Кисели хлеб у рерни

Да, имамо 12 УАХ. Ако ујак Чекај не подигне цену ... последњи пут кад сам му узео 7 комада ... једног дана ће отићи у Доњецк.
Калупи су нови, купио сам тамо где постоје брусилице за месо, резачи, калупи ... легура се зове сулимин.

[Суслиа]

Суслиа

Вау, само велепродајна куповина од вас)) Отприлике сам разумео где то треба да потражимо))

А шта вас то води у Доњецк?

Да, имамо 12 УАХ. Ако ујак Чекај не подигне цену ... последњи пут кад сам му узео 7 комада ... једног дана ће отићи у Доњецк.
Калупи су нови, купио сам тамо где постоје брусилице за месо, резачи, калупи ... легура се зове сулимин.

Легура се назива СИЛУМИН

[химицхка]

химицхка

па, када стварно желите нешто, разлика у цени није баш тежак аргумент ...

Данас сам се попео око Привоза, чак сам поново нашао и квасац Кривиј Рих, али нисам ухватио облике таквих очију ...
Да ли је то из садашње производње или старе из пекара? Претражите где се продају нови обрасци или од „гвоздених људи“?

Зест, продајте тамо где су сва нова јела. Такође имамо пуно калупа од ове легуре, коштају од 12 до 25 УАХ.

Ух-ха, схватила сам)) Хвала девојке

[Суслиа]

Суслиа
А шта вас то води у Доњецк?

Па ... Помажем у процесу печења и један калуп је већ отишао за Ривне.

Легура се назива СИЛУМИН

Па, хајде да силумин ...

[Суслиа]

Суслиа

тада ћете морати у потпуности да олакшате процес и тамо изводите мастер часове

[Сусли]

Иначе, више не видим такве обрасце код нас ... пре, када сам купио свој, цена је била или 20 или 25 УАХ, по мом мишљењу 20 УАХ. Узео сам је, па је непотребно лежала на мени, а онда како сам видео Тању, мислим ... и зашто она само лежи тамо ???
Данас сам пекла потпуно тачно по Тањином рецепту Сусли, Изложићу посекотину, она се већ охладила .................. а онда ћу заузети огњиште ... тамо ћу завршити правац

Не заборавите да баците слике у мој Темко! Тамо ћу бити поносан

Већ ћу послати рез .....

Девојке, ево резача ...

Узорно!

И опет сам поплављен ............
данас сам некако округла



Сутра ћу изложити посекотину, али мирише ... запањујуће ... таква кора, тако лепи посекотине, махао сам као сабља, а онда су једва постали видљиви

[Светик]

Одличан резултат! Светик_, Поносан сам на тебе! Који је рецепт за тако згодног мушкарца? Да ли сте га покрили поклопцем или као што је било на првој фотографији?

[кава]

кава Нисам поклопио ниједан поклопац ... нема га, али рецепт за векну, први ГОСТ ........ нећу давати везу, сви знају, али други је вероватно векна из стајаћа времена ... па каатза за мене ... ... не сећам се ... записао сам шта сам волео на папир, али резултат прве врсте векне и ове округле векне .. . чини ме срећним
Седео је тако дебело, да нисам могао да одолим да не наточим мало воде ... али тада је све било отмено, посекотине ... махнула је удесно и улево како је желела и били су толико дубоки

[Светик_]

Светик_ , запањујуће!

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк ! Покушајте да тесто буде мало гушће. Печем готово у потпуности од 2 разреда, течност / брашно на око и резови држе.

[Светик_]

Светик_ , испала је дивна цигла!
Али ботон ... диван! Као играчка. А секачи су тако лепи.

Фрекен Боцк, у праву сте да је брашно влажно ако се прилепи за сито. Највероватније брашно није успешно. Вау. И агитирао сам те да купиш 2. разред.

Или је по дефиницији мање глутена и „лебди“? Да ли се још неко сусреће са сличним проблемом?

Наравно, у 2. разреду је глутена врло мало.Брашно такође може да „плута“ због чињенице да зрно расте (ниче). То је моја мајка увек говорила када је брашно „испливало“.

Кад испечем хлеб, онда 200 гр. ражи, и 350 гр. Не додајем 2 разреда и брашно и глутен. Хлеб увек испадне сјајан. Истина, једном нисам издржао на проби.
Покушајте да додате мало брашна. Или чак кашика глутена.
Генерално, ваш хлеб изгледа добро. Укус, не сумњам да је предиван.

Хвала вам девојке на подршци. .. овде је исечак

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк

Алаверди из другог младог теоретичара: додати брашно. Постепено долазите до закључка да су грами у рецепту смерница. Брашна за пртљаг (додати) толико да постоји исправна лепиња. Врста од које сте некада правили лепе хлебове. Брашно се сусреће са различитим нивоима влаге, тако да се само морате ослањати на искуство, а не само на вагу.

[Зхивцхик, Цхуцхелка,]

Зхивцхик, Цхуцхелка, логично је додати брашно, наравно. Експериментисаћу у блиској будућности. А данас ме мучи још једно питање. Мало изван ове теме, али ипак. Сада желим да нахраним кисело тесто (тренутно је „гладно“) и у овом облику га ставим у хлебник на врх брашна и воде, а затим на хлеб ставим мало хлеба. Тако да док ујутру изађете из куће, хлеб је готов (бојим се да радног произвођача хлеба оставим на миру). Тешкоће настају због чињенице да ћемо сутра истовремено пећи тестенине и хлеб, а касније. Бојим се да нећу. Шта мислите да ће успети? И да ли ће главни начин бити довољан у овом случају? Или француски да изабере?

Сећам се да је Зест на свом француском у ХП-у саветовала такав метод који. Дакле, крените, све би требало да успе.

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк Већ бих изабрао француски ... па би било тачније
Ни сам не знам како да изађем на крај са пасочки .... у суботу или сутра бар једно гњечење ... чињеница је да је вријеме каснило, вјероватно сутра неће бити ништа, али одгодићу ово питање до суботе

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк, Немам Панасониц, али ако се не варам у вашем ХП-у постоји дугачак режим (са изједначавањем температуре, вероватно „француски“) у трајању од 6 сати. Мислим да ће вам ова опција бити успешнија. Само се бојим да почетничка култура неће имати довољно времена да попуни главни режим. Хоћете ли додати квасац или не?

[Зхивцхик, Цхуцхелка,]

Зхивцхик, Цхуцхелка, логично је додати брашно, наравно. Експериментисаћу у блиској будућности. А данас ме мучи још једно питање. Мало изван ове теме, али ипак. Сада желим да нахраним кисело тесто (тренутно је „гладно“) и у овом облику га ставим у хлебник на врх брашна и воде, а затим на хлеб ставим мало хлеба. Тако да док ујутру изађете из куће, хлеб је готов (бојим се да радног произвођача хлеба оставим на миру). Тешкоће настају због чињенице да ћемо сутра истовремено пећи тестенине и хлеб, а касније. Бојим се да нећу. Шта мислите да ће успети? И да ли ће главни начин бити довољан у овом случају? Или француски да изабере?

Мислим француски. Користим га само за почетак у ХП-у. Тамо је време подизања и ферментације дуже, што је погодно за кисело тесто. И боље је додати буквално трећину или четвртину кашичице сувог квасца. У којој фази ћете ухватити квасац, није познато. Како ће се и он понашати. На истој квасини, сваки пут када се хлеб из ХП-а разликује. Скоро је равно, а затим бујно. Ова дама је вјетровита и нестална.

Па, отишао сам ... Сутра ћу вам рећи шта се догодило.

Генерално, ево га, мој јучерашњи хлеб. Разумем да му ова тема није место, али где је разговор тамо почео и донео га. Заснован је на Изиуминкиновом „Французу у машини за хлеб“. Пшенично брашно највишег степена и грубо млевено 1: 1. Уместо шећера - мед на око. Маслиново уље. Хранила сам кисело тесто и одмах у тесто (покушала сам да кисело тесто облизујем у једном углу, у други сипам воду, али није ишло најбоље). Хлеб је стајао 2,5 сата на тајмеру и 6 сати на француском режиму. Резултат ми се свидео, хлеб је мирисни са благо гуменом мрвицом и хрскавом корицом. За мене је овај начин печења опција.Уз мој распоред рада, понекад се апсолутно не уклапам у време храњења и печења. Можда ће и неко добро доћи.

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк Какав леп човек, мада не у рерни
Кров је раван, леп

Ево мог извештаја о новим калупима које нам је послала Суслиа!



Хлеб је потпуно другог степена, дуго врење у фрижидеру.

Чекати! И заиста мислим, када ћете се свидети резултату
Хлеб је само узоран, а какве рупе! Браво Наташа, 🔗

Генерално, МАСТЕР

И ово је оно што имам данас ... а они најлакши чекају нови рецепт од Ангеле за сутра

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...4.0

Здраво! Девојке. Можете ли ми рећи да ли могу да користим вок од ливеног гвожђа за печење? Мој вок је направљен од ливеног гвожђа Сеатон, са поклопцем. Неко је то радио у ливеном гвожђу. Сутра желим већ да испечем хлеб. Реци ми. плиз.

[ОВДЕ ЈЕ]

Посуђе од ливеног гвожђа за печење хлеба - управо ТО! Нарочито са поклопцем. Печем у посуди од гуске од ливеног гвожђа (од совјетских времена). Не сасвим вок по форми, али исти по садржају. ОВДЕ ЈЕ Па пеци смело!

кава, хвала! Шта мислите, како могу да печем хлеб са интегралним квасом од целог зрна, опет потпуно са брашном од целог зрна? Ствар је у томе. да сам купио ново брашно од целог зрна. мачка радиш тона у Рјазанској области. Увек сам пекао у Беловодие и Алтаи Хеалтх (купио сам од Сергеја). А онда су ми у продавници Диамарт саветовали управо ово брашно. Рекли су. да се током његове производње и складиштења уопште не користе хемикалије. Готово је тамно крем боје. Па мислим, шта ће се догодити? Или спровести експеримент?

[олгусхка]

олгусхка, можете, наравно, потпуно, али ја бих део целог зрна заменио обичном пшеницом. Тада ће ваш хлеб бити прозрачнији и порозан.

Хвала на савету! Искрено. И ја сам то мислио. Али пошто сте овде сви пекарски гуруи. тада сам одлучио да питам савет упућених пекара.

Па, о гуруу - ово је прегласно! А чињеница да постоји одређено искуство у печењу - па ми смо ту због овога и комуницирамо како бисмо умањили грешке једни других
Ево доброг рецепта који користи брашно од целог зрна. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52794.0

Ура! Направио сам овај хлеб! Испоставило се. Све сам радио тачно према Раисин технологији. Једина ствар. шта се променило. па је ово састав брашна. Узео сам 150г. брашно 1. разреда и 300гр брашна од целог зрна Диамарт (произведено у Рјазану). Од овог брашна се правио и квас. квасац врло добро ферментира. Равно енергично. Ставио сам је ноћу. Урадио сам то ујутро. Једина ствар. та једна страна ми се мало погоршала. Испитивање сам обавио у специјалном. пробна корпа (узео сам је од Јули-тилотамије) и очигледно је једна страна била слабо посута брашном. Али мислим да то неће утицати на укус: ниам: Извините. да се нећу сликати.

девојке, може ли неко да ми каже како да направим испуцану кору на хлебу?
рецепт је у основи основни, углавном онај од киселог теста из Каве, (Катиа!)
али испуцала кора не делује.

Можете ово да волите хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=48006.0

[Суслецхка,]

Суслецхка, Видео сам тај хлеб, али ... нешто није у реду. Да, и не желим да се петљам са украсном глазуром
Људмила у Љ има такав хлеб - (било домаћи, било од брашна 1 с), направљен по њеном рецепту, (додуше са мало квасца) - све је испало тако сјајно, већ заслепљује очи, глатко, као ... јаје! кора никада није помислила да пукне

[Суслиа]

Суслиа
Таниусха,
Данас сам пекао хлеб у „вашим“ лименкама ... Не могу то да покажем, не знам како се то ради, верујте ми на реч ... Ја, наравно, нисам такав мајстор као Ната, али цигла је испала баш као права ... Још једном, хвала вам хвала!

испоставило се да је цела ствар тако сјајна, да вам већ заслепљује очи, глатка, као ... јаје! кора никада није помислила да пукне

Дакле ... један треба да буде гладак, док други даје пукотине. Мени, на пример, увек пукне ако на брашну направим 2 оцене у потпуности. Па, не можете завршити пробу, тада ће бити и пукотина.

Хвала још једном!

У твоје здравље! драго ми је што си то учинио. А слике се врло лако убацују, пробаћеш да опереш, а?

Таниусх .... не веруј Ленчику ..... она не жели само да их убаци .... не можеш ништа ..... све може, али овде није научила
Колико пута сам тражио да ресетујем слике ... па не ... не могу ... не могу да подигнем ногу, не ногу, али још увек не могу

Таниусх .... не веруј Ленчику ..... она не жели само да их убаци .... не можеш ништа ..... све може, али овде није научила
Колико пута сам тражио да ресетујем слике ... па не ... не могу ... не могу да подигнем ногу, не ногу, али још увек не могу

Шо иде, шо иде ... младићи се боре од руке ... мораће да узму метлу ...
Не, па, стварно, не могу. Син ми је у контрадикцијама и не показује ми ништа на рачунару, искрено сам покушао ... Испада фотографија на телефону блатњава, али не знам како даље и где и где, али сада имам подстицај, научићу, искрено ...

Чак сам и ја научио, па ти је Бог рекао. И данас је мој хлеб покушао да се избије из обала калупа. Охлади се мало - показаћу ти.

[.ЛенаВ07]

Ин-ин Натасхик ... требало је постидети .... иначе видите ... исцедила је хљеб ........ЛенаВ07 кад седнете за рачунарски позив, заједно ћемо уметнути слике ... разумете ???

Девојке, а данас сам Бородинског ставио на кисело тесто ... ујутро сам био накаласхматил и сачекаћу вече, или можда сачекати следеће јутро, Наташа ???
Прво сам желео да га напуним, али онда сам помислио да тамо има пуно брашна, чак 600г, а онда ћу га ухватити ... мој родни Бородински увек се показао великим и тежинским за 1кг, и тако ... ево видећемо, променили брашно, кисело се добро дигло, па ћемо видети са хлебом

Девојке, ко сад купује какво брашно ??? Купио сам Жетву ...... похвалили су је, иначе ми се Роиал торба истиче, а наводно сада није баш добра, па је неизбежно потребно променити

Ево га, јуче.

Наташа, који је рецепт за вашег згодног мушкарца ??? Шта је додала ...

А требало би да постоје 2 или 3 слике? зашто је веза изашла није јасно.