О хлебу

Милијарде домаћица сањају о произвођачу хлеба. Милиони га имају и потврђују: ова кухињска техника проширује видике домаће кухиње! Поред тога, олакшава се месење теста, а најсавременији модели имају низ додатних карактеристика. Трошкови произвођача хлеба су такви да може постати ваш помоћник у кухињи.

Шта могу учинити произвођачи хлеба? На први поглед ово је врло једноставно питање, а одговор на њега лежи у самом имену кухињских јединица - наравно, произвођачи хлеба знају како да пеку хлеб. Али ако их боље упознате, можете пронаћи многе додатне функције - од регулисања степена хрскавости коре до прављења јогурта. Наравно, свака додатна карактеристика повећава не само функционалност, већ и трошкове произвођача хлеба, па ћемо размотрити најпопуларније од њих са становишта практичности.

Размишљајући о куповини машине за хлеб и проучавању тематских сајтова и форума посвећених томе, пре или касније примећујемо да је готово једини „минус“ ове јединице ризик од брзог стицања сувишних килограма. Овај страх има све разлоге - чак и горљивим заговорницима дијета је тешко одољети пред свежим, топлим и ароматичним хлебом. Међутим, поред меких кифлица и слатких лепиња у машини за хлеб, можете да печете и нискокалорични, здрави хлеб, обогаћујући га укусним и здравим адитивима.

Многе породице имају свој рецепт за прављење хлеба, који се традиционално преноси са колена на колено. Домаћи хлеб је понос сваке домаћице. Производња овог прженог, округлог, са хрскавом корицом домаћег хлеба, као и било ког другог производа од теста, захтева посебну пажњу и поштовање. Ако у процес уложите мало љубави и делић душе, тада ће нас хлеб одушевити својим ненадмашним укусом.

Верује се да је бели пшенични хлеб много укуснији и луксузнији од црног раженог хлеба. Ово мишљење се формира вековима, а повезано је са чињеницом да је у Русији, посебно ближе северу, раж лакше узгајати од пшенице. Стога је ражени хлеб доживљаван као сељачки, а пшенични, који захтева посебну негу, као племенит. У данашње време живот је постао бољи, а потрошња раженог хлеба смањила се за ред величине, па се мало људи сећа да је прави ражени хлеб изврсна посластица, основа националне кухиње, непроменљив додатак сланим и зачињеним грицкалицама, руском месу посуђе.

Имена житних култура су толико необична и једнако неразумљива већини, иако у великој мери мало људи размишља о њиховом пореклу. Али ако прођете кроз свако име, можете пронаћи пуно знатижељних појава.

Однос савремене прехрамбене индустрије према нама као потрошачима може се описати једном реченицом: брже, лакше, задовољније. Шта радити, време је сада. Брзина живота се повећала много пута, све мора бити на време. Дошао сам кући са посла, извадио из фрижидера шта да једем, загрејао га, кљуцао без растављања, гледао телевизију и спавао.

Специјалисти прехрамбене индустрије добро знају ове наше једноставне захтеве. И услужно им се прилагодите. На томе раде најбољи научници, најбоље лабораторије на свету. Требате брзо? Овде су резанци од 3 минута. Треба ли вам укусно? Овде је краљевски ручак у микроталасној са разним укусима и појачалима. Да ли вам треба лепо и задовољавајуће? Нема проблема! Ево топлог француског хлеба савршене коре, блиставо белог меса и тачне количине калорија ако се не преједете. Плус, резање шунке - и не треба вам нож ...

Од давнина у Русији, хлеб се пекао у посебним пећницама: у многим кућама поред уобичајене кухињске пећи постојала је и посебна пећница за хлеб. Таква пећ се грејала на дрво за огрев, које је изгорело директно у њему. Када се довољно загрејало, угљеви и пепео су пометени, тесто је постављено директно на врели камен, након чега је пећ затворена. После пар сати на столу је послужен мирисни и свежи хлеб. Овај поступак кувања захтевао је вештину и негу. Чак се веровало да девојка која није знала да пече хлеб никада неће бити добра домаћица.

Од давнина је познато да хлеб савршено утажује глад и даје осећај топлине и удобности дома. У данашње време на полицама продавница не срећете често тако румен хлеб са златном кором, који би одговарао и по цени и по саставу састојака.

Људи су пекли хлеб од памтивека. Они којима је потребна историјска екскурзија - гоогле, не будите лењи. Што се тиче кућних машина за хлеб, у Русији су се појавили не тако давно. Отприлике средином 90-их година прошлог века. Пре њих су постојале само пекаре (и неколико задружних пекара). Али они се нису уклапали у чајне кухиње Хрушчова. Још раније је владала руска пећ. У ствари, она је и даље краљица - најукуснији хлеб добија се управо у њој. Само је нећете наћи поподне са ватром ни у селима. А ја хоћу домаћи хлеб. Стога, усмеримо пажњу на произвођача хлеба. Да ли је она настављач праведног разлога, чуварица традиције?

И зашто су смислили да произвођаче хлеба производе не у Русији, са њеним неисцрпним пољима ражи и пшенице, већ у Немачкој, Енглеској, Јапану, Кореји? Међутим, не може се рећи да је пећ вољена само у Русији. У Немачкој, домовини машине за хлеб, постоје и дугогодишње пекарске традиције. Француски багет и кроасани? Шта је са италијанском пицом? Свака земља има своје кулинарске преференције, које произвођачи кућних апарата узимају у обзир. Шта креатори мини пекара могу да понуде руским домаћицама?

У новим моделима произвођача хлеба можете да печете не само „класични“ бели хлеб од пшеничног брашна, већ и здрави хлеб од брашна од мекиња или од неколико врста и сорти житарица. На пример, хлеб са додатком хељде, кукуруза, пиринча, овсеног брашна, брашна од проклијале пшенице веома је користан и укусан - складиште витамина А, Б, Ц и, у другом случају, оскудно Е. Наше паметне домаћице припремају такво брашно код куће без проблема, млевење на гризу за житарице.

Хлеб из апарата за хлеб можда неће бити јефтинији од хлеба за складиштење, али је без сумње укуснији. Ако сте купили апарат за хлеб, прво прочитајте упутства за њега, а затим експериментишите са главним хлебом. Ово ће вам помоћи да се упознате са радом произвођача хлеба, као и да га користите сигурније, испробајте нове занимљиве рецепте. Сви произвођачи хлеба месе, стоје и пеку свежи хрскави хлеб, али ипак много тога зависи од модела. Приликом избора произвођача хлеба, главна ствар је узети у обзир величину векне, као и који су програми доступни.

Било је искушење да у овом „Врту“ средим нешто попут подвале или квиза: да кажем како ме је Сергеј Голубитски позвао да тестирам нови уређај, како је уређај оставио утисак, како сам, напустивши гостољубиву кућу, прво преко Интернета, а затим - да бих осетио - и преко Горбушке - спровео озбиљно маркетиншко истраживање, услед чега сам закључио: сличан уређај компаније Панасониц више ми се допада него Серегин ЛГ или уређај компаније Хитацхи који препоручују сибирски пријатељи (у Сибиру је овај бренд из неког разлога стекао признање и популарну љубав).

За модерну особу машина за хлеб је егзотичнија од потребе. Последњих година смо се навикли да купујемо хлеб у продавници, почели смо да то сматрамо нечим што је ван контроле домаће кухиње. Резултат? Након домаћег хлеба, лепиње, палачинке, пите и друге исконски руске делиције постепено су почеле да нестају из наше куће. Данас се свака домаћица не усуђује да припреми пите за долазак гостију - увек постоји опасност да тесто не одговара онако како треба, а месење није лак посао ... Сад замислите да 99% ових проблема су уклоњени са вас! Како? Да, уз помоћ малог, незахтевног уређаја у одржавању и раду - машине за хлеб.

Апарати за хлеб су врло једноставни за употребу, кад се навикнете на произвођача хлеба, запањићете се како сте некада радили без њега. Али произвођач хлеба је машина и не зна да мисли својом главом.Када печете хлеб, можете наићи на разне проблеме и важно је разумети зашто се то догађа. Ево неколико типичних невоља које се могу догодити.

Једна од најприкладнијих функција произвођача хлеба је прављење теста од квасца. Када га одаберете, ваш произвођач хлеба аутоматски ће месити све састојке, месити тесто право време, а затим створити идеалне услове да се дигне. Читав циклус, од месења састојака до дигнутог теста, траје око 1 3/4 сата, али овај пут је мало другачији код свих произвођача хлеба. Без обзира како припремате своје тесто, пред вама се отварају широки отворени простори за формирање разних производа.

Иако би произвођач хлеба увек требало да пече сјајан хлеб, важно је запамтити да је ово само машина и да не може да мисли својом главом. Важно је пажљиво измерити количину састојака и додати их у произвођач хлеба по редоследу приказаном у упутствима за машину за хлеб. Сви састојци треба да буду на кухињској температури, па их претходно извадите из фрижидера ако ваш произвођач хлеба нема режим подгревања.

Замислите: ујутро се не будите уз будилицу, већ због топле ароме свеже печеног хлеба који се шири из ваше кухиње. Мммм ... Звучи примамљиво? Тада сте спремни за куповину произвођача хлеба.

Први аутоматски произвођачи хлеба појавили су се 1980. године и од тада постепено стичу популарност. У наше време, можда, можете људе поделити на оне који већ имају произвођача хлеба и оне који још нису чули за то. Апарат за хлеб један је од најуспешнијих и најкориснијих предмета у кухињи.

Уз наша упутства моћи ћете први пут да испечете леп хлеб у апарату за хлеб. Савети су општи, требало би да раде за све произвођаче хлеба и треба их примењивати заједно са упутствима за вашу машину за хлеб. Користите свеже, квалитетне састојке јер не можете очекивати добре резултате од брашна или квасаца којима је истекао рок трајања.

Домаће печење захтева пуно стрпљења, пажње и наравно времена. Због тога у нашем брзоплетом добу није остало толико породица у којима домаћице угађају чланове домаћинства свежим, топлим домаћим хлебом, кифлицама и лепињама. У међувремену, савремени кућни апарати омогућиће вам да своје домаћинство размазите свежим печеним производима. Апарати за хлеб су потпуно аутоматизовани и савршено подносе температуру, време и начине печења.