Сви волимо укусни ароматични хлеб. Присутан је у исхрани готово сваке особе. Може се користити са поврћем, супама, месом итд. Хлеб даје осећај ситости, њиме брзо утажите глад. У народу је дубоко поштован, један је од најважнијих производа на столу.
Тесто за палачинке треба да има дебљину добре павлаке.
Нису се сви, вероватно, питали како је та реч настала у нашем језику "Сркати"... А своје порекло дугује речи „хлеб“. Зашто?
У европском делу Русије најчешћи производ је хлеб. Шта је хлеб? Можете дати пуно одговора, у зависности од тога са које позиције се гледа овај производ.
Без обзира колико је свечани стол богат разним јелима, сви ће приметити одсуство једног од њих. Ово је хлеб.
Раж је увек уживала посебну пажњу међу песницима Европе. Када је требало да сакрију љубавнике од знатижељних очију, послали су их на поље ражи. 
1851. године, Слободно економско друштво Русије објавило је: десет зрна пшенице Семиколоски послато је члановима друштва. Крмача! Окушати срећу! Шта ако се жетва удвостручи, утростручи, утростручи? Пшеница не било која - извор из Енглеске. А у Енглеску сам стигао током ископавања древних мумија!
- Хлеб за балерину? - питам поново са неверицом.
Преосољено тесто слабо ферментира, а производи од њега су бледи и слани. Ово тесто мора да се комбинује са новим делом теста, гнетено без соли.
Хлеб је један од најважнијих прехрамбених производа. Нутритивна вредност хлеба зависи од његовог хемијског састава и сварљивости. Хлеб садржи угљене хидрате (42-50%, углавном скроб), протеине (6-8%), малу количину масти (у обичном хлебу), минерале, витамине Б и ПП, влакна и воду (40-48%). Просечан садржај калорија у 100 г хлеба, у зависности од врсте и врсте брашна, количине додатака и начина печења, износи 220-280 кцал.
Житарице припадају различитим ботаничким породицама. У породицу житарица спадају: пшеница, зоб, раж, јечам, просо, кукуруз, 
Данас тржиште нуди разне врсте кухињских уређаја дизајнираних за висококвалитетно печење. Микроталасне пећнице са посебном конвекцијом, електричне шерпе и ормарићи, уређаји за производњу хлеба и мултиварке замењују традиционалне пећнице. 
Главна храна на столу сваке породице у нашој земљи јесте и остаће хлеб. Овај производ ће увек бити тражен, без обзира на политички систем и финансијске факторе. Стога је пекара веома атрактиван и профитабилан пословни пројекат. 
Још у стара времена људи су знали за својства клијаве пшенице. Ово се помиње у списима познатих филозофа и у белешкама древних индијских шамана. На пример, у древном Египту сунчану енергију која је давала живот персонификовала је никла пшеница. Рекли су да је у стању да сачува сексуалност, младост, физичку снагу и лепоту.
Кување ускршњег колача одузима пуно времена, али власници савремених произвођача хлеба могу уживати у домаћем ускршњем колачу без трошења додатног времена или труда на њега.
Мастер курс је водила Олга КУЗМИНА.
Детаљно ћемо вам рећи како смо припремали торту током теста произвођача хлеба - рецепт и апарат Кенвоод. Поред тога, понуђена нам је посебна канта округлог облика.
Зачинске супстанце (зачини) - производи биљног порекла - додају се храни у малим количинама како би јој пружили пријатан укус и мирис. Зачини узрокују појачано лучење дигестивних сокова и због тога повећавају апсорпцију хране.
Род пшенице има много врста, али само су две најраспрострањеније: мека и тврда пшеница. Зрно меке пшенице има заобљен облик, са пуно длака на уском крају (брада). Зрно тврде пшенице је издужено, са мање пубертетном брадом. Врсте пшенице подељене су на велики број сорти и сорти. Сорте пшенице разликују се у зависности од грађе и боје класја и боје зрна.
Одлазак у природу, приградско подручје, друго место за одмор или рад повезано је са стицањем неопходне хране, од којих је главни хлеб.Често постоје случајеви када почиње да се стврдњава. Одговор је само један: не журите да тражите свеж хлеб, јер се ситуација може исправити, а продавница често није у близини.
„Ох, како волим укусан, мекан, свеж хлеб. Да, тако да је кора тако хрскава. А кад прођем поред пекаре, која се налази недалеко од куће моје свекрве, то је, генерално, већ одузима дах од арома расутих по блоку. Волео бих да имам тако дивну машину од које бих могао да направим такву лепоту код куће “, каже ми пријатељица, навлачећи лепиње са маком на оба образа. Заиста, на њеном столу је увек нешто брашна, укусно и ужасно високо калорично.
„Хлеб је глава свега“ - с правом верују многи становници земље. То је једна од најстаријих култура на свету. Тешко је замислити дан без мирисног тоста уз шољу топле кафе или сендвича са шунком или сиром. Чини се да човечанство зна све о овом производу. Само узмемо са полице продавнице мекану багету, раж са кимом, брускету са белим луком и служимо лепо резани хлеб за ручак или вечеру, сматрајући га уобичајеним додатком оброку.
Ако на шалтеру у супермаркету видите зрна или семена која су вам непозната, не узнемиравајте се! Нутритивне користи ових нових производа могу бити веома значајне, тако да можете ризиковати. Ево списка од шест врста житарица које имају знатан број корисних својстава.
Мирисни, пахуљасти, још увек прилично топли, са хрскавом корицом ... Обични хлеб може постати гастрономско ремек-дело, јер човечанство током целог свог постојања ради на побољшању своје рецептуре. Зрна и хлеб постоје поред човечанства од почетка његове историје: археолошка открића указују да су људи пре 15 хиљада година користили сирова зрна, а затим су научили да их кувају.
Колико често бацате хлеб у смеће? Постоје углавном два разлога: или буђ или претварање у циглу. Наравно, ако је хлеб постао плеснив, свакако га треба бацити. Али, ако је почео да се стврдњава или је већ постао бисквит, немојте журити. Неопходан је састојак за припрему укусних јела. Овде ћемо погледати неке тачке употребе старог хлеба.
Житарице су пре свега неопходне за печење хлеба. Састав хлеба, као и употреба одређеног зрна, зависи од традиције одређених локалитета, врсте и сорте хлеба и преференција укуса становништва.
Очигледно је свима познат мирис свеже печеног хлеба. Печење хлеба је једна од традиција словенског народа која се преноси с колена на колено. Старци кажу да је хлеб глава свега и да, као и обично, увек треба да буде на столу.
Саратов калацх. Ако у неком другом граду наиђете на производ са хлебом са овим именом, требало би да знате: он се зове само „Саратов“. И то не због чињенице да су мајстори мање вешти у Костроми или Астрахану. Не, данашњи пекари широм Волге знају тајне својих претеча, занатлије, који су у Русији пекли сито, сито, овас и млевени хлеб, знали су да изненаде иностране становнике перецима, раковима, па чак и такозваним „француским „лепиња, врло руског порекла.
Овај хранљиви производ садржи многе корисне супстанце и биолошки активне елементе, квасац засићује храну угљен-диоксидом, повећава њихову запремину и даје јелима јединствени укус. За могућности квасца знам од памтивека. Али стандарди за њихову примену еволуирали су из века у век.
