Прављење мајонезе

лана7386, потребно је да кликнете на велику стрелицу у средини слике

[Гипси]

лана7386, потребно је да кликнете на велику стрелицу у средини слике

Мислио сам да је то видео по корацима, али то је кратко прекривање вашег текста, Гипси, слика је добила резултат! Хвала вам, мајонеза се показала као прослава за очи. И даље посматрам и дегустирам своју мајонезу, желим да утврдим датум истека, ако преживим након тестирања

кући корак по корак

[Гипси]

кући корак по корак

Хвала вам на видеу

Мајонезу сам увек кувала само на жумањцима и мислила сам да у супротном ништа неће успети.Сада имам још један рецепт за мајонезу на скутном сиру. Још нисам пробао.
Е сад, ако могу, једно питање, Гипси
У последњем кораку прављења мајонезе, додата је једна кашичица ђумбирске пасте из тегле са плавим поклопцем, или шта је то било?

У последњем кораку прављења мајонезе, додата је једна кашичица ђумбирске пасте из тегле са плавим поклопцем, или шта је то било?

То је био обични згњечени бели лук.

[Вилдебеест]

Вилдебеест
И нисте се преварили са количином млека? 150 мл? Није 300 мл?
П.С. Ох, извињавам се, склерозо ... радим то сам ...

[Гипси]

То је био обични згњечени бели лук.

Хвала на преводу,Гипси Сад се сећам да сте на етикети могли да видите главу белог лука, али ја сам видео корен ђумбира

ЛенаВ07
Не, нисам се преварио. У посуду сипам 300 мл биљног уља и 150 мл млека собне температуре.
Понекад направим 150 мл путера и 75 мл млека.

Девојке. Јуче сам правила мајонез без јаја. Кувао сам у хеликоптеру из блендера. Испоставило се одмах. Ставио сам суву сенфицу, али боље је ставити готову сенфицу, биће укусније. Нешто другачији по укусу, радићемо на побољшању ...

[Мајонез на куваним жуманцима]

Даме, негде у мрежи сам срео материјал о мајонези, али, нажалост, не могу да га нађем. И чланак је добар: о томе шта је мајонез и зашто се не бисте плашили да га направите. Покушаћу својим речима, ако нешто збуним у терминима, извините, исправите, главно је разумети принцип, онда ће све успети!
Мајонез се прави мешањем два наизглед нерастворљива медија у води. ово се назива емулговањем. уље се распада у мале куглице које су заузврат обавијене јајетом. зато је мајонезу лакше направити подводним блендером - она ​​врста сече маслац. а ако се ради миксером, потребно је додавати уље кап по кап, иначе се неће разбити у куглице и емулзија неће деловати.
треба ми 30-40 секунди да направим мајонез. Не оптерећујем се чашом за ногу (подводни блендер), возим јаје, прелијем уљем, додам сол, шећер, сирће или лим. сок. Спуштам ногу и полако се повлачим. то је то, мајонез је спреман :) једини услов који покушавам да испуним је да су сви производи на истој собној температури. иако се моја девојка не придржава увек тога, али мајонез увек испадне.
ако сумирамо горе наведено, испашће отприлике овако: ко има подводни блендер, онај са мајонезом за 30 секунди. је увек!
још пар примедби: густина мајонезе зависи од количине уља. ако је врло густа, додајте воду до жељене конзистенције. боја зависи од уља и додајте. састојци. Сад размишљам како да направим црни мајонез?
Па, овако нешто ...
најважније, не бојте се! ђаво није тако страшан као његова беба :)
да, нашла сам је и на Интернету. Онима који се плаше салмонеле мислим да ће и она добро доћи.
Мајонез на куваним жуманцима
4 јаја,
1 кашичица, со,
1 литар хладно воде
0,5 тсп со,
1 кашичица Сахара
сунцокретово уље - од 400 мл и више;
1 кашика кашике л сирће 9%
сенф или хрен са репом - по жељи.
Кувајте јаја, мало слану воду. Кувајте на јакој ватри тачно 10 минута.(жумањци треба да буду мекани!). Ставите жуманце у посуду, пажљиво их одвајајући од протеина кашичицом. Жуманце самељите са сољу и шећером. Сипајте уље, сирће, промешајте кашиком и умутите блендером. Додатак сенфа додаће зачин мајонези, а хрен ће додати прелепу ружичасту нијансу.

Немам подводни блендер, али у комбајну постоји блендер (није згодно додавати уље, треба га отворити) сада сам схватио да се ножеви толико труде, па се сада не плашим мајонез, пар минута - и готово (додам уље у неколико пролаза, нисам у потпуности покушао). Када сам пробао са миксером, такође делује, али је збуњујуће, слажем се

[Мајонез на куваним жуманцима]

Мајонез на куваним жуманцима
4 јаја,
1 кашичица, со,
1 литар хладно воде
0,5 тсп со,
1 кашичица Сахара
сунцокретово уље - од 400 мл и више;
1 кашика кашике л сирће 9%
сенф или хрен са репом - по жељи.
Кувајте јаја, мало слану воду. Кувајте на јакој ватри тачно 10 минута. (жумањци треба да буду мекани!). Ставите жуманце у посуду, пажљиво их одвајајући од протеина кашичицом. Жуманце самељите са сољу и шећером. Сипајте уље, сирће, промешајте кашиком и умутите блендером.

Девојке, јесте на куваним жумањцима - нису изашле. Ко то ради?

Девојке, јесте на куваним жумањцима - нису изашле. Ко то ради?

Да ли је 1 литар хладне воде у рецепту назначен за кување јаја?
Данас је осми дан како доживљавам мајонез без јаја током периода употребе. Тест је положен Недељу можете безбедно чувати у фрижидеру
Сутра ћу покушати да кувам на куваним жумањцима

[МЗхК]

Ево моје мајонезе без јаја:



Кућни љубимци поштовани! Супер брзи рецепт ... све о свему, требало је 5 минута, или можда и мање. Направљено на рафинисаном биљном уљу "Слобода" са додатком 30 мл. лимунов сок и 2 кашике. л. "Руска" сенф (готова од МЗхК). Испало је јаааако густ и укусан (од речи домаће) мајонезе!

Да ли је 1 литар хладне воде у рецепту назначен за кување јаја?

Разумем то ... Хтели су да нас збуне намерно ...

[икко4ка]

Разумем то ... Хтели су да нас збуне намерно ...

А оно што није успело,икко4ка?

Да ли је заиста толико важно скувати 4 јаја у 1 литру воде?
А ако јаја кувате у шпорету за јаја или у неком другом уређају за пару?

[икко4ка]

чини добро људима и баци га у воду!
икко4ка , реци ми како си
рецепт однекуд са нета. Текст сам пресекао максимално, али нисам додирнуо композицију.
Мислим да није важно, аутор је, очигледно, заборавио да у рецепту наведе светлуцаву шерпу за пуну параду.

Да ли је заиста толико важно скувати 4 јаја у 1 литру воде?
А ако јаја кувате у шпорету за јаја или у неком другом уређају за пару?

Помислио сам, можда је аутор, указујући на количину воде, јаку ватру и време, желео да предложи како да се скува меко кувано јаје? Вероватно

[икко4ка]

Девојке, јесте на куваним жумањцима - нису изашле. Ко то ради?

икко4ка, Мајонез сам добио на куваним жумањцима
Унук ће доћи из школе, представићу фоторепортажу (фотографишемо га мобилним телефоном).
Сада ћу описати поступак: 1) Скувао сам 4 јаја у 1 литру хладне воде ( свеетка ) на јакој ватри 10 минута;
2) охладио јаја у холу. воду брзо (у супротном могу да „скувају“ и пажљиво изваде жуманце, међутим, мало протеина је ушло у њу (ово ме није зауставило!);
3) помогао ми је видео заплет од цигани у даљем раду: чаши сам од блендера до жуманца додао 1 сат. л. сенф + 0,5 тсп. л. сол + 2 капице из бочице уља лимуновог сока + 1 капица раст. рафф уља. и деодор. ... Почело је обарање - 2мин;
4) биљка од 250 мл уље се сипало постепено, а да није престајало да лепрша. Мајонез се формирао густ након 3-4 минута. Радио на макс. брзина блендера лаганим померањем стабљике горе-доле. Имам блендер Босцх 450 в
Све

🔗
Ово је мајонез на куваним жуманцима. Излаз: 500мл

[икко4ка]

икко4ка, Мајонез сам добио на куваним жумањцима

Лана, хвала на детаљном извештају. Мислим да је моја грешка била у свареним јајима, па се зато жуманца нису разбила у хомогену масу, већ су била попут грудица.

[натамилове]

натамилове, хвала на рецепту, нема јаја,
брзо и без мане ...

За узорак сам узео пола порције:
75 мл млека 2%, директно из фрижидера
Биљка од 150 мл. биљно уље
0,5 тсп сенф у праху
0,5 тсп сенф семена
0,5 тсп грануле белог лука
0,5 кашичице лимуновог сока
0,5 х. л. со (или по укусу)

Па, онда је, како је написано, бичано за 30 секунди, врло брзо, само сам заборавио да преполовим сол, испало је мало слано ...
Са јајима траје много дуже и није тако укусно ...

[Пакат]

Пакат
Али за љубитеље мајонезе и не само ..

Мајонез без јаја се окреће ..... окреће То је ...
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=24514.0
Слатке девојке све овде !!!!!

Квеен, захвалан сам! Хвала на науци и укусном мајонезу !!! Направљено према вашем рецепту од 4 странице на препеличјим јајима. Врло лако, брзо и укусно !!! Само је моја полулитарска кригла за пиво заменила чашу блендера и на крају сам разблажио мајонез са 50 мл воде или чак пресекао ножем.
Пре тога било је неуспешно искуство кувања (испало је укусно, али течно), али након ваше мајсторске класе све је у реду !!!
захвалити

[рсвек]

рсвек , у твоје здравље!

[Пакат]

Девојке и Пакат, извините на индискретном питању.
Да ли је неко са млеком пријатан уз сва јела? Мислим - за стомак. На пример, мајонез са млеком и салата са свежим поврћем итд.

И у која сте јела већ ставили такав мајонез.
Такође је веома пожељно кувати са млеком.

Пекла сам месо ...
и ставите га у борсцхик

и хтео сам да урадим без јаја за Оливијеа. као што обично волим да у њу убацим пола мајонеза и пола павлаке

[натамилове]

натамилове , Нутелла је само одушевљење!
а нико није покушао да направи мајонез од сојиног млека?

И у која сте јела већ ставили такав мајонез.
Такође је веома пожељно кувати са млеком.

Одевао сам салату од колерабе и јабука, московску салату са свежим краставцем. (и) Додато тесту за хлеб. У реду је

[лана7386]

лана7386 , ваша јела су управо оно што ме занима.

Девојке, шта ако нутелла није направљена од млека + какао у праху, већ од јаког напитка од какаа. Урадићу то. Мислим да ће укус бити богатији.

[лана7386]

лана7386 , ваша јела су управо оно што ме занима.

Девојке, шта ако нутелла није направљена од млека + какао у праху, већ од јаког напитка од какаа. Урадићу то. Мислим да ће укус бити богатији.

Имам потпуну перцепцију млека Не пијем млеко када је диња на менију. По мом мишљењу, мајонез није
млеко. Али ако сте алергични на млеко, онда ... будите опрезни

Добро примам млеко, само ме брине како се комбинује са неким производима као што су кисели краставци у салати.

Добро примам млеко, само ме брине како се комбинује са неким производима као што су кисели краставци у салати.

Породица дванаестогодишњег детета и 3 одрасле особе савршено толеришу ову мајонезу у салатама са свежим и конзервираним поврћем. И вама желим, јер је то врло добра мајонеза без јаја. Овај пут сам је зачинио зачињеном дижонском сенфом и лимом. сок. Како је укусно испало

Цезар салату сам обукао у ову мајонезу без јаја, додавши сенф са зрнима, руску салату, винаигрету, боршч, харингу испод бунде.
Ако нема проблема са гастроинтестиналним трактом, онда га можете користити свуда.

Хвала вам девојке! Свакако ћу направити такав мајонез, и одјавити се.

Да ли се чува као и обично?

[Квеен]

Квеен
Таква мајонеза се чува у фрижидеру и до 10 дана, али понекад направим пола порције млека и путера, испадне око 250 мл, боље је да буде свежа, поготово јер је за припрему потребно врло мало времена .

[Вилдебеест]

Вилдебеест , одличан рок трајања!
Вероватно ћу покушати да ставим сенф одмах, пре бичевања.

[Вилдебеест]

Вилдебеест , одличан рок трајања!
Вероватно ћу покушати да ставим сенф одмах, пре бичевања.

Ставио сам сенф пре бичевања, према савету видео снимка цигани , али сок је лим. након што додам, нисам ризиковао да га сипам у млеко

Да, не бих ризиковао ни лимунов сок у млеку.

- Млеко и маслац помешајте у метли.
- Додајте сол и сенф.
- Смешу умутите блендером док не почне да емулгира.
- Додајте сирће, умутите док не постане густо, зачините по укусу.

И рецепт каже, прво со и сенф, а затим киселина, урадио сам то са сирћетом и лимом. сок, са соком ми се више свидео.

Данас сам направио Оливиер (резан коцкицама Босхик) и зачинио мајонезом без јаја. Нема разлике у укусу. Иначе, мајонези нисам додавао лимунов сок, већ сирће од грожђа.

И рецепт каже, прво со и сенф, а затим киселина, урадио сам то са сирћетом и лимом. сок, са соком ми се више свидео.

Ослањам се на видео снимак прављења мајонезе на јајима, и сам сам то радио на куваном када, затим сенфу, киселини и кашичици биљног уља. додати директно у жуманце током почетног бичевања. Због тога се радило о киселини у млечној мајонези.

Па, ако на јаја, онда сам и ја све бацао раније, па тукао, и сад сам прешао на млеко, онда на крају долази киселина, млеко ће се усукати.

натамилове, хвала на рецепту за мајонез без јаја. Имам питање.
Може ли неко да направи посну мајонезу? Поделите рецепт.

Да, не бих ризиковао ни лимунов сок у млеку.

И узалуд, све ово је савршено комбиновано и млеко се не увија.

[Квеен]

Квеен Користио сам млечни мајонез на месној салати, салати од поврћа, салати од ракова итд. Користим је као обичну мајонезу, све је у реду.
Када то учиним, одједном убацим све, укључујући и сирће (јабуковача), потврђујем - млеко се не увија.

Девојке, већ сам правила мајонез са млеком. Умутио врло лако и брзо, али можда сам нешто пропустио. Јер укус није засићен, већ воденаст. Већ сам додао још сенфа и соли, али укус не постаје богатији.

Можете ли нешто саветовати?

[Квеен]

Девојке, већ сам правила мајонез са млеком. Умутио врло лако и брзо, али можда сам нешто пропустио. Јер укус није засићен, већ воденаст. Већ сам додао још сенфа и соли, али укус не постаје богатији.

Можете ли нешто саветовати?

Квеен
Тешко је саветовати, јер свако има свој укус.Мало шећера, свеже млевени бибер. Окус сенфа је веома важан: било оштар или зачињен, као у Дижону. Може се додати бели лук. Покушао сам да додам готов хрен, није ми се свидео. Главна ствар је да се не пресоли!