Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Захвалити! Свакако ћу погледати! а грожђе је требало орезивати изнад јајника. Понудила је девојкама одлазак на долму, али нико се није одјавио, али штета је бацити. Па сам је изврнуо. Да видимо шта ће бити од тога!

Девојке! Прочитала сам како кувате чај и појурила да берем лишће трешње. И наишао сам на грмље расцветалих шипкова. Одсекао сам латице. И сада је питање како их правилно осушити? Немам електричну сушару. Помозите ми, како се вредне сировине не би изгубиле.

одсекла је латице. И сада је питање како их правилно осушити

Сушим латице на листу папира на индиректној сунчевој светлости, ширим је у танком слоју и чекам док не зашушти

Па, ако нема сушаре, онда се тако осетљиве сировине попут цвећа могу једноставно сушити на ваздуху, на собној температури, раширити у танком слоју и периодично мешати ради равномерног сушења.

[лутка]

лутка, Јулија, у рерни можете на минимум. Ако није могуће подесити ниску температуру, онда је повремено мало загрејте - искључите рерну.

Девојке, пуно вам хвала! Урадићу лепоту и укус. И још једно питање, да ли лишће трешње треба замрзнути након увенућа или не. Читао сам да то ионако раде. Како је боље?

[Јулија]

замрзните лишће трешње након увенућа или не. Читао сам да то ионако раде. Како је боље?

Јулија, прикладно вам је. У рецепту сам написао да замрзавање олакшава обраду лишћа. А ручна обрада постаје лакша и извртање кроз машину за млевење меса. Ово је нарочито тачно након сазревања бобица и у јесен, када је лишће тврдо.

Девојке, у оближњем подручју пронашао сам грм са белим цветовима који миришу на јасмин. Гуглајући, схватио сам да је то лажна наранча. Ко је наишао на такву биљку, реците ми, молим вас, да ли је могуће осушити њено цвеће и додати чају уместо јасмина ради ароме?

[лаппл1]

лаппл1Хвала, Људмилочка, на овим дивним чајевима. Дуго сам се одлучивао, али јуче су донели лишће дивље трешње са даче и замрзнули их. Ујутро сам га преокренуо путем е-маила. машина за млевење меса. Ферментација нешто више од 4 сата. Сушио сам сат времена на 100 грама, и још сат времена на 50. И одушевљен сам првом дегустацијом. И испоставило се да није тешко. Само нисам сигуран да су 4 сата била довољна за ферментацију. Али овде је веома вруће и чим се појавио пријатан мирис, све сам пренео на е-пошту. сушилица. Оставио сам неколико листова и настављам да их тестирам и чекам да сви мириси нестану. После 8 сати, арома је постала слабија, али некако осетљивија. Можда је у том тренутку било потребно осушити лишће?

[Јулија]

Гуглајући, схватио сам да је то лажна наранча. Ко је наишао на такву биљку, реците ми, молим вас, да ли је могуће осушити њено цвеће и додати чају уместо јасмина ради ароме?

Јулија, моћи. Али то нисмо учинили, јер када је сазрело за цвеће (у јесен), више није цветало.

[лутка]

лутка, Јулиа, опрала сам лишће, оставила их сат времена да се осуше. Затим се одмах, поделивши се на два пакета, смрзнуо. Електрична машина за млевење меса то је учинила лако. Грануле су уредне. Сутра ћу све са крушком.

[ириска3420]

Хвала, Људмилочка, на овим дивним чајевима.

ириска3420, Ира, у твоје здравље! Веома ми је драго што сте нам се придружили и што уживате у овом добром послу.
О времену ферментације сам написао у рецепту. Ферментирам 6 - 8 сати, често и мање. И још увек не могу да схватим који ми се више свиђа.Или више волим 3 сата, па 24 сата, па 12 сати. Па пробајте! Овде нема ни исправног ни погрешног! Важна су ваша осећања. А то можете разумети само на јесен, па чак и зими, када је сав чај зрео. Радите различите ствари. Свако ће бити добар!

Јулиа, можеш. Али то нисмо учинили, јер када је сазрело за цвеће (у јесен), више није цветало.

Ох, како добро можеш! Зато ћу сутра посветити дан сакупљању цвећа и његовом сушењу!

Данас је увијала лишће крушака у машини за млевење меса, гурала лишће рукама, сада су јој прсти поцрнили. Питам се колико брзо ће се опрати и добити нормалан изглед?

[Јулија]

Питам се колико брзо ће се опрати и добити нормалан изглед?

Јулија, Не знам, увек сам ме посебним уређајем гурао до електричне брусилице за месо. Ако киселица расте, покушајте да јој трљате руке.

Не знам, Јулија ме је увек гурнула посебним уређајем до електричне брусилице за месо. Ако киселица расте, покушајте да јој трљате руке.

Па се уврнем на ручну машину за млевење меса и руке су ми потамнеле само од крушке. А киселица много расте, покушаћу да је обришем.

[Јулија]

Јулијаимаш ли грожђе? Тада га слободно комбинујте са малим и тврдим лишћем, увијте га заједно, грануле ће бити врло добре.

[лутка]

лутка, Јулиа, опрала сам лишће, оставила их сат времена да се осуше. Затим се одмах, поделивши се на два пакета, смрзнуо. Електрична машина за млевење меса то је учинила лако. Грануле су уредне. Сутра ћу све са крушком.

Али шта је са увенућем? Заправо, сам рецепт каже да се то мора учинити.

Али шта је са увенућем? Заправо, сам рецепт каже да се то мора учинити.

Прошле године сам написао да не морате да венете пре замрзивача. Али прошле сезоне смо емпиријски целом темом установили да је НЕМОГУЋЕ без увенућа. Ове године сам направила уређивање рецепта. Овај неспоразум је сада уклоњен у новом издању.

Дакле, на добром сам путу! Опрала сам лишће (без тога нема начина), сада их стављам да се осуше и увену. Још нисам одлучио да ли ћу се смрзнути или не. Вероватно треба да покушате на оба начина. И изаберите шта вам се више свиђа. Главни процес је започео!

Положио сам другу серију лишћа крушке (након прања) да се осуши, а то значи да ћу се осушити. Читао сам ову тему читаву недељу и копирао све што ми је било занимљиво и сада ми је при руци самоиздавајући албум. Али, очигледно ми је недостајало уређивање. Покушаћу са другом опцијом. Овај процес је толико узбудљив да желим да испробам све методе и све вртне биљке.

[лутка]

лутка, ириска3420, Стварно ми се свиђа ваше расположење! Испробајте различите опције, девојке, и одаберите оне које вам се највише допадају.

Али, очигледно ми је недостајало уређивање.

ириска3420, Ирина, да, управо сам све уредио пре пар дана. А такође додајем разне информације, посебно у линкове. Препоручљиво је поново прегледати рецепте у свим темама чаја. Иако то из темеља није ништа променило. Само замрзавање је извршено на начин који олакшава процесе припреме лишћа за ферментацију, али не искључује увенуће. Боље сам систематизовао. Узео сам у обзир искуство прошле сезоне. Али стално упозоравам на све теме да правим промене. Због тога је пожељно пратити све нове поруке из чајних тема.

Јуче сам сакупио латице цветова шипка и осушио их. Испоставило се да је таква лепота бела и ружичаста, штета није довољно - само кашика, али арома је очаравајућа. Могу да замислим ко има руже за сушење. Сада ћу се померити по селу, али са ватреном травом - нисам оклевао, али сада мислим да одједном то није он (има пуно сличних), мада се разумем у биље, али он има врло јак биљни мирис приликом листања.

Јуче сам сакупио латице цветова шипка и осушио их. Испоставило се да је таква лепота бела и ружичаста, штета није довољно - само кашика, али арома је очаравајућа. Могу да замислим ко има руже за сушење.

А ујутру сам покупио мало цветова чубушника и ставио их да се осуше. Мирис јасмина је сада по целој кући !!!

Јуче сам сакупљао латице цветова шипка, осушене

Таша, сушиш ли латице у сушилици или само тако, произвољно? Јуче сам такође покупио цвеће са руже, разбацао их у фиоку, али некако су поруменили .... шта радим погрешно? Желим да покушам још један чај направљен од лишћа руже, да ли мислите да је то могуће од било које или су погодне само сорте чаја?

[натусхка]

али са ватреном травом - нисам оклевао, али сада мислим да одједном то није он (има пуно сличних), иако се разумем у лековито биље, али он има врло јак биљни мирис приликом листања.

натусхкапрво, нема толико траве која личи на траву. Само златна розга, али више расте на даћама, а не на пољу. Друго, када се изврће, треба да постоји биљни мирис. Због тога ферментирамо да бисмо променили мирис.

Јуче сам такође покупио цвеће са руже, разбацао их у фиоку, али некако су поруменили .... шта радим погрешно?

Луцилиа, услови температуре и влажности нису исти. боље у суши рерни. укључите, мало загрејте и искључите. И тако неколико пута док се не осуши. Сушење на ваздуху чини резултат непредвидљивим.

да ли је могуће или су погодне само сорте чаја?

Луда, направљена од различитих ствари. пробајте.

Јуче сам додао активне линкове до критика о одређеним парфемима, укључујући ружу. Па, за више различитих тренутака. Истражите активне везе... Наћи ћете много одговора на своја питања.

Девојке, да ли је неко радио јошту? Какав је укус?
Јуче сам сакупио читав пакет - тако пријатну арому))) да ли вреди ометати нешто (постоји крушка, трешња, бресква)?

[Висити]

Висити, неко је написао шта је радио, али потом није поделио своје утиске.
Генерално, мешани чајеви су увек бољи од моно чајева. па сами одлучите како то учинити.

па се нагињем мешавини, додам по мало од свега (још увек има грожђа - бела стона сорта и нека врста дивљег)

[Висити]

нека врста дивљег

Висити, чај је бољи. Ако је могуће, онда скухајте чај с њом.

[Висити]

Висити, Радио сам јошту, али у мешавини. Због тога је тешко одговорити, испоставило се да мешавина има пријатну арому, да би се тачно утврдило, потребно је припремити моно чај.

да ли сушите латице у сушилици или само тако, произвољно? Јуче сам такође брао цвеће са руже, растурао их у фиоци, али некако су поруменили ..

Сушио сам у сушари, у кутији нема доброг промаје и температура је ниска, влажност се задржава дуго, па постају смеђе. Људмила је већ одговорила.

Друго, када се изврће, треба да постоји биљни мирис.

Слажем се, само те године сам то већ урадио од августа августа, па се чинило да постоји врло јака разлика (очигледно то зависи од нежности лишћа) и сумње су преплављене. Размишљам да ферментирам до 21 сат (испашће 15 сати), толико дуго нисам ферментирао, желим да пробам.

[Висити]

Висити, Радио сам јошту, али у мешавини. Због тога је тешко одговорити, испоставило се да мешавина има пријатну арому, да би се тачно утврдило, потребно је припремити моно чај.

хвала на одговору) Покушаћу, додајте мало дивљег грожђа))

[Висити]

додајте мало дивљег грожђа))

Висити, нема потребе за додавањем дивљег грожђа! Испада чај без укуса! Покушао! Мислио сам да пишеш о некој другој игри. Додајте кантину! Или све врсте јабука-крушка-шљива ..

Размишљам да ферментирам до 21 сат (испашће 15 сати), толико дуго нисам ферментирао, желим да пробам.

натусхка, Ферментисао сам 36 сати. А 15 сати је нормално. Слободно то учините.

Расте ми укусно бело стоно грожђе (бобице су велике, слатке) и један грм је био посут сортама „Баку“ (бобице су мале, мирисне, од њих праве вино) - желео сам да га додам. већ лишће нарвала.
ово није дивље грожђе које краси ограде
ово је
а бела је оваква

ово није дивље грожђе које краси ограде

Натасха, уфффф! А ја сам се већ уплашио! Не .. Из овога можеш! Згодан! Нисам мислио да је грожђе такво. Иако је једном одрасла.
Извуци то! Биће супер!

чак и на парцели родитељи узгајају отмено грожђе сорти Новак и Лидија. ево ароме !!!! када беремо, обавезно берите лишће))

цоол грожђе Новак и Лидија. ево ароме !!!!

Лидиа има невероватну арому мушкатног орашчића. Али, мислим да са Изабелом „дивљинама“ неће бити ништа горе.

[Висити]

Висити, Радусхка, добро за тебе! Има грожђа! Када правите грожђе, узмите што више сорти. Алла-франзевна је одједном направила 11 сорти. Рекла је да је чај био укусан.

узмите што више сорти

Добро за вас, имате иванушку! (си).
А ја немам 11 сорти грожђа. Два или три највише. И то ... треба да изаберете - или листове сачувајте за чај, или ограничите њихову количину за бобице. Највероватније ћу сакупљати лишће из ковања, а не чекати зрелост бобица.

Лишће грожђа углавном добијем од комшије, имамо га врло мало. Сад ми је драго сваком листу, ништа се не баца, јер могу дуго да леже у замрзавању. Чим се скупи довољна количина, па скувам чај.

Девојке, да ли је неко радио јошту? Какав је укус?

Јесам јошта - нисам импресиониран! Ни укус ни мирис.

Лиудоцхка и девојке, данас смо сакупили 800 грама набораних латица руже. Ставио сам неке од њих да се осуше у летњој кухињи, арома нема премца. Чак се кајем што тако дивне ароме нема код куће. Углавном желим да кувам џем, рецепт бирам на Интернету, али бојим се да га покварим.
Девојке, има ли неко проверен рецепт за џем? Молим поделите!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=150623.0

Неупоредив рецепт!

[филирина]

филирина, Ирина, хвала на линку до рецепта! Али нисам га гледао, пустио сам га.

има ли неко проверен рецепт за џем

Желите ли доказани рецепт за алкохолна пића? Моји гости увек траже гутљај.

[Марина]

Девојке, има ли неко проверен рецепт за џем? Молим поделите!

Марина, Лена-Кубаноцхка има доказани рецепт. Пишите јој лично или у сјеници.

[Радусхка]

Радусхка, Не, хвала, не желим алкохол, више кувам за децу, читао сам корисна својства латица, ово је панацеја.
лаппл1, Људочка, кутија Кубаночке је пуна, хтео сам да питам како она кува.
Већ направљено, 560 грама латица, помешано са лимуновим соком и уместо шећера ставило мед, протрљало је све, испоставило се да је мирисна маса, не желим да грејем или прокувам, видећу како се понаша. Ако се догоди, биће супер витаминско пире.

[Марина]

Марина, да, сирово све има бољи укус и ароматичније. Такође, ако је могуће, остављам сирово. А онда затрпам фрижидер овим добром. Али вреди!

Желите ли доказани рецепт за алкохолна пића?

Како то не желимо? ЖЕЛИМ ЖЕЛИМ! И то хитно! Док руже не процветају!

хитно!

Писаћу лично како их не би оптуживали ... без обзира на све)))