Маслац торта

Колико времена треба да се дигне маслац, иначе сам забринут,

Увек то радим аутоматски. Подиже се не високо, мање од половине (печем од 500 грама брашна). Остатак успона се јавља током печења. Висина је увек до ивице канте, никако уз кров.
Када је брашно лоше (дуго је лежало и пресушило), испада да је ниже и гушће. Али ово није само са ускршњим колачем, већ и са хлебом (у ствари, користим га за одређивање квалитета брашна). Само додајем још четврт кашичице. сувог квасца.

А ја сам направио од 300 грама брашна. И попео се на 2/3 канте пре печења и на врх канте током печења. Нисам додала јабуку. Да радим 500 грама брашна, сигурно бих отворио поклопац.
Још једном хвала аутору на укусном рецепту за ускршњи колач.

У рецептима за ХП Кенвоод постоји управо такав рецепт, само што се рачуна за мању количину течности, за 130 мл. млека и 350 гр. брашно. Али постоји иста количина уља, чак и за 10 грама. више, то јест 80г.
Дакле, за такву количину млека и брашна, векна се уздиже до самог врха канте.
500 гр. брашно не усуђујем се ни да радим.

[Елена Бо]

Елена Бо
Хелен, све док печем ову торту, увек те се сетим лепом речју и печем је често, понекад само за чај. Није било случаја да то није успело. Данас смо се окупили у посету, баш у ускршњу недељу, и опет је ваш рецепт помогао.
Лукс печем са живим квасцем од 500 г брашна. Емпиријски сам дошао до закључка да је довољно 12 г квасца, уздиже се до самог крова, али се не лепи, ако ставите више, залепиће се.
Управо сам га извадио из ХП-а:

Хвала вам још једном на овом једноставном и укусном рецепту.

[Хелен Бо]

Хелен Бо, Пекла сам торту по вашем рецепту у спором шпорету.
Хвала и Инни Кукичање за напојницу.

Немам ХП. Све сам помешао миксером и рукама.

Ево шта се догодило:



Хвала на рецепту, повећао шећер, бацио беле и црне грожђице 200 г

Кулицх је укључио "печење" 65 минута и побегао послом,
испоставило се да је након 65 минута колач био „загрејан“,
1 сат и 15 минута. Његов кров се чак испекао ... 9 цм је порасло.
Па, ја сам, наравно, мислила да је све, он је пресушио ... али не !!! Предивно је влажно !!!

[барбарисцкаАпрелевна]

барбарисцка
Апрелевна
Девојке, недостаје вам трећа!
Моје јучерашње уље:



ЕленаБо
Хелен, драга, хвала !!!

Девојке!! Како је укусно !!!

[Елена Бо]

Хвала Вам много, Елена Бо, за такав налаз као што је ваш ускршњи колач (фотографија телефоном, позив):


Пекла сам за Ускрс поред својих „ручних“ колача (да се ни рерна не опусти). Веома сам задовољан. Поновићу то на празницима, врло лаким и укусно свечаним.

Уместо млека користио сам сурутку. Као што је и обећано у једном од коментара, ускршњи колач се није дизао нигде више (поклопац га је ограничавао), а када сам га извадио из канте и стајао неко време, кров је пао и испало је ружно удубљење. Па, био сам узнемирен и ставио сам га на страну, као неуспелог (срећом, урадио сам то према другим рецептима). Тако је стајао са мном, заборављен и напуштен од свих скоро недељу дана
Напокон сам одлучио да то очистим и исечем на крекере. А онда ме је сачекало неочекивано откриће - само кора се осушила, али унутар колача није остало суво и не устајало, већ врло укусно!
Текстура није превише прозрачна (овде разумем, утицало је неколико дана „старења“), укус - додао бих мало више шећера, али иначе сасвим фино! Мало подсећа на креације моје баке, мада дефинитивно нису рађене помоћу поједностављене технологије. Дакле, за нас лутке ово је само божји дар. Само испеците, вероватно, треба вам неколико дана пре намераваног јела.
Још једно огромно поштовање према аутору!

[Елена Бо]

Елена Бо, Имам питање.
Данас сам вам поново испекао ускршњи колач, али уместо сувих ставио сам свежих 14 грама, а уместо млека домаћа сурутка (у топлом серуму претходно сам растворила квасац). Такође сам сипао још 10 грама шећера. Остало је неисправљено.
И даље пухастији него први пут, нежан уопште.
Једино, збунио ме је мирис квасца већ на почетку печења, а онда је мало остало у готовом. Такође мислим: можда сам им дао мало превише, иако је за 500 г брашна 14 г нормално.
И још нешто: имао сам идеју током процеса испуштања гасова, одозго да помогнем мало више теста руком (Свеједно, свежи квасац је вероватно дуготрајнији). Али она се није усудила. Или је можда било потребно, шта мислите? Шта би могао бити мој недостатак? можда су остали „нељубазни“? иако је све остало само супер супер.
Волео бих да ово ремек-дело усавршим са свежим квасцем. Можда сте већ пробали, исправите ако је тако.

[Инусиа]

Инусиа, на којем сте квасцу пекли? Печем на Криви Рих притиснут, нема мириса. Ставио сам 14-15 грама. Ставио сам више шећера него у рецепт, 80 грама (за 300 грама брашна).

СВИФТА, радио сам то на некој Одеси, после Ускрса се види да је све очишћено, а било је само таквих, па, узео сам ... Мислим да је вероватно свеједно са овим квасцем. Проклетство, испао је тако кул ускршњи колач, али мирис ... Следећи пут кад пробам Лвив, па, не могу заувек нестати.
Успут, а то сте ви 14-15г колико брашна ставите? .. такође за 300г? ..
Да ли сам толико ставио на 500 грама брашна?

Девојке
Свеж квасац добро самељите са једном кашиком шећера и сипајте неколико кашика или 100-150 г топлог (не врућег) млека или друге течности. Сачекајте док не постану пена, а затим пеците.
А Одески квасац ми добро мирише, покушавам да узмем квасац из Лавова или Кривиј Рих (то није патриотски!)

[тати]

тати, Хвала вам на помоћи, значи да нисам једина која носи нос ...: неа: квасац се већ премешао у смеће. Сачекаћу Лавов.

[Инусиа]

Инусиа,. Овде сам прилагодила рецепт себи (тачније, мужу), па сам узела више шећера, такође сам морала да додам око 50 грама брашна (вероватно, имам мокро). Па, за такву количину брашна - 350 грама - потребно је да узмете квасац (350: 100 * 4 = 14 грама). Негде овде на форуму је речено да је за довољно богато тесто за 100 грама брашна потребно 4 грама квасца. Дакле, користим ову формулу (или табелу, како се звала) и користим је. На чему и моје велико хвала аутору. Аутор, по мом мишљењу, Укосница (ако се варам, тачно).
И још нисам узео Одески квасац, али више волим квасац Кривои Рог него квасац Лвов.

[СВИФТА]

СВИФТА, и не узимају Одесу, смрде, ужас (а ово је СВЕЖЕ!)
Али Кривиј Рих продаје у потпуности, али их још нисам користио, данас ћу купити и поново пробати ускршњи колач. То значи да требам (ако испечем пола килограма брашна), онда узмем око 20 грама квасца? Покушаћу ... Али мислио сам да сам претјерао ...

укусна торта, хвала. још укусније прекривено шећерном глазуром

Ускршњи колач ме је толико заносио да сам заборавио да се пријавим. Сад га печем сваког викенда. Моји су га звали Пасоцхни Пие. Кад нема сувог грожђа, ставим суве кајсије. И зест понекад. И уопште-- Без муке, брзо, пуно и укусно. Дуго премештено у моју бележницу. Хвала аутору!

[П.С.]

Тосха, иде ли добро? Са којим квасцем печете? За ову торту узимам 15 гр - 18 гр. пресовани квасац ... што се мене тиче, то је то! 18 гр. Квас стављам ако је квасац из замрзивача, а мој се квасац држи у замрзивачу јако дуго ... ове године сам пекао колаче на прошлогодишњем квасцу, смрзнуто природно, тесто ми се није дизало на свежим .

П.С.Торта према овом рецепту испадне невероватно у спором шпорету ... па, то сам ја ... шта ако ми добро дође ...

Такође повећавам смрзнуто за 5 грама.
А о торти из цртаног филма, молимо вас питајте за више детаља !!!!

Заборавио сам да напишем ... Квасац је доступан само један "Лук" ЛЛЦ "Саф-Нева"

[Тосха]

А о ускршњој торти у цртаном, питам детаљније !!!!

Тосха
Гњечење је обављено у ХП-у у режиму „Слатки хлеб“ (погодан је и „Басиц“), пре последње провере сам тесто пребацио у МВ, укључио „Грејање“ 20 минута, а затим га искључио и сачекао 1 сат (ово заједно са 20 минута на „Грејању“). Тада је режим „Печење“ 65 минута. Све .

Кросх, хвала! Пребачено на хлађење. свеска

Хвала пуно!!!
невероватан рецепт.
Пријатељи су рекли да нису пробали укуснију торту))))
Спекла сам га посебно као тесто, сад ћу знати које ћу скувати за Ускрс.
А његов укус, након што се охлади, веома се разликује од оног који је постао следећег дана !!!!
Следећег дана стекао је традиционално препознатљив укус и арому ускршњег колача. Али ако пробате одмах након печења, подсећа на слатко пециво, као што су неки овде већ поменули. Али нико први дан не једе колаче))))
Поред сувог грожђа ставио сам и сушене вишње, а укус није нимало покварио.

рецепт каже 1,75 кашичице квасца. а колико је у погледу свежег квасца? у грамима? и обични квасац пре полагања према упутству? или се распада. ХП Панасониц 2501

Користим само инстант квасац, тако да нећу рећи ништа о живом. Можда ми је неко запекао живе ствари, реците ми.

[Никитка]

Пекла сам више пута. На Лавову и Кривом Рију свеже. Прво их је узгајала у топлом млеку и остављала у канти са пар кашика брашна („мини тесто“ такво) буквално пола сата. А онда је све засновано на представи ...
НикиткаТражили сте квасац за 340г брашна? Па онда живи - 13 грама негде ће бити.
Печем само 500г и на то ставим 18 грама, можда 20. А онда сам додао још мало шећера.

Хвала на рецепту! Тесто је укусно!
Али ево ужаса: гирл_ред: Након што сам ставио решетку да се охлади са стране, странице су се потпуно срушиле, испало је да је висока и уска попут векне! Можда је квасац за тренутно печење Саф јачи од једноставног „Саф-тренутка“. Да, величина је била права Л, пећница Панасониц 2500

Можда је било потребно хладити стојећи? Никад ми се није догодило да је, лежећи на боку, колач пропао.

Елена Бо, торта по вашем рецепту је једноставно чаробна !!! много вам хвала!!!
Можете ли ми рећи да ли је могуће прилагодити уобичајени рецепт који је током година доказан у рерни за машину за хлеб?
Овај рецепт је врло стар, користила га је моја бака ... сада и моја мајка. Обично се из маркера производа добије канта од 10 литара готовог теста))
како извршити прерачун за величину канте к / н?!
Могу да напишем рецепт

Елена Бо, торта по вашем рецепту је једноставно чаробна !!! много вам хвала!!!
Можете ли ми рећи да ли је могуће прилагодити уобичајени рецепт који је током година доказан у рерни за машину за хлеб?
Овај рецепт је врло стар, користила га је моја бака ... сада и моја мајка. Обично се из маркера производа добије канта од 10 литара готовог теста))
како извршити прерачун за величину канте к / н?!
Могу да напишем рецепт

Овде се мора извршити не само поновни израчун, већ и прилагођавање ХП режиму (ако је рерна на машини, попут овог рецепта).
Можете написати свој рецепт, можда ће то успети.

Био бих вам веома захвалан ако га „прилагодите“ машини за хлеб.
Рецепт је написан по речима баке, па је начин презентације осебујан
Ускршњи колач.
Скувајте 2 средње кромпира и згњечите. Ставите тесто - 2 кашике квасца прелијте топлом водом или млеком и додајте шећер и брашно. Загрејте 1 литар млека и комбинујте са тестом и кромпиром, умешајте брашно као за палачинке и не солите. Чим се тесто дигне, припремите 10 јаја, претучених са 0,5 литара шећера. У тесто додајте суво грожђе, отопите 200 г маргарина и 100 г. маслац. Почните да месите тесто, периодично сипајте у мале делове јаја шећер и растопљени путер, наизменично их док тесто не почне да заостаје за вашим рукама. Додајте биљно уље, гнетите тесто и ставите на топло место, прекривено пешкиром. После два потеза раширите тесто у 1/3 форме за подизање. Температура рерне 200 - 220 степени. Пеците 30 минута.

лукоил1983, пробаћу за викенд. Ваш задатак је да ми помогнете у дегустацији, јер не знам укус ове торте. Поделићу рецепте својих покушаја

Радо ћу вам помоћи колико могу
али не знам ни како да опишем укус кремастог, богатог, врло меког и лепршавог, жуте боје и тако мирисног мрвичастог и топи се у устима

: гирл_скакалка: Коначно је испала торта. Само је кров одуван. На послу су сви ценили - замолили смо вас да пренесете огромну захвалност! : браво: Научи нас неспособне нечему другом!

: гирл_скакалка: Коначно је испала торта. Само је кров одуван. На послу су сви ценили - замолили смо вас да пренесете огромну захвалност! : браво: Научи нас неспособне нечему другом!

Драго ми је да је све успело

[Драга Елена!]

Драга Елена! Знам да је то ван теме, али недавно сам наишао на чињеницу да је мој квасац „Саф-момент“ пун хемије. (Емулгатор: сорбитан моностеарат, тј. Е-491): своон: И заиста сам желео здрав хлеб. : доктор: За ово сви купујемо произвођаче хлеба. Многи произвођачи углавном делују лукаво и уопште не пишу састав. Једном сам покушао да направим хлеб од киселог теста. Искрено, није ми успело. Прво хлеб нарасте, а онда, када се испече, пада и претвара се у камен. Реците ми како можете брзо заменити квасац посебно за машину за хлеб.

[Никитка]

Замените свежим квасцем. Овако раде девојке

Пекла сам више пута. На Лавову и Кривом Рију свеже. Прво их је узгајала у топлом млеку и остављала у канти са пар кашика брашна („мини тесто“ такво) буквално пола сата. А онда је све засновано на представи ...
НикиткаТражили сте квасац за 340г брашна? Па онда живи - 13 грама негде ће бити.
Печем само 500г и на то ставим 18 грама, можда 20. А онда сам додао још мало шећера.

[Молим вас, помозите ми да прилагодим рецепт за бели хлеб за живи квасац]

Молим вас, помозите ми да прилагодим рецепт за бели хлеб за живи квасац
Увек печем овај рецепт
Квасац "Саф-момент" - 2 1/2 тсп.
Пшенично брашно - 600 гр
сол - 2 кашичице
Шећер - 1,5 кашичице (не волимо слатко)
уље расте. - 2 стола. ложе
вода - 370 мл

Колико је квасца потребно -30 грама? Да ли треба да промените количину течности? На крају крајева, постоји тесто.
Хвала свима који ће помоћи!

[Молим вас, помозите ми да прилагодим рецепт за бели хлеб за живи квасац]

Молим вас, помозите ми да прилагодим рецепт за бели хлеб за живи квасац
Увек печем овај рецепт
Квасац "Саф-момент" - 2 1/2 тсп.
Пшенично брашно - 600 гр
сол - 2 кашичице
Шећер - 1,5 кашичице (не волимо слатко)
уље расте. - 2 стола. ложе
вода - 370 мл

Колико је квасца потребно -30 грама? Да ли треба да промените количину течности? На крају крајева, постоји тесто.
Хвала свима који ће помоћи!

Није баш јасно зашто у рецепту има толико квасца и соли?
Квасац је довољан 1,5 тсп. суво или 24 гр. свеже. За тесто узмите течност из количине у рецепту.

Много вам хвала. А рецепт је преузет из књиге Панасониц
И што је најважније, заборавио сам да питам, да ли сте торту пекли са живим квасцем? Како је дошло до тога

Нисам гризао живе. Мислим да би требало да испадне још боље и укусније

Много вам хвала. А рецепт је преузет из књиге Панасониц
И што је најважније, заборавио сам да питам, да ли сте торту пекли са живим квасцем? Како је дошло до тога

Могу вам рећи, пекао сам га неколико пута, правио за 500 г брашна. На ову количину брашна стављам свежи квасац Кривиј Рих или Лавов - 18г. Сама ствар је проверена!

[инусиа]

Могу вам рећи, пекао сам га неколико пута, правио за 500 г брашна. На ову количину брашна стављам свежи квасац Кривиј Рих или Лавов - 18г. Сама ствар је проверена!

инусиахвала на наговештају.

[Елена Бо]

Елена Бо, узми још један извештај
Ја га печем на 300 г брашна. Устао сам тако да сам закачио чашу и раширио се у свим правцима. Ја радим са јабуком (четвртина), квасац је сигуран тренутак за печење. Од адитива, грубо сецкани лешник (већина) + кандирано наранџасто воће - само мерна чаша. Пријавићу касније
Имам питање - можда можете квасити до 1 сат. л. смањити се следећи пут ако порасте тако добро или на 1,25?

[Елена Бо]

Елена Бо, узми још један извештај
Ја га печем на 300 г брашна. Устао сам тако да сам закачио чашу и раширио се у свим правцима. Ја радим са јабуком (четвртина), квасац је сигуран тренутак за печење.Од адитива, грубо сецкани лешници (већина) + кандирано воће од наранџе - само мерна чаша. Пријавићу касније
Имам питање - можда можете квасити до 1 сат. л. смањити се следећи пут ако порасте тако добро или на 1,25?

Ако додате јабуку, онда можете смањити количину квасца, јер је журба заиста јака. Више ми се свиђа укус без јабуке. И он је чвршћи.

Да, испало је превише нежно. Лежање га је охладило. Али има укус нечега
И даље ћу пећи, тако да је до Ускрса дефинитивно добро.
Елена Бо, хвала вам пуно на рецепту

[ЕленаБо]

ЕленаБоХвала на укусном рецепту, смањио сам квасац на 2 сата. л. Добро се попео, али је изашао гушћи него на прошлој фотографији, радио сам то на жумањцима, на врху и мало сам попуцао, на мојој рерни је режим колача. Али прво, за добар промесх мод "тесто".
Додаћу, као што је овде већ поменуто, када је торта стајала постала је много укуснија.

Елена, печем другу ускршњу торту по твојим рецептима. И једно и друго је укусно, али масно је нежније од укусног ускршњег колача.
И упркос чињеници да се испоставило да је било ломљивије или нешто слично, ипак је било врло, врло укусно, испало је прозрачно. Јело док је још топло)

Врло, врло укусна ускршња торта, врло мекана, нежна, прозрачна. Све у њему је умерено. Нисам мислио да би пекара могла да производи тако квалитетне пекарске производе. Пекла сам га неколико пута, маслац у рецепту заменила маргарином, чини ми се да је испало још боље.

Тако ми је драго . Можда је боље са маргарином, лакши је. Морамо и то пробати.