Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

Ставио сам квасац од лимуна и сувог воћа. Лимуни су данас безбедно бачени - буђави су. Почели су полако да ферментишу на сувом воћу. Т у затвореном од 16 до 20 степени. Хладно за кашу.

Па, Настиа, узалуд си узнемирена! Моји непрестано купују багете, чак и ако пукну! Зато ове багете печем често, а да је ХП хлеба, онда не би било проблема! А онда сам само знатижељан! На железници сам имао различите хлебове, али резултат још није предвидљив ...

[Елвен]

Елвен, Лена, Оксана! Хвала за подрску! Интелектуално разумем да није потребно тако реаговати, али је од нечега тешко ... Толико снаге, љубави и труда уложено је у хлеб. Али испоставило се да ће то учинити било ко. У реду, на крају ћу испећи себи мале погаче. Морамо потражити образац Л11.

Хмељ са медом непомично стоји док не пожели да квасац крене сам од себе ... Можда додате кашику егзотичних железничких вагона? Али ово неће бити исти експеримент. Сачекаћу још мало.

Квасац од босиљка дао је мехуриће, киселкаст мирис, али још увек не игра активно. Још увек чекам, храним се.

Пре-ензим је мало будан, али врло тром ... У кухињи је топло, надам се да ће нестати. Додао сам 2 кашике у њега. л. нови укусни квас са ехинацејом, можда ће га развеселити?

О новом квасу (босиљак, ехинацеја, пшеничне клице, суве јабуке, бруснице, боровнице): врло укусно! Испада мало мутно због ембриона, али тако укусно да је то само бајка!

[Елвен]

ја данас радост !!! Испекла сам ону скутану кифлу која није прошла задњи пут !!! Овај пут је све прошло у најбољем реду, без инцидената!

Елвен, Хелен, прелепа лепиња! Мрвица је тако прозрачна! Лепота! Ти си паметан !

Вечерас имам једну фрустрацију: дању сам ставио пре-ензим на врло активне и разигране егзотичне железнице. И нису гу-гу. Мој грех је што сам сипао мало топле воде из котла ... и скувао квасац.

Трициа, Чини се да га је скувала Настенка. Сипам из мерне чаше, наточим воду и пробам које је температуре. Немојте се обесхрабрити, следећи пут ће све бити у реду. И не љути се на свог мужа. Сељаке није брига шта имају. За њих није битно да ли је корисно или не. А њихове емоције су усмерене на нешто друго. Не за хлеб - сигурно. Мој такође доноси хлеб из града. Али нисам узнемирен - имам мање посла.

Т у затвореном од 16 до 20 степени. Хладно за кашу.

МариВ, Олга, ова температура уопште није погодна. На температурама испод 20 * квасац се не множи. И калуп је, дакле, настао.

Али испоставило се да ће то учинити било ко

Ох да!!!! Дефинитивно то не треба схватити озбиљно. Дахћем и дахћем, како је овај пут све испало предивно, помирисало, пробало, али све је у реду за њега, пре него што је и нормално. Рекао је да кажу да је увек све укусно, од чега и шта треба похвалити. Ведро као дан)))

[Луда]

Луда,Маријана! Хвала за подрску!

Сељаке није брига шта имају.

Рекао је да кажу да је увек све укусно, од чега и шта треба похвалити. Ведро као дан)))

Луда, Маријана, па чињеница је да моји готово сви састојци њушкају у храни! Штавише, шта је то што он осећа, што ми је недоступно. Себе сматра естетом. А храна је прилично избирљива. Односно, свесно приступа производима и корисности. А онда таква финта са ушима - чувај хлеб.
Па, разговарали смо о овоме, а он је признао да је хватао хлеб на таквој машини, да је схватио да нешто није у реду кад сам подигао здраво, сређујући торбе. Главно је да сам купио мало хлеба и купио мало брашна за свој хлеб! И смех и грех.

Девојке, имам ПФ скоро један дан (ставио сам га у 2 ујутру), али није се ни удвостручио. Ако га не покварим до јутра?

Имам ПФ скоро један дан (ставио сам га на 2 ноћи), али није се чак ни удвостручио у 2 пута. Ако га не покварим до јутра?

Ташенка, не смеш то покварити. Зар овде није хладно?

[Трициа]

Оно што је најважније, купио сам мало хлеба и купио мало брашна за свој хлеб!

Трициа, Настиа, и пољубио би је због тога. Браво муж.

А данас имам хлеб „Неспоразум“. Одлучио сам да употријебим свој нови квасац, пшенични квасац, они имају управо такву фазу да нос шкакља, као што каже Настја. Током ноћи, про-ензим је добро порастао, па чак и мало пао ... Ујутро сам одмах замесио тесто, сипао у њега више шећера (испоставило се да пшеничном квасцу треба више шећера, врло га једу брзо). Генерално, замесио сам га, ставио у цртани филм да пређем на режим хлеба и отишао у шетњу са малим ... Испоставило се да овај режим не само да одржава топлоту да тесто нарасте, већ и добро пече далеко ... Кад сам се вратио, печење је већ почело, а тесто није имало времена ... Природно, није нормално сазрело, а испоставило се да је тежак храстов медењак, заиста укусан, и већ сам осушио крутон од њега ...
Настиа, не буди узнемирена због свог мужа, они то раде. И моја је још увек узнемирена ... А мала расте ...

Зар овде није хладно?

Да, изгледа да није ... 25 степени. Управо сам загрејао чинију аеро-фритезе и тамо ставио теглу са ПФ-ом.
У првим скоковима мој ПФ уопште није порастао. лагано је пухнуо, али је одбио да расте. Морао сам да га бацим (а штета како је било ...) Заиста не желим да и покушај бр. 2 оде тамо. Тада ћу дуго гурнути овај квасац у страну.

[марина-асти]

марина-асти, Марина, али 35 је пуно за квасац. Тасха, или можда додати мало квасца из продавнице да га не бацим (У само тесто), и ја сам то учинила. 25 такође није довољно, имам исту темпера. Кад сам код куће, загревам га гасом. Не брините, овај квасац је сигурно штетан, али кад се испостави, нема речи. Узми цвет

Хелен, дивна лепиња! Мрвица је тако прозрачна! Лепота! Ти си паметан

Много вам хвала! И мрвица је мало густа, али ја то тако волим.
Изложио сам га у засебан рецепт како се не бих изгубио

Сирна погача са течним квасцем (Елвен)

[Тасха]

25 степени. Управо сам загрејао чинију аеро-фритезе и тамо ставио теглу са ПФ-ом. У првим скоковима мој ПФ уопште није порастао. лагано пухнуо, али је одбио да расте. Морао сам да га бацим (а штета како је било ...) Заиста не желим да и покушај бр. 2 оде тамо. Тада ћу дуго гурнути овај квасац у страну.

Тасха, покушајте да учините ПФ дебљим. И пожељно је повећати температуру за пар степени. Да ли додајете шећер у ПФ? Колико је дана ваша железница? Да ли су добро пухнули? Шта је железница радила? Које брашно је користио ПФ? Неопходно је разумети, јер се чуда не дешавају - постоји кршење технологије.
А ви сте .... Не гурајте квасац! Све ће се средити! Одговорите на моја питања и заједно ћемо схватити шта није у реду са вама.

Изложио сам га у засебан рецепт како се не бих изгубио

Елвен, Ленусик! Хвала ти драги ! Напуните своју касицу касица на железници.

[баба ната]

баба ната, хвала имењаче (и колегиница: бака!) на подршци.
Луда, Чак ни не знам шта није у реду. По први пут се показало да је 150Кс150 толико дебео да се кашика није правилно мешала. Глатко сам одбио да идем горе ... Наравно да додам шећер! Квасац је већ други позив. Сиктали су, мехурили, поклопац је разнесен, пена је била капа, а затим је основа отишла на дно и мало су спласнули. Сада је поплављен по трећи пут. Наравно, додала сам и свежу базу (овог пута чај од сушених кајсија и лимунске траве).

[Венера007]

А данас имам хлеб „Неспоразум“.

Венера007, Танецхка, па ... Дешава се ... Али сада знате да ваш спор шпорет у режиму "Хлеб" пече хлеб ... Па, главно је да ништа не недостаје. а следећи пут ће све бити у реду. Нећете заборавити начине рада ваше мултиварке.

[Тасха]

Сиктали су, мехурили, поклопац је разнесен, пена је била капа, а затим је основа отишла на дно и мало су спласнули.

Тасха, покушајте да РФ учините тањим, температура је нешто виша - 28 *.И идите железницом за ПФ у фази активног мехурића. Осећам да су се зауставили на теби.

Попуните своју касицу касица са рецептима на железници

Све док има времена, играм се с њима. Волео бих да касица касица буде већа и разноврснија, не само из мојих експеримената

Волео бих да касица касица буде већа и разноврснија, не само из мојих експеримената

Биће ... Нисам дао линкове до свих рецепата за хлеб на железници. Све време нема прегледавања свих страница и проналаска ових рецепата. Овде ћу мало завршити башту и дати везе до свих рецепата на првој страници.

[Људи]

Људи, Не говорим о томе. Много је погодније када је рецепт на картицама. Наговештавам то

Лен ... Некога боли, он говори о томе. И волео бих да тема има више веза до хлеба на железници. Иако је такође потребно дефинисати маркере, како не би касније тражили.

Ко год боли, прича о томе.

да.

И волео бих да тема има више веза до хлеба на железници

Наравно и ја. Али погодније је однети га на картице

Људи, да, сада нећу заборавити, тачније сада ћу знати))) али 35 степени за пре-ензим и за тест на течном квасцу је ли ово пуно или ће бити довољно?
Само што температура није подешена мање ...

марина-асти, Марина, али 35 је пуно за квасац.

Неопходно је питати Људмилу како користи своје.

Наташа, али без грејне подлоге, електричног покривача и покривача, још увек сам наишао на мање градације. Вероватно га можете користити кроз неки материјал.

Имам железничке станице на гасни котао, тамо је стопа 28-30, судећи по термометру. Добро лутају.
Али за ПФ постоји осећај да то није довољно. Први пут кад сам га ставио, није пуно нарастао, можда 2 пута, али хлеб ми је испао сасвим добро.
Прекјуче сам ставио ПФ, и преко дана се повећао само 2 пута, јуче ујутро смо кренули на посао, увече сам већ од банке утврдио да је врло добро. Добро сам устао, очигледно након неког времена, али до вечери сам се одушевио (((Финт са хлебом није успео.
Нећу се прилагодити томе) али ништа! Процес је болно занимљив!

Марина, сећам се да је Луда писала о температури од 28, добро, можда још 30, али 35 ми се и даље чини много. Људочка, ај ......, помози ..... Ташенка, сви се помажемо. Произвођач хлеба је једна породица.

Процес је болно занимљив!

Марина -потпуно се слажем

Луда је сада вероватно у башти, време је данас повољно за рад на свежем ваздуху.
Вероватно ћу имати малу количину преензима за експеримент, а затим ћу започети тест и држати га на 35 степени. Чини ми се да је ово погодно за њих, али јесте за квасац, посебно за узгој, чини ми се да је то већ много

Хвала, сачекаћемо резултат.

Прекјуче сам ставио ПФ, и преко дана се повећао само 2 пута, јуче ујутро смо кренули на посао, увече сам већ од банке утврдио да је врло добро. очигледно се добро подигла након неког времена, али до вечери сам се одушевила ((

Можда није имао довољно хране (шећер или кисеоник)? Ово нисам паметно, али мислим.

Можда није имао довољно хране (шећер или кисеоник)? Ово нисам паметно, али мислим.

кисеоник .... можда ... нисам размишљао о томе! Захвалити!
На трагу забаве покушаћу да је оставим потпуно без покрића и да пратим.

[Венера007]

Луда је сада вероватно у башти, време је данас повољно за рад на свежем ваздуху.

Венера007, тачно, у башти је било. Не могу никако да се носим са јагодама. Нисам могао да дођем на зиму - земља је била камена, а вода у рибњаку је пресушила. Земља је сада кул. Још увек морамо све напунити малчем.

Неопходно је питати Људмилу како користи своје. Наташа, али ни на једну грејну подлогу, електрични чаршаф и покривач нисам наишао на мање градације. Вероватно га можете користити кроз неки материјал.

марина-асти, Марина, имам грејну подлогу са глатком контролом температуре. у најмању руку, једва је топло. Укључујем још мало.

Да ли је 35 или више за предензим и за течно тесто од квасца пуно или ће бити довољно?

Венера007, Таниа, ово је пуно! Кувано! Имао сам максимално 29 *.

На трагу забаве покушаћу да је оставим потпуно без покрића и да пратим.

марина-асти, Марина, не саветујем држање тегле отворене. Вероница је усред теме написала зашто. Овај квасац је анаеробан, односно умножава се у одсуству кисеоника. Не треба им. Али они могу да се угуше - због угљен-диоксида, који настаје од виталне активности квасца. Због тога периодично протресемо теглу. Угљен-диоксид расте горе, отварамо поклопац и отпуштамо га.
Девојке, ако сте правиле вино, онда знате да је флаша затворена и ваздух се кроз цев одводи у воду (затварач). Посуда са вином се никада не држи отвореном. имамо сличан процес.

марина-асти, Марина, имам грејну подлогу са глатком контролом температуре. у најмању руку, једва је топло. Укључујем још мало.

Можда је наравно посебна))) Али она је посебно замолила девојке да погледају упутства за све грејне плочице / чаршаве - о режимима ћу писати касније. Кинези су прогласили 35 степени - можда неће бити 35 степени)))

Ови квасци су анаероби, односно множе се у одсуству кисеоника. Не треба им. Али они могу да се угуше - због угљен-диоксида, који настаје од виталне активности квасца. Због тога периодично протресемо теглу. Угљен-диоксид расте горе, отварамо поклопац и отпуштамо га.

Схватио сам да је моја тегла са поклопцем који није добро покривен, а тамо је пукотина за ваздух.
Стани, да ли причамо о железници или ПФ-у ???
Тресем железницу 2-3 пута дневно, поклопац је мало отворен - дивно сикћу!
Мој ПФ неће успети на време (

Иако тата седи овде, он једе јучерашњи хлеб „уопште није испало колико ја разумем“ и не зуји, већ чак и цмокне уснама)))
Можда није све тако лоше)))

Људа, али бићеш са својим јагодама, из твоје баште је најукуснија))) и уопште је најбоља жетва, и сама сам одрасла у селу, знам шта је то.
И одлучио сам да кушам течни квасац, слатки, газирани, пробао сам само капљицу, али како ми је погодио мозак Струја се вратила у нормалу након три сата

И одлучио сам да кушам течни квасац, слатки, газирани, пробао сам само капљицу, али како ми је погодио мозак Струја се вратила у нормалу након три сата

Таниа! Тачно, тачно! Не усуђујем се ово сада да покушавам: мешам железницу кашиком, а затим је лижем. А понекад железница толико инсистира да вам, кад је отворите, уштипну нос тако да уђу сузе, а из грла у глави прави буку и памучне ноге!

[марина-асти]

Можда је наравно посебна))) Али она је посебно замолила девојке да погледају упутства за све грејне плочице / чаршаве - о режимима ћу писати касније.

марина-асти, Марина.наравно, посебно - кинески јефтини. Купили смо га пре три године. Али мени одговара.

Људа, али бићеш са својим јагодама, из твоје баште је најукуснија))) и уопште је најбоља жетва, и сама сам одрасла у селу, знам шта је то.

Венера007, Таниа, наравно, са њом ... Не купујемо ништа од поврћа и воћа. Све сами узгајамо. Све је укусно.

а од грла у главу бука и памучне ноге!

И увек се трудим да разумем шта им треба. Јуче сам га извадио из фрижидера, а они су кисели. Кад сам га ставио у фрижидер, додао сам шећер. Морао сам да их засладим. Данас сам покренуо ПФ.

Девојке, имам две књиге између грејне подлоге и обала - једну дебљину од 1,8 цм са тврдим повезом, а другу са прекривачем са меканим увезом од 1,2 цм, целу ствар покривам пухастим шалом на врху, грејна подлога укључен на један. Емпиријски сам узео блок за књиге))) тако да је била права температура. Грејна подлога је немачка, нема упутстава, мало касније ћу ставити свој дизајн и сликати

Између јастука за грејање и лименки имам две књиге - једну дебљину од 1,8 цм са тврдим повезом, а другу са меким повезом од 1,2 цм

Зхен, ово радим зими. Само не грејачем, већ шпоретом - ставио сам пар књига између конзерве и шпорета.

[Луда]

Таниа! Тачно, тачно! Не усуђујем се ово сада да покушавам: мешам железницу кашиком, а затим је лижем.

Сада се нећу усудити ни покушати, фокусираћу се на њихов изглед, понашање и мирис, као што сам то радио раније))
Луда, ваша жетва је увек велика

Луда, Зхениа, пронашли сте кул апликацију за књиге, шта ћемо радити када смо потпуно преплављени ером дигиталних технологија, а књиге на које смо навикли више неће бити

[Таниа]

урадићемо када смо потпуно преплављени ером дигиталних технологија и књиге на које смо навикли више неће бити

Таниа, тада ће, вероватно, коректори постати доступни свима.

Таниа, дефинитивно се нећу решити ових књига)) Једна говори о собним биљкама, друга је атлас путева))) Волим да читам атлас))) Отворим је на некој страници и проучим подручје) ) понекад наиђу смешна имена.
Луда, лети могу и без грејне плоче

Луда, лети могу и без грејне плоче

Џен, наравно .... Напокон, тамо је топло и лети и зими. А лети не можемо без грејне плоче. У мојој кући је супер, степени 18 - 20 *.

Дефинитивно се нећу решити ових књига))

Имаћу и књиге. У совјетско доба су их куповали - за отпадни папир, у продавницама половних књига, у друштву љубитеља књига. Иако сада читам само е-књигу.
Зхен, ти и ја смо се сигурно уротили. Имам и атлас, међутим, железнички. И још пар кувара.

Хладан ...
Имам 18 полица за књиге спаковане до краја. И то не рачунајући међукат кабинета, препун уметничких албума.
Изгледа да бих могао да се растанем са половином свега овога, али рука се не диже.
Штавише, недавно је неко донео књиге на улазна врата, па сам тамо узео још 10, нисам могао да прођем

Изгледа да бих могао да се растанем са половином свега овога, али рука се не диже.

Олиа, али како отићи, ако је свака књига прочитана и поново прочитана. И врло скупо. Цела моја библиотека остала је са мојом мајком. Сад за мог сина. А код мене су само оне књиге које су веома скупе.
Иначе, многи пишу да им је папирна верзија књига ближа од електронске. И тако брзо сам се предомислио у е-књигу да ми није баш угодно читати папирну.

Луда, па, коначно сам се појавио Хвала на животињама!

Извештавање, подсећање ...

Железница на лошем шипку, односно почео је мало да се „опија“, кад сам га отворио, зрна су изронила тачно дан касније, ставио хлеб 4-5 секунди, већ сам заборавио, било је то дуго пре ...
Железница је врло укусно мирисала на мед и нешто друго, али не на кашу, нешто врло пријатно, а није било мириса приликом печења и хлеба

Одлучио сам по обичају да само испечем 1-разред у ХП-у, ПФ је стајао 8 сати, порастао скоро на 3 п, није могао дуже да чека, био је ограничен временом, све бацио у ХП, искључио на главном програму, након последњег Црусх га је искључио и сачекао 3х20мин гледајући у пораст, пекући 1 сат


Хлеб на бази пресованог квасца интензивније мирише током печења, затим на опадајућој железници, па на мало

треба вам рецепт?

аа, па, током летње-здравственог периода нећу користити никакве ферменте, у земљи нема времена за њих ... Замрзнуо сам семе нара, на јесен ћемо се узгајати)))

па напокон сам се појавио

Наташа, како ми је драго!

Извештавам

Наташа, сав твој хлеб је магија! И овај такође! Одлична лепиња, сјајна мрвица! Браво! Хвала драга што си испекла хлеб на железници.

треба вам рецепт?

Да ли још увек питате? Наравно да вам треба! Напишите у посебној теми!

Хвала Луда, па ћемо то урадити))) обичан основни хлеб, ништа посебно, мој супруг највише воли овај, понекад печем хлеб од 1 разреда, а то је увек случај са адитивима по интуицији

онда ћемо то учинити)))

Сачекајмо целу тему! Захвалити !

хлеб са редовном основом

Наташа, и знате, мој супруг и ја такође волимо обичан хлеб, без проблема, заиста га волимо.

Наташа, хлеб има тако леп кров, а мрвица је сва у малој рупи, прелепа.

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Натасха! Једноставно не могу да се заситим вашег хлеба - тако згодан човек! Каква си ти мајсторица - златне руке. Само настави тако!

Данас сам ревидирао своје животиње:
1. Поново сазревају егзотичне железнице (гоји + суве кајсије), узимане су неколико пута за квас. Мехурићи у малим мехурићима, дајте поклопац од пене, играјте се, иако је у кухињи хладно.
2. Железничка брусница + сува. јабуке поново сазревају, узете су за преензим. Мехурићи са средњим мехурићима, пенасти поклопац је мањи, али већ отвара нос при отварању.
3. Железнице босиљка окусити кисело, уштипните језик, скоро све честице траве су се појавиле, течност је мутна, врло пријатног воћног мириса (баш је волим!). Пјена се слабо, готово се не игра, али квасов босиљак лансиран је врло жустро!
4. Железнички хмељ + мед. Пене готово да нема, мало је мехурића, али мириса хмеља готово више нема (из неког разлога ми даје димљену рибу! Да ли губим разум?), Али појавио се мирис меденог пива!
5. Јуче у 2 св. л. Железничка брусница + сува. јабуке стављају ензим на ц / в брашно. Јутрос сам у хладној кухињи открио да је ензим порастао само један и по пут, а течност се на дну ољуштила. Узнемирио сам се, јер сам се надао да ћу данас испећи хлеб, а пре-ензим изгледа није био превише активан. Додата је 1 тбсп. л. брашно, премија. После 40 минута, преензим се повећао 2,5 пута !!! Само 1 тбсп. л. брашно, без грејања, без додавања воде! Још једном сам се потврдио у идеји да пре-ензим треба да буде густ (не течан) како би квасац имао довољно хране за дужи период - од гладног пре-ензима мало користи.
Планирам да замесим тесто за 0,5 кг, имајте на уму време потребно да се оно уздигне до ивице калупа, како бих разумео колико такав активни преензим убрзава пробирање.