

"Препоруке за употребу:
-Користите тесто за медењаке без соде бикарбоне.
-Тесто ставите тесто у калуп, попуњавајући све празнине. Пресећи вишак теста ножем. Поравнајте површину медењака оклагијом.
-Пеците тесто на 180-190 степени 20-30 минута.
-Охладите калуп и медењаке (можете их ставити на неколико минута у замрзивач)
-Узми медењаке, корак по корак сваки елемент. "(Ц)
Извор:
🔗.

.

[Корзика]

Корзика, Илона, у таквим калупима треба да се пече. Али ако користите тесто за медењаке, онда то испадне врло небуџетно, поготово ако узмете у обзир да нико не једе рамове. О овоме сам већ писао горе.
Стога се тражи јестива замјена за дуго играње.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олга, извините, вероватно нисам видео информације о калупу док сам одговарао на Светланино питање.

јестива дуготрајна замена.

Крекери?

Крекери од ражи са мекињама и немасном кафом (пећница Роммелсбацхер БГ 1650) (анг-каи)

При печењу лагано подићи Крекери од ражи са мекињама и посном кафом (пећница Роммелсбацхер БГ 1650) # 41 и задржати образац Крекери од ражи са мекињама и посном кафом (пећница Роммелсбацхер БГ 1650) # 65.

ово је такозвана „Пате морте“. Хамелман то врло добро описује у својој књизи „Хлеб“.

Једном сте ми га послали, али никада нисам пробао.
ПАТЕ МОРТЕ Француско мртво тесто Џефри Хамелман Лагана паштета Морте
Пекарско брашно 2 кг
Млеко у праху 100 гр
Шећер 90 гр
Сол 30 гр
Омекшали путер 100 гр
Квасац 8 гр свеж
Вода 1,1 кг
Укупна производња 3.428 кг
Мрачна стаза Морте
Пекарско брашно 1,84 кг
Какао у праху 160 гр
Млеко у праху 100 гр
Шећер 90 гр
Сол 30 гр
Омекшали путер 100 гр
Квасац 8 гр.
Слатка вода 1,12 кг
Укупан принос 3.428 кг
У мешалици при 1 брзини мешајте састојке 3 минута до потпуне везе. Тесто треба да буде прилично жилаво, али довољно влажно да се формира у тврду куглу. Месите при 2 брзине још 3 минута. Циљ је постићи добар развој глутена. Жељена температура теста је 23,8 Целзијуса или мање. Пошто је тесто прилично жилаво, врло је подложно исушивању. Због тога га морате стално држати испод филма. ферментација нам није потребна - биће довољно 15 минута одмора на столу.
Шећерни сируп за Патхе Морте
Вода 1 кг
Шећер 1 кг
Кукурузни сируп (глукоза) 0,5 кг
Укупно ће бити 2,5 кг
Пустите да прокључа, повремено мешајући како бисте избегли сагоревање шећера. Чим прокључа, искључите га да сируп не потамни. Пре употребе охладити.Чувано у фрижидеру недељама.

[„Декоративно тесто без квасца“]

У верзији књиге на руском језику, прва два рецепта називају се „Декоративно тесто од лаганог квасца“ и „Декоративно тесто од тамног квасца“, чији је рецепт шећерни сируп (вода, шећер, меласа (може се заменити глукозом). сируп)) назива се „Декоративно тесто без квасца“ (пате морте, пате морт) и садржи лагано ражено брашно и шећерни сируп.
лагано ражено брашно, просејано - 1 кг
шећерни сируп, око 0,65 кг
Укупна производња - 1,65 кг
Мешајте све састојке док не постане глатко, по потреби прилагодите количину сирупа у зависности од релативне влажности брашна. Готово тесто треба да буде чврсто, али не и мрвичасто. По завршетку месења, тесто умотајте у фолију.
Препоручује се лагано ражено брашно јер садржи мало глутена и фино је млевено. Остале врсте раженог брашна нису погодне због веће величине честица. За производњу белих трим делова, ражено брашно може се у потпуности или делимично заменити пшеничним брашном са садржајем протеина од око 12%, али отежава израду танких цветних латица и лишћа.

"Кирилл Хитз, високо обучени швајцарски посластичар са седиштем у Сједињеним Државама, развио је нови рецепт: користи око 25% лаког хељдиног брашна и 75% лаког раженог брашна. Додатак хељдиног брашна смањује вероватноћу настанка мехурића на површини делова током печења и олакшава ваљање теста “. (од)
(„Хлеб. Технологија и рецепти“, Ј. Хамелман).

Шећерни лепак се користи за повезивање и фиксирање делова.
Тесто се лако боји природним састојцима као што су карамела, куркума, паприка, цимет, какао у праху и екстракт кафе. Приликом печења украсни делови добијају мат тон, можете им вратити сјај помоћу шећерног сирупа нанетог танком четком, делове можете подмазати и екстрактом кафе - било пре печења, било непосредно после њега.

"Главна сврха печења је очвршћавање украсних елемената, али у пећници постоји још један диван ефекат. Танке спољне ивице латица прилично брзо добијају боју, а то ружама даје врло занимљив опсег нијанси: ивице су тамније, а дебљи слојеви теста поред основе - светлији.Температура у рерни није превише битна, али приликом печења не скидајте поглед са цветова да латице не постану претамне. не пеку се ни у претоплој ни прехладној рерни. "(ц)
(„Руже“, „Хлеб. Технологија и рецепти“, Ј. Хамелман)

[анг-каи]

анг-каи, Корзика, Анзхи, Илона, хвала ти пуно. То је оно што нисам пронашао јуче у ноћи! Управо ово тесто сам имао у мислима за оквир медењака

Олга ВБ, Олиа, немам више шта да додам. Девојке су пружиле врло свеобухватне информације. Надам се да вам рецепт одговара.

Молим вас, реците ми добар прилог за туњевину са жара.
Никад нисам кувао ни јео, желим да покушам, не знам са чиме ће се то успешно комбиновати.

[око]

око, Танецхка, чини ми се да пиринач ... Рахли пиринач.

Девојке, драга моја! Хвала вам пуно, помозите сваки пут

добар прилог за туњевину на жару

Из неког разлога сам у великој вези са украсом зрна шпаргле. Можете да направите салату - пасуљ од шпарога, цхориззо (обавезно уклоните кожицу, динстајте у тигању, у преливу користите уље), црвени лук (или благо запечено бело перје), парадајз чери ... Претпостављам. Или у зависности од тога како туњевину печете на роштиљу. Можете се дотјерати слатким чили сосом.

Или салса плус млади кромпир са власцем

А такође волим и салату!

Салата од пасуља са авокадом (анг-каи)

[Светленки]

Или у зависности од тога како туњевину печете на роштиљу.

Светленки, али постоје ли могућности?

Из неког разлога имам велику повезаност са прилогом од пасуља шпарога.

ово је прво што ми је пало на памет, хвала што сте подржали моју претпоставку!

око, Таниа, чини ми се да је пиринач ... Рахли пиринач.

Маргарита, слажем се, класично

Светленки, постоје ли могућности?

Па, у зависности од тога шта маринирате ... Генерално, чини ми се да је главно да се не прекува, тада ће увек бити сјајно

[Света]

Света, по први пут сам одлучио да пробам ла натурел ... нисам киселио ... још ..



маринирати шта?

[око]

маринирати шта?

Ако не маринирате, маринаду бих држао у близини и чим бих је уклонио са роштиља, пропустио бих је четком. Туна ми је укусна нејасан , бледа АЛИ, резервисаћу, нисам пробао туне највишег квалитета, за коју Јапанци плаћају много новца (гледао сам је на ТВ-у). Али, ономе што се продаје код нас потребан је сос / маринада / и тако даље.

око, Тан, па, искрено вам кажем, без дипломатије

[Света]

Света, сољено, бибер, преливено маслацем, стајало, пржено, сипано маринаду (соја сос, пиринчани сирћет, уље), стајало. За украс - МЦВ боранија са маслацем.
Заиста смо уживали!
Хвала вам на помоћи и подршци!

Девојке, реците ми.
Мом тати (и свим пензионерима) од заменика сваке четвртине носе комплет за храну, а такође и поклон за НГ. То траје већ две године. А овај сет намирница увек садржи врећу од 1 кг гриза. Тата не жели да једе гриз, користим га мало у тесту и за одкоштавање. Али ипак има пуно тога! Избацивање руке се не подиже, а фантазија не делује код гриза. Комшије не узимају, пуне су. Ево где је она?

[светта]

светта, Палачинке од гриза
Моуссе од вишње

[светта]

светта, Грис додајем у тесто за палачинке, колаче од сира, у бели хлеб (50 г брашна замењујем са 50 г гриза, данас хлеб стављам са 70 г гриза).
Бели хлеб можете мало заменити у млевеном месу.

Ево где је она?

Гриз од халаве са карамелом (доплета)

Комшије не узимају, њихова је пуна

Па мораш! Штета што немам таквих комшија!
Додајем га у готово све тесто за хлеб, замењујући 50 г брашна гризом. У тепсији са скутом је неопходно. Кнедле, такође, са гризом. Обожавам супу од печурака или пилетине са њима. Па, волимо пецива са гризом!

Булк јабучна пита (ДоннаРоса)

Сримати - пита од индијске јабуке (Омела)

Светоцхка, види још суфле на гриз из Љубе. Диван слој за торте и баш попут суфлеа.
Такође га користим за посипање посуђа за печење, посебно када печем кексе, кифле, колаче итд.
Чак је и гриз М прилично погодан на пола са пшеничним брашном за тестенине и, сходно томе, кнедле, кнедле итд.
Штавише, без лажне скромности, мој гриз Чак и тврдоглави хировити свих узраста добро једу (више пута је тестирано на нехоцхукхах).
Штавише, ако се гриз припремљен овом технологијом користи за тепсије, тамо ће га бити тешко идентификовати.

Срећно!

[светта]

светта, вау, колико рецепата и савета !!!! Ускоро ћете почети да пуцате гриз од својих комшија.

мој гриз савршено једу чак и окорјели каприци свих старосних група (више пута тестирани на нехоцхухах).

Мој унук је прво јео гриз кашу, а затим као одсечен. Окренуо је нос од колача са сиром и други пут викао: "Ура! Колачи од сира!"

Такође сам почео да додајем гриз кашу у павлаку за колаче! Веома кул! У павлаку умутену са шећером додајте густу кашу од гриза и умутите. Крема је бујна, гриз се не осећа!

У време несташице кондензованог млека, наше жене су кувале врло густи гриз и слатку кашу, а затим их тукле маслацем. Иначе, јако волим ову крему.

[Света]

Света, а детаљније је могуће?

[Сиљавка]

Сиљавка, Елена, изнад Олге је дала везу до такве креме

Суфле на гризу од торте од птичијег млека (Прус - 2)

[Сиљавка]

Сиљавка, Лена, никад нисам имао пропорције, па ми је тешко да кажем. Својевремено сам га чуо и некако насумично скувао.
Овде сам у тирнету нашао први рецепт на који сам наишао

🔗

Манник пеците пар пута и нема те кесице)
Ево шта сам пронашао код Ире

Уљна крема на гриз каши са куваним кондензованим млеком (Туманцхик)

Гриз може заменити део брашна готово свуда, у хлебу, у пецивима, палачинкама, палачинкама, кнедлама, тестенинама, резанцима, доданим у котлете и колаче од сира. Брашно је јефтиније, јер је таква замена често ирационална, али ако је гриз бесплатан, онда је, како кажу, сам Бог заповедио.

Гриз са месом (анг-каи)

Можете направити тако зрази слатко и послужити са џемом, желеом или кондензованим млеком. Али мислим да знате за то.

У вртићу се гриз пече, сече на дијаманте и такође служи са нечим слатким.

наше жене су скувале врло густи гриз и слатку кашу, а затим их тукле маслацем.

И додајте корицу лимуна. Крема је одлична.

Рибље колаче радим само са гризом. Већ смо писали о хлебу и колачима од сира)

Испоставља се врло укусна супа од гриза у чорби.

Или, алтернативно,

Ухо са гризом (анг-каи)

[анг-каи]

Рибље колаче радим само са гризом.

анг-каи, Ањи, можеш ли се водити овим рецептом? Такође желим да покушам са гризом

Рибји колачи поховани на грашку (анг-каи)

[Света]

Света, Да. У посту, када могу да пецам, то радим без јајета.

[Сјај]

Тата не жели да једе гриз ... Ту је она?

Сјај, испробајте рецепт из Куинние, мој муж већ дрхти, па воли такве кнедле-кнедле са вишњама

Цхеесецакес тендер стеам (Квеен)

Уместо брашна, у скуту додајем гриз: за 500 г скуте - око 200 г гриза
У рецепту за брашно, 1 тбсп. л., али моја чаша је скоро увек одлазила
Када сам га заменио гризом (не пуни скут тако), престао сам да се мучим око неусклађености са рецептом

И још један рецепт - витамински, свечаног изгледа и укуса и беспрекоран након што покушате да направите бар једном

Моуссе од бруснице

Девојке, знао сам где да поставим питање! Погледајте колико је идеја скицирано, само одаберите и учините! Десерти су ми се заиста свидели, а на свом профилу имам Булк Аппле Пие под другим именом и заборавио сам на то.
Обавезно савладајте котлете од гриза или полпете, како је исправно. У нашем послу у кафетерији су укусно кувани !!! Колико год да сам покушавао да поновим, једноставно нисам добио оног правог.
И пудинг од гриза посут течним ружичастим желеом ... !!! Ово је песма пионирског кампа Таниа, обожавао сам га и сад бих то зезнуо!
Ох, колико си успомена ускомешао у мени ...
Форум је снага!

само изаберите и учините!

Тако сам и сам „изабрао“, иако „нисам поставио питање“!
Захвалити!!!

Ево ме кулема! Направила сам прву Ангелину манна зрази и оставила извештај у теми! Ново је добро заборављено старо.

[светта]

светта, то се дешава) Главно је да постоје докази.

Девојке, реците ми, молим вас, рецепт за јело од меса или пилетине. Постоје одређени услови: кувајте вечерас, сутра укусно хладите за ручак.

Сину смо купили стан, поправку вршимо сами. Што се тиче храњења наших мушкараца, моја маштарија је исцрпљена. Котлети, пржена пилетина, пекли су неке пите. Сада физички нема довољно времена за размишљање. Данас сам мужу дала кобасицу и месно-димљено месо, поврће. Као резултат, син је питао - шта мама више не жели да кува? Мама жели, али не зна шта.

[Татјана]

Татјана, пилећа пастрома, таман кад се уклопите, може се кувати кувана свињетина, пилетина у тегли је добра, биће и укусна хладна

[Татјана]

Татјана, и пећи у рукаву? И брзо, и једноставно, а затим укусно хладна Кура може се напунити прилогом, чак и купусом, чак и хељдом.

[Татјана]

Татјана, мешавина може да се кува, купус са месом или рибом. Хладно је и.
Често кувам кувано свињско месо користећи овај рецепт.

Сочна и нежна ћурећа прса (мца)

... Кување је лакше, 1 сат. л. соли на 1 кг меса. Испоставља се сочна, ароматична укусна кувана свињетина.

Девојке, пуно вам хвала!
Ако све буде у реду, јавићу се увече

син је питао - шта мама више не жели да кува?

Сину смо купили стан, поправку вршимо сами.

Зар то није довољно? Тада остаје само припремити фдундел за таквог сина
Али озбиљно, било које немасно месо / живина у било којој верзији биће укусно и топло и хладно.
Сланину можете и да посолите.
Да, чак и сендвич са хладним прженим јајима прилично је укусно пресрести кад вам је доста! Не иду тамо да оговарају!
Такође можете купити јефтину кутију за ручак за време трајања обнове и понијети са собом било коју храну која се налази у кући. Чак смо имали тему о тим кутијама за ручак, неко је тражио оца у болници или нешто слично
Срећно!

[Татјана]

Девојке, реците ми, молим вас, рецепт за јело од меса или пилетине. Постоје одређени услови: кувајте вечерас, сутра укусно хладите за ручак.

Сину смо купили стан, поправку вршимо сами. Што се тиче храњења наших мушкараца, моја маштарија је исцрпљена. Котлети, пржена пилетина, пекли су неке пите. Сада физички нема довољно времена за размишљање. Данас сам мужу поклонила кобасице и димљено и печено месо и поврће са фарме. Као резултат, син је питао - шта мама више не жели да кува? Мама жели, али не зна шта.

Татјана, већ имате опцију „за касније“ (поправак није брза ствар): свињски врат напуните белим луком, пустите да плива у сланој води (за 1 литар воде, 60 г соли и 40 г шећера) , држите га у фрижидеру дан-два. Извадите, натрљајте зачинима и биљним уљем и пеците у рукаву на 220-230 степени брзином од 1 кг / сат. Биће врло укусно вруће за вечеру са печеним кромпиром или поврћем, а затим неколико дана попут куване свињетине за сендвиче (можете пећи лепињу од хамбургера).
Срећна поправка !!!

[Олга]

Тада остаје само припремити фдундел за таквог сина

Олга, Олиа, али углавном син ради поправке, а тата је тако ... у крилима
ОК, Олиа за рецепт, пуно хвала, не збуњена. На викхи ћемо ићи на дачу, поред меснице, купити месо, сигурно ћу кувати

На викхи ћемо ићи на дачу, поред меснице, купити месо, сигурно ћу кувати

Узми још кусманчика, довољно је још мало!
А можете и да узмете кољеницу и скувате желе од меса, али са хреном и црним хлебом!

Узми још кусманчика, довољно је још мало!

али нигде замрзивач није у потпуности крцат кнедлама и печуркама. Идемо сваке недеље, узми по потреби. Али Московљани се веселе, узимају пола трупа