Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Алла, не бледим. Али мислим да не можете покварити увенулог
Елена, моја арома и укус су попут незаслађеног џема од малина. Боја је уопште светла. Дозвољено им је да пију чај као диафоретик. Одлично је радио.

[Радусхка]

Радусхка, Аниа, овако сам пропустио овај тренутак, мислио сам да је свуда потребно увенуће. Уосталом, колико би се могло динстаних малина направити

[Радусхка]

Како сам пропустио овај тренутак, веровао сам да је увенуће потребно свуда. Уосталом, колико би се могло динстаних малина направити

Радусхка, да ли је зелени чај?
Као овде Зелени чај - ферментација у произвођачу јогурта марке 100 и мултиварки марке 701

[Светлост]

Светлост, Да! Захвалити! Већ сам заборавио како се зове овај рецепт!

Алла, не бледим. Али мислим да не можете покварити увенулог

И ја чамим увенула ... укусна ...

[Светлост]

Светлост, зелена вероватно због тога што клони на температури од 30-40 °, али овде лишће пролази кроз фазу увенућа.
имати Радусхка, клоните на + 60 °

[Светлост]

Светлост, зелена вероватно због тога што клони на температури од 30-40 °, али овде лишће пролази кроз фазу увенућа.
имати Радусхка, клоните на + 60 °

Алла, зелена, јер нема ферментације, пирјам на 70 грама, ово је темпо који имам на загревању.
И као у рецепту, са 40 грама такође нема ферментације.

Поздрав свима!
Читам вас и разумем да вероватно имам само среће! Кувам чај какав јесте, придржавајући се основних правила, и испало је! Не замарам се превише ни временом ни вагањем. Истина, понекад се таква мисао увуче да проба чајеве, и одједном имам осредњост! Иако пријатељи пију и хвале.
Иначе, када сам га први пут направио од малина, према рецепту, ферментацијом, ни мене уопште није импресионирало. Трава је била, трава је остала. Такође је направила, у налету ревности, 3 боце од три литре! Сада додајем смеши, даје добру боју. Али кад је то попарио човек, тада се појавио управо овај мирис џема од малина! Сад ћу то једино и учинити.
Иначе, већ сам написао, поновићу поново. Готов чај мешам са резањем од сушења: крушка, јабука, трешња, кајсија. Готово сушење фино исеците. Изгледа као скупи чај са воћним комадима! Даје воћни укус, киселост и арому. Сад ће Радушка рећи да ово није чај, већ компот! Па, ово није за свакога!
Сушење кајсије сече врло тешко. Одлучио сам да покушам да га увијем у машини за млевење меса. Хода јако тешко, држи се, вероватно је нећу мучити. Али резултат је сада забављен и показаћу вам

Радушка, који је најбољи начин мешања босиљка? А може ли се замрзнути? Желим да покушам да правим галебове са њим.

[францевна]

зелена, вероватно зато што чамчи на температури од 30-40 °

францевна, Алла, Омакао сам не увенувши на програму грејања. Тамо, по мом мишљењу, 60 - 70 ° Ц.
Те године сам урадио:

[Надјушич]

Надјушич, Светлост, очигледно од врућине глава не разуме. Нисам приметио да није било ферментације ...

уд-али.

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Света, такође се не мучим, не вагам, стављам лишће на око од онога што јесте. Само се побринем да их осушим. Последњи пут то радим кроз замрзивач према Зацхариах-у. Време ферментације је на око исто, не осећам ништа. Сад у мешавине додајем само динстане малине, има бољи укус. А основни рецепт даје пуно маште. А чајеви су укусни и све је другачије, јер се састав сваки пут мења.Управо сада сам ишао да експериментишем са мешавинама јохе, врло занимљиве ароме, и шта ће се још догодити за неколико месеци ... А Лина припрема још неко изненађење ... Сигуран сам да је и укусно ...

Јуче сам комбиновао ватрене конкуренте по укусу и ароми, а испало је да је то невероватно пиће! Глупости, трешња није могла победити укус листа рибизле!
Боја листова чаја је слаба, али слатка, можда је лист крушке и даље исправио овај недостатак, иначе би могло да се испостави да је слама, а не изражајан.
Рибизла 50-60%
Вишње 30-40%
Крушка 10%

[Јуриј К.]

Јуриј К., Дивим се вашем експерименталном духу!
И уопште немам жељу да испробам најразличитије опције, имам довољно села. Иако сам добио мало рибизле. Мислио сам да покушам са дрветом јабуке, а сада ћу размислити о вишњама))
Иначе, ово је питање. Сав чај правим у машини за млевење меса. А ако у колекцију додате малине на пари, онда их ферментирате заједно са остатком лишћа након млина за месо? Или увити главну колекцију, ферментирати, а затим поново увити малинама?

[Ласто4ка]

Ласто4ка, захвалити! Занимају ме само различити састојци, они такође дају различите нијансе укуса
Мислим по пари лишћа Дужица овде посебно, не винути се. Генерално, чини ми се

заврните главну колекцију, ферментирајте, а затим поново увијте са малинама куханим на пари

јер су „отпарени“ листови, као, већ прошли део процеса, користећи мало другачију технологију.

[Јуриј К.]

Јуриј К., па сам некако склон овој опцији, али одлучио сам да то појасним.
Чекам Радушку ...

[Ласто4ка]

Ласто4ка,

[Радусхка]

Радусхка, хвала на објашњењу и понављању за оне у резервоару)))) прошле године сам покушао да направим дувену на пари. Сакупио сам неколико листова и винуо га у мали глинени лонац на ивици запаљене пећи (таст је припремао пиће од 40 степени, па чак и више). Колико дуго је тамо чамила, не знам, али као резултат тога, добар зелени чај, дуд се не чита ни изблиза.
А ја ћу покушати са спорим штедњаком))) можете ли ставити више пакета и не само малине?))

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Светлана, Такође се питам да ли босиљак може да се замрзне и са чиме је боље да се меша. Чекамо Радушку ...

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Светлана, Такође се питам да ли босиљак може да се замрзне и са чиме је боље да се меша. Чекамо Радушку ...

Босиљак се може замрзнути ...

Ферментисани чај и влакна од ароматичног биља (Линадоц)

Пресекао сам тачно две грмље чичка (велика чичка), три минута за све о свему ... И пратио сам је 40 минута ... Експериментисаћу, након сушења посекао сам је и набио у теглу (као што неки раде ), ако је бацим неће бити штета

[Јуриј К.]

Јуриј К.,)))) Волео бих да су баштенски листови величине чичка)))

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, да, и израчунавање процента би било лакше. 20 листова јабуке, 10 крушака и 5 рибизли по шаржи чаја
Народна уметност „провереног професора“ некако се догодила са овим шољама. Док сам резао дебеле жиле на лишћу, скоро сам завршио. Чичак није краћи од такве неге, чак и ако се из лисне масе нешто испостави

[Ликар Надииа]

Сад ће Радушка рећи да ово није чај, већ компот!

Мешавинама јабука-крушка-малина-јагода додала сам босиљак (лимун и карамел). Прошло је сјајно! Међутим, не знам како и шта ће изаћи током дуготрајног складиштења. Видећемо.
Босиљак нисам замрзнуо. Али, замрзнула сам матичњак и нану и једноставну матичњу. Мислим да се босиљак не разликује од њих. Али, смрзнуто увенуло



Ликар Надиианаравно, можете ставити шта год желите! Цртани филм је вредан јер савршено одржава температуру и сам се искључује када за то дође време.
Дуд заправо нема никакав наметљив укус-арому. Шта је вредно, мислим.

Чекам Радушку ...

Шта ме све чекате?
Свеједно сам то урадио! Имам доста уврнутих малина на пари. Савршено можете додати суво већ било којој уобичајеној рустикалној мешавини! Веома јак укус и арома малине и потпуно одсуство јагодичасте киселости, што ми толико смета у „компотама“. Такође можете направити хибриде, како су овде писали. Нагађајући крај ферментације и пуцања. И заврните заједно пре сушења.

Па, само сам хтео да се похвалим лишћем, али већ сте писали о чичковима и листовима чичка! Нека врста колективног размишљања!
Данас сам отишао код комшија да уберем дрво јабуке.Листови, наравно, што је све јако изненадило)) А дрво јабуке чичка је само сан!

Ево, завист!

Шта ме све чекате?

Дук радуј се! Колико сте потребни и важни, сви вас чекају. Ви сте наш стручњак за малине!



На фотографији у позадини су лишће трешње и јабуке. За поређење.

Сјајни листови јабуке!

[Јуриј К.]

Јуриј К., Отишао сам у Башкирију за викенд. оно што желим да кажем - чињеница да тамо Иван-чај расте попут корова свуда је мит! возио кроз Окружни округ до Мелеуза - само орана поља и чичак. уз потоке пуне дербеиника - збунили су нас! а тамо има дрвећа јохе! срели смо танки млаз широк 20 центиметара, а око густог шикара јохе!
разговарали смо са једним дедом у близини Мелеуза - каже да ове године имају проблема са циглом. где сам прошле године сакупио врло мало овога. вероватно није волео тако кишни почетак лета ...
нашли смо само једно место - исекли смо малу шаку. и то је то, нема више Иван-чаја ...

[свеет_блонди]

свеет_блонди, време тешко да је криво. Ловци на ватрогасну траву озбиљно су порасли, чешће то не раде сами, већ само траву на продају. Добио сам више понуда за куповину од њих, а тржиште је препуно продавача. Недавно су скинули фотографију из регије Чељабинск - море је заштићено травом, време није утицало. У сваком случају, морате бар приближно знати где је порасло, наравно не расте на сваком кораку.

[Јуриј К.]

Јуриј К., да може бити тако. само је једна ствар поред насеља - тамо ће се природно све прикупити, а друга ствар је отићи у дивљину ...
провели смо целу суботу путујући. где год су свратили, где год погледали, била је срамота до суза - возили су се далеко ... нашли су чак и оригано и кантарион, само морску мајчину душицу, и мачка иван-чај је плакала. и погледао сам изданке - неко је већ на овом месту ишчупао изданке. и окупио сам младе, ниске, али већ цветајуће. Сетио сам се места. али желим поново. само треба да нађеш топника ...

Здраво чајнице! Дуго нисам улазио, заглибио сам у обнављању здравља, тек недавно сам се вратио чају.
Коначно нисам открио сисање не у граду и не поред путева, већ на отвореном пољу. Отишао сам са псом до реке и испоставило се да је пуна овог дрвећа. Да ли сам добро разумео да он има такву врсту бодљи или бодљи на трупцу? Да ли је исправније назвати га трњем? Док је нисам откуцао, молим вас одговорите тако да је разумем или не.
Истовремено сам на истом месту нашао дивље крушке и већ кесу нарвала и увенула уз додатак листа трешње.
У замрзивачу лежи. Јуче сам обрађивао оно што је претходно било припремљено у замрзивачу. Велике количине листова рибизле и јагоде. На електричној брусилици за месо покривен је следећи и последњи адаптер тако да сам га посекао ножем што сам могао мање, али свеједно је запремина изашла колосална. Секла је сав мокар, имамо температуру преко 40 година. Јуче сам цео дан возио рерну да све то осушим. Када погледате млин за месо Пхилипс снаге 1600 В, да ли мислите да је погодан за чај?
И на истом месту, на реци, пронашао сам ретке примерке иванског чаја, а овде пишете да то можда није он, већ лабава трака. Сад сумњам. Морамо се следећи пут сликати и показати вам, закључио сам да ово није баш велики ивански чај, врло сличан.

Да ли на свом деблу има такву врсту трња? Да ли је исправније назвати га трњем?

Аллоцхка, он је. На њему су још мале сребрне маслине. А лишће је равно танко, уско, а има их широко и све на истом дрвету. А љуске су мале сребрнасте по целом дрвету.



Такође мирише не баш пријатно, а не исто као воћке. Али у чају даје хладну арому!

Такође мирише не баш пријатно, а не исто као воћке. Али у чају даје хладну арому!

И смрзнуто, и одмрзнуто, и ферментирано, мирис се ни на који начин није променио, као ни боја листа, гадно.Ставио сам га у неколико мешавина (не бацајте), слава трудова, иако се није показала одбацивањем у чајевима, такође није била приметна)) Ставила сам на себе крст Па, можда током цветања - онда нема сумње, сјајна арома!

2014. године, сисаљка је сакупљена током цветања, дрво је стајало на обали реке. Чај је створио лиснату, укусну арому меда, али не одмах, већ након три месеца.
2016. године већ је било маслина, сакупљао сам их на другом месту. Чај је направљен у гранулама, већ годину дана правим чај, али арома се једва осећа.

У замрзивачу имам сисаљку сакупљену током цветања - лишће са цвећем. врло лепо мирише. моно није. само у мешавини. генерално пријатна арома, само што је толико мириса помешано - и не можете да схватите где који)

Момци! ЈА САМ УРАДИО ТО! Мешавина чаја од јохе!
Алдер -40%, јагоде, малине, рибизла, јабуке, преосталих 60% у једнаким деловима.
Испоставило се да је скувано благо опалесцентно. Мислим да је то због разноликости мог стабла јабука. Приметио сам да летње сорте дају лагану маглицу. Одлична боја чаја, благо црвенкаста, арома-укус-трпкост-лагана горчина-одличан афтертасте!
Укратко ... Ко коме у НАШИМ чајевима недостају оне особине које су у „црној радњи“, можете / треба да направите мешавину од јохе!
пи. си. Моја јоха је црна. Још нисмо тражили сиво

[Радусхка]

Радусхка, ах, опалесцентно је то?
Узећу у обзир ваше пропорције! Мислим да ћу за 2 недеље отићи на одмор - дефинитивно ћу покупити јове) иначе она директно проводи моја путовања, али за њу немам више снаге)
мучен или као и обично?

[свеет_блонди]

свеет_блонди, Зхениа (али шта је са свезнајућим ГУГЛ-ом?)))
Опалесценција је благо замућење које се не таложи.
У ову мешавину нећу додавати ароматично биље. Скуваћу за оне који "Пијем само црно!"
Биће потребно само, како прође врућина, више јохе и дивље дрво јабуке уместо моје летње културе. И расте у близини, али овде је сада веома вруће.
Направљено по Линином рецепту, односно два пута ферментисано и увијено у машини за млевење меса.
Нећу се винути сигурно. Стварно ми је недостајала колекција „црног чаја“. Покушаћу да направим још једну са крушком

Момци! ЈА САМ УРАДИО ТО! Мешавина чаја од јохе! Одлична боја чаја, благо црвенкаста, арома-укус-трпкост-лагана горчина-одличан афтертасте!
Укратко ... Коме у НАШИМ чајевима недостају оне особине које се налазе у „црној радњи“, можете / треба да направите мешавину од јохе!

До сада, само лижући усне, нисам могао наћи ниједну јелшу у радијусу хода

Елена, моја арома и укус су попут незаслађеног џема од малина.

Хвала, разумем.
Желим да покупим лишће увече да бих могао да се напарим рано ујутру.
Молим вас реците ми како је најбоље чувати - пустити да увене преко ноћи или ставити у фрижидер?

[Јуриј К.]

Јуриј К., вреди проширити опсег претраге. Нема потребе за додавањем геранијума. То је тако елитна црна ... (Два горња листа, која су дјевице почупале у зору)



Подмосвицхка, ноћу и ставите. Пробудите се - увијте и осушите. Није неопходно издржати га. Пијемо одмах

До сада, само лижући усне, нисам могао наћи ниједну јелшу у радијусу хода

А уопште немам жалфију или пеларгоније - ни у кругу од ходања, ни у кружном путу аутомобилом
Јуче сам од ОБИ купио семе жалфије, две врсте, како се каже, ако Мохамед не оде у планину ...

[Подмосвицхка]

(Два горња листа, која су девице отргале у зору)

О мој формат !!! Потражићу јелшу и девице да их сакупљам!

ПодмосвицхкаЛена, и мени је сав мудрац већ избледео, сада је чак и непријатно ... Врућина убија лишће, али то увек радимо, пре сенокоше уживамо у зеленим крајолицима, после је све жута слама, цела степа. ..
У свом рецепту сада поуздано знам коју врсту (врсту) жалфије користим. Али са геранијумом и јохом - то је потпуна коча, с разлогом што је нема у близини града (((

Подмосквицхка, за ноћ и стави

Тачно је да кажу да старост није радост, наравно, најбоље ми је ноћу
Хвала Вам много

[Подмосвицхка]

Подмосвицхкакоја старост? Отишао сам на свој профил као специјалиста да видим
ГДЕ ЈЕ СТАРОСТ?

Милост за комплемана
А проблеми са главом, и буквално и фигуративно, дефинитивно јесу

[Подмосвицхка]

Подмосвицхка, Лен, ако узмеш у обзир да сам потпуно истих година, онда ... онда наговорим себе (ако сам стара, онда ... стара жена Схапоклиак)

Ох, имам неку баштенску нану, донели су наоружање, након што је стајало почело је да мирише на осушени копар, ја сам у афиги!

[Јуриј К.]

Јуриј К., тада вам малине не миришу, тада нана мирише на копар! Нешто, Јуриј, није у реду са Вама, зар не?

[Радусхка]

Радусхка, Извините, недостатак сна током многих недеља се осећа, све сам разумео)

Горња два листа која су девице отргале у зору

[Радусхка]

Радусхка, не, чинило ти се. О малинама нисам једина која је тако нешто написала, која све то не чита „не“?

П \ С: додана је нана у други чај - чини се да је све у реду, пријатног укуса, иако у сувом мирису постоји нека врста копра, ферментација понекад доноси чудне ствари