Кућни замрзивач - шта се у њему може чувати и како се користи

[Галина]

Галина, не замрзавајте патлиџане сирове - гњава је горка. Или суво, или крчкати / бланширати. Проверен лично, волим патлиџан, али све сам бацио сирово. Сада само прерађени сладолед.

[Натхалте]

Натхалте, ох, како занимљиво, хвала на упозорењу. Бланширајте га у кључалој води неколико минута и ставите у фрижидер, да ли сам добро разумео?

И ја, сирови сладолед плаве боје има грозан укус, само сладолед печен. У свом профилу имам рецепт за кавијар, погледајте.

[светта]

светта, захвалити.
По мом мишљењу, ово је превише збуњујуће, максимум за који сам спреман је да се исецкам на комаде, мало прокухам, осушим и замрзнем. Вода би вероватно требало да буде сољена и закисељена (кисела чорба јача поврће).

[Галина]

ГалинаДа, можете, прво је потребан било који термички третман.

Свидео ми се патлиџан у овом дизајну, у сушари

Осушени патлиџан у комадима, у сувој маринади (Админ)

Има одличан укус, а можете их додавати различитим јелима приликом кувања.
Овде динстана телетина са сувим патлиџаном

[Круна]

Круна, патлиџани „бланширани“ у микроталасној пећници. Целе ставим на тањир, време сам одредите, то зависи од микре, величине и броја патлиџана. Тада је вадила, чистила, а понекад и није чистила и секла на коцкице. Нисам волео да се смрзавам са круговима. Коцкице сам користио у чорбама, боршу, супама од поврћа.

Са патлиџанима се све разумем, али немам ни сушару ни микроталасну рерну и још увек није у мојим плановима, па ћу бланширати у кипућој води.
Имају ли паприке неке тајне карактеристике? Желим да замрзнем и фино исецкана варива и цела чорбе за пуњење, протребљење унутрашњости и убацивање једне у другу, неће ли се оне цепати, као смрзнута вода у тегли?
Ко је смрзнуо љуту паприку, да ли задржава структуру и оштрину?

Обожавамо патлиџане, али само свеже. чим се није смрзнуо, један резултат - у канту, па, моји сладоледи то не воле и то је то, тако да сам напустио овај подухват са смрзавањем.
Паприке увек замрзнем, ољуштим и ставим једну у другу, ништа се не ломи, савршено се чувају до пролећа, нисам дуже пробао, јер је једемо. При кувању паприке пуним млевеним месом, без одмрзавања.
Схарп није покушао да се смрзне, било би занимљиво знати резултат ако се неко смрзне.

Замрзните љуту паприку. Не губи своје квалитете. У замрзивачу је већ другу годину.

И стално смрзавам љуту папричицу, око 3 кг по сезони, јер је јако волимо. Чак и након одмрзавања не губи облик. Увек бирам свеже и чврсто за замрзавање.
Овако изгледа смрзнуто

[Оштрина ће бити сачувана, али ће структура бити сломљена]

Ко је смрзнуо љуту паприку, да ли задржава структуру и оштрину?

Слатка паприка за замрзивач (Админ)

Слатка паприка за пуњење за обележавање у замрзивачу (Админ)

Оштрина ће бити сачувана, али ће структура бити сломљена ако га одмрзнете

Правим љуту паприку овако:

Слана чили паприка (паста) (Админ)

Љута љута папричица, сушена у рерни, у мирисном уљу (Админ)

Филе љуте црвене паприке мариниран (Админ)

Горка паприка у маслиновом уљу (Админ)

Кисела горка паприка (Админ)

Конзервирана горка паприка. (Админ)

Љуте паприке у маринади, ферментисане (Админ)

Џем од црвеног чилија (Админ)

Џем од чили бибера са Антоновком (Админ)

[Надиа]

Надиа, изгледа сјајно, мораћете и да покушате да се замрзнете.



Танецхка, па ћу прошетати, иначе морамо да купимо добру паприку са мрежицом, обично правим вруће зачињање од половине, а не знам где да закачим половину. Остатке сам некако осушио, па сам све поделио, јер немамо проблема са сувом паприком, стално је доносимо из Мађарске. Хвала Таниусха на тако лепој траци

[Татјана]

Татјана , Оперем је, осушим у врећи за замрзавање. Савршено сечено смрзнуто.



Укусне паприке, сушене у уљу и џему од Таниа Админ: ружа: Џем правим и зими од смрзнутог.

[Надати се]

Надати се, Пробаћу и ја, али какав џем, има их двоје

[Татјана]

Татјана, ово
Џем од црвеног чилија
наша вољена, хвала Танецхка
Џем од црвеног чилија # 107

[Надиа]

Савршено сечено смрзнуто

Надиа, и мислим да је одмрзавање паприке непожељно - баш као и сладолед и употреба

наша вољена, хвала Танецхка

У твоје здравље!

Листови репе
Оперите, осушите, исеците централну вену и исеците на врх
Јако су нам се свиделе пите са листовима цвекле и сиром

[Кате]

Кате, ваше листове репе треба приписати теми Берба врхова репе у замрзивачу , добар савет који имате

[Админ]

Админ, да ли да замолим некога да га носи?

[Кате]

Админ, да ли треба да замолим некога да га носи?

Ако само ја, ја сам овде модератор

Кате, већ сте дали свеже слике у теми, ово ће бити довољно

[Татјана]

Татјана, ох, извини, нисам видео да си овде модератор
Да, објавио сам свеже фотографије у тој теми, али само сам их пресекао

Да, у реду, али шта је ту ... деси се

Упитан о бланширању патлиџана у личном. Ја ћу овде одговорити. Учинио сам то, сапунио патлиџане, одсекао реп и мрље, ако их има. И ставила је целе комаде у микру тачно на тањир са микре. И око 3-5 минута максимално. Све зависи од снаге микрора, имам их 800 и од броја угураних патлиџана. Такође зависи од њихове величине. Обично сам гурао до максимума, колико год ми стајало и није било пуно малих патлиџана. Ставите их у један слој. У том процесу можете зауставити микру и окренути их на другу страну. Чим су променили боју коре, онда се све може извадити. Нисам га довео до потпуне мекоће. Кора се ухватила и доста. Можете га очистити, не можете га чистити како желите. Али секао сам само на коцкице. У чорби од поврћа и супи, боршч. Нисам волео да их смрзавам у круговима. И уопште, волим много смрзнутог поврћа само исеченог на мале коцкице. Да од њих направите вариво од поврћа, али велики комади нису пријатни. Правим само велике паприке, у половинама за даље пуњење и парадајз правим мале кругове за пицу. Остало је или трљање или мале коцке.

Ове године раскошна берба глога.

Бобица је укусна и здрава и врло велика (за поређење, трешња је у близини).

Суве бобице и ликер остали су од прошле године, а три канте су на балкону и с њима треба нешто предузети. Тако ми је спасио соковник.

Резултат је био веома угодан - густи слаткасти пире, који је и даље био смрзнут у чаши соковника.

Конзистенција је више попут мармеладе од агара. Нисам додао шећер, јер ће ићи на складиштење у замрзивач.

[дугме]

дугме, Глог имам сваке године, а и велики. Занимљиво је проћи кроз соковник за сокове и замрзнути. И шта онда учинити с тим?

Светта, а затим једи, прождири и једи добро, као што су написали у другој теми.
Додајте шећер и прокувајте - брза, укусна и здрава врста џема или џема.

[Оксана]

Оксана, па, не желим баш џем, трудимо се да шећер користимо на минимум. Мислила сам да је одједном занимљивије.

Имам и велики глог! Али ту су јаааааае кости !! Или је цела ствар у соковнику?

Или је цела ствар у соковнику?

Баш тако! Вијчане соковнице добро одвајају коштану торту одвојеним млазом

[поток]

Баш тако! Сок соковник добро раздваја кости колача. поток

Таниа, искрено не разумем како ће глог ићи на стискалицу пужа. Није сочан попут парадајза, а кости су тврде. Имао сам искуства са извртањем калине, скоро сам напустио цедило.

[Света]

Имао сам искуства са извртањем калине, скоро сам напустио цедило

Света, Нисам пробао, само сам теоретски видео на Интернету. И тако, склонији сам да верујем теби, твојим костима

Девојке, глог је боље осушити, а затим од њега кувати декокције, то је као код шипка. Не истискујте сок из ње.

[Света]

Света, Нисам пробао, само сам теоретски видео на Интернету. И тако, склонији сам да верујем теби, твојим костима

Наравно, све сам измислио, а за забаву објавио фотографију.

Девојке, глог је боље осушити, а затим од њега кувати декокције, то је као код шипка. Не истискујте сок из ње.

Надиа, сок тамо не би радио. Пире који се врло брзо претворио у масу попут мармеладе и био је савршено исечен на танке плоче.

Не истискујте сок из ње.

Пре неколико година направила сам џем од глога (негде постоји рецепт).
Прво сам скувао глог, а затим га протрљао кроз сито Кенвоод-а. Генерално, патио сам и сећао се свих ђавола - чврсте кости су оштре, које још треба успети да обришем
Више не експериментишем и не видим глог изблиза на тржишту, пролазим поред њега

Глог се може само сушити и кувати чај, јер више није прикладан

Девојке, помозите! Чак ми је и памћење било потпуно избачено
Заборавио сам како сам смрзнуо карфиол. Бланширати или не? Па, шта раставити на цвасти је јасно. И како онда?

[Нелиа]

Нелиа, Бланширао бих.

И како онда?

Даље бланширати

Бланширање за пар или умакање у кључалу воду на пар минута?

[Нелиа]

Нелиа, Бланширао сам у кључалој води. Покушао сам на нози - ако чачкалица уђе са малим напором, онда је спремно. Одмах сам га извадио у хладну воду да зауставим процес кувања.

Не бих увијао глог у соковнику. Пире од њега се прави лако и брзо. Прокувати у микроталасним пећницама, мало разбити потапајућим блендером, протрљати кроз сито. И то је све. А бели слез је укусан. Није потребан шећер
Али не могу да се осушим. Постаје смеђе, постаје врло неугледног изгледа и, бацим га.

[Линд @]

Линд @, ако се глог суши у сушилици или на сунцу, постаје браон. Не губи својства. Зашто га избацити?
Ако га сушите у сенци, а не на врућини, он ће остати црвен. Већ сам прошао кроз ово.

обришите кроз сито. И то је све.

Није тако лако - протрљајте га кроз сито Сито је чврсто зачепљено костима и морате га стално чистити

И само учините, и џем и џем од глога за аматерски укус

[светта]

Хмм. Можда је не бришем тако, али то могу некако лако. Редовно сито и велика кашика. И да, не свиђа се свима укус. Према томе, иде у бели слез. У овом облику се брзо помете.
светта, да се осуши у сенци, авај, глог касно сазрева. Често га скупљам већ у снегу. Не можете га исушити у стану. Мислио сам да је смеђе = размажено. Размотрићу. захвалити

Нана за воду и пиће, смрзавање појачава арому и укус свеже нане.

[Илона]

Илона, постоји. Свежину побољшава нешто попут менте

Затим сам у замрзивач додао поврће (између воћа) и упоредио два начина припреме патлиџана - исечен на коцкице и бланширан у сланој закисељеној води или исечен на половине и загрејан на роштиљу. Друга метода ми се више допала, мање петљања и поврће је компактније у складиштењу. На њему ћу се детаљније задржати, одједном ће неко добро доћи (роштиљ може лако заменити рерну): за лепе зреле плодове, по могућности чак (облине - исећи / бланширати), одсечем реп, преполовим , направите један или два делимична реза пулпе, не допирући до коже, и ставите је на решетку роштиља 15 (претходно загрејану) - 20 минута (хладну) са пресеком.У мом роштиљу Травола има мало места и последњих 10 минута загревам врло густе патлиџане са отвореним поклопцем.
Поврће не подмазујем ничим ни пре ни после, пустим да се половине потпуно охладе на пладњу, а затим их чврсто угурам у вреће и у замрзивач, јер постају мекане и попримају било какав облик.

[Круна]

Круна, и ја их одмах печем - нема довољно простора и одмах је спремно

[Круна]

Круна, и ја их одмах печем - нема довољно простора и одмах је спремно

У облику?
Једноставно на роштиљу су благо осушени-дехидрирани, што је добро за замрзавање.