Моји омиљени рецепти (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

[СВЕ СА СТАРДСИМА и о квасцима:]

СВЕ СА СТАРДСИМА и о квасцима:

Маст за јавну храну (Туманцхик)

Мој тест је следећи:
100% пшенично кисело тесто - 50 г.
Кисело млеко, сурутка или вода - 75 мл.
Брашно - 155-175 г.
Мало јаје - 1 ком.
Биљно уље - 1 кашика. л.
Шећер - 0,5 тсп.
Сол - 0,5 тсп.
И ово је слатка опција:

Пуњење - банана + смрзнута црна рибизла (са њом сам помешала мало шећера и кромпиров скроб, мало прокувала у микроталасној - испало је укусно)))
Сипање - нисам с њим постао превише паметан, урадио сам то као у рецепту, али без сока од парадајза. Сипао сам кашичицу са слајдом шећера.

Рум жене из књиге "О укусној и здравој храни" (анг-каи)

Труд ми није био узалудан. Постојала је, међутим, измена - није утапала тесто))) Ферментирано је под нормалним условима. Кисело тесто се одлично снашло у печењу. Није било калупа одговарајуће величине, пекла сам у оним у којима печем кифлице. Испало је 24 комада))

Овај рецепт изгледа овако:
Тесто
* Кисело тесто - 50 г.
* Пшенично брашно / разред - 175 г.
* Вода - 100 мл.
Тесто
* Тесто - све
* Јаје Ц1 - 3 ком.
* Пшенично брашно / разред - 400 г.
* Млеко - 125 мл.
* Шећер - 170 г.
* Маргарин (путер) - 150 г.
* Сол - 1 кашичица.
* Ванилија - по укусу
* Суво грожђе - 100 г.
Сируп
* Шећер - 100 г.
* Бело вино - 3 кашике. л.
* Вода - 130 мл.

Римски цхириоли (анг-каи)

Прочитао сам тему. И потрчала је да створи свој Цхириолки. Уопште нисам додавао квасац. Додао сам сода у тесто како не би било киселости.

Руиспала ражене грбе (Нагира)

Лепљиво тесто је резала другачије од аутора.
Узео сам тесто које се појавило мокром кашиком, сваки колач посебно похао у раженом брашну и ставио на плех.
Са дебљином од 1 цм, испало је 12 комада.
Овакви су са мном

Ове опције квасца (види горе) направила сам са киселом тестом - испало је врло достојно.

Хлеб од квасца од пшеничног-хељдиног брашна Бариатински у производњи хлеба Борк-Кс800 (Барјатин)

Мало сам променио рецепт - узео сам брашно од целог пшенице, уместо хељде, узео сам готово брашно (хељда) и додао 2 кашике. л. гхее.
Испоставило се да је мрвица фино порозна, врло једнолична.
Било је задовољство имати такав комад хлеба.

Пахуљасти хлеб на квасном квасцу (Илона)

Ражени хлеб "Зхитни". (Гаша)

„Вечити“ кисели тесто на кромпиру, без брашна (Јуриј К)

[РАЗЛИЧИТИ КОЛАЧИЋИ:]

РАЗЛИЧИТИ КОЛАЧИЋИ:

Сол за кување "сува гремолата" (Админ)

Сван сол (მარი მარილი) (Админ)

Маслине у маринади од лимуна и наранџе са белим луком и зачинским биљем (Нагира)

Универзално издвајање калупа који се не лепи (мари_киив)

Гуи оил (Страшило)

Инвертујте (глукозни) сируп за 10 минута (Кара)

Наранџасти сирће (Сиљавка)

Сок од поморанџе препоручује се сипати по стопи од 1 тбсп. л. за 50 мл. сирће. Али зажалио сам што сам оставио остатак сока и све сам надуо)) При додавању сока претпоставља се да ће сирће постати не 9%, већ само 6% - добијам мање концентровани сирћет. Тако да ћу храбро прскати.

Сцхвартенблоцк (емулзија од куване свињске коже) (анг-каи)

Цхоук тесто за резанце, кнедле, кнедле (Админ)

[ПАСТА, ПАСТА, УМАК:]

ПАСТА, ПАСТА, УМАК:

Паштета од белог пасуља са орасима (Админ)

Тахина (тахина, тахини) - сусамова паста (натапит)

Слатки чили сос са цитрусним нотама (Страшило)

Ткемали сос (Гаиане Атабекова)

Моји омиљени љути чили сосови (карамела)

Балсамиц крема (Админ)

Савладавши балзамичну крему, одлучио сам да створим импровизацију:
Наранџасти карамел сос

[МЛЕЧНА, СИР, СИР, ЈЕЛА:]

МЛЕЧНА, СИР, СИР, ЈЕЛА:

Топљени сир "А ла Виола" (коленко)

Нежна крема (Квеен)

Не сећам се где ..али негде сам већ објавио)), направио сам плочу о садржају масти домаће креме. Можда ће му неко добро доћи:

Осетински (Имеретијски сир) (Кара)

[ПЕЧЕЊЕ СЛАТКО:]

ПЕЧЕЊЕ СЛАТКО:

Бака од ражи са пуњењем од јагодичасто-павлаке (од боровница, брусница или орлови нокти) (Рада-дмс)

Кекс "Столицхни" у произвођачу хлеба марке 3801 (МариВ)

Луци Пие (В-тина)

Рум жене из књиге "О укусној и здравој храни" (анг-каи)

Труд ми није био узалудан. Постојала је, међутим, измена - није утапала тесто))) Ферментирано је под нормалним условима. Кисело тесто се савршено носило са печењем. Није било калупа одговарајућих за величину, пекла сам у онима у којима печем кифлице. Испало је 24 комада))

Овај рецепт изгледа овако:
Тесто
* Кисело тесто - 50 г.
* Пшенично брашно / разред - 175 г.
* Вода - 100 мл.
Тесто
* Тесто - све
* Јаје Ц1 - 3 ком.
* Пшенично брашно / разред - 400 г.
* Млеко - 125 мл.
* Шећер - 170 г.
* Маргарин (путер) - 150 г.
* Сол - 1 кашичица.
* Ванилија - по укусу
* Суво грожђе - 100 г.
Сируп
* Шећер - 100 г.
* Бело вино - 3 кашике. л.
* Вода - 130 мл.

Песковите корпе са кокосовом кремом "Цхеап анд Мерри" (Олга ВБ)

На фарми нема уређаја, зато су се пекли у обичним, старомодним лименкама. Шећер, ставите у тесто само 1 тбсп. л.
И пунили су ова „мала јела“ Кросхиновим крем сиром.
То је бомба)))
Тартлете су лепе, лагане, мрвичасте и укусне. Потпуно су се одбили од калупа, никада се нису прилепили за њих. Био сам похлепан за бројем комада, па су испали ситни. Али, за сир је то баш она ствар (не треба вам много)) А такође ми се свидело што се производи, када су печени, нису згуснули, нису набубрили, већ задржали облик који су им дали.

Нисам ни очекивао да се прхко пециво може добити са биљним уљем, па чак и тако укусно.
Са одушевљењем, јуче сам испекла корпу))) са пудингом од чоколаде.

Пита од бундеве са овсеним стреуселом (Татиана1103)

Пекао сам је, али се и даље хлади, па је нисам пресекао.
Да ... У композицију сам додала и млевени каранфилић. Торта је врло лепа. И осећа се нежно кад га додирнете. И које је ароме одавао док је „испуњавао“

Брзи колачи од сира (светло)

Умесио сам дуплу запремину. После сам испекао питу са јабукама и рибизлом и 12 мини колача са џемом)
Једна нијанса - уместо 150 г шећера стављам 140 и 2 тсп. ваниле.

[ПЕЧЕЊЕ НЕСЛАКОГ:]

ПЕЧЕЊЕ НЕСЛАКОГ:

Лени српски колач од сира (мини рерна Стеба 28 Ецо Лине) (Масинен)

Снацк барови Профитеролес "Бородино" (анг-каи)

Профитероли од бундеве (анг-каи)

Хлеб, без глутена (елена20888)

Штапићи за хлеб у боји (доплета)

[ПИЋА:]

ПИЋА:

Крамбамбула (тинктура меда) (Туманцхик)

Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном? (Страшило)

Ликер од јагоде Ксу Ксу у блендеру за супу Ендевер Скилине (доплета)

[ЈЕСО ОД МЕСА, КОБАСИЦА:]

ЈЕСО ОД МЕСА, КОБАСИЦА:

Дрохобицх кобасица (Гаиане Атабекова)

Утопљени (Иваницх)

Ево ме са извештајем. Купио сам кобасице (или схпикацхек ... како је то тачно?) Веома дивне такве кобасице, у љусци природе. Скувао сам маринаду, охладио је. Пресекао сам свињске кобасице, намазао их дијоном, посипао исецканим белим луком, подигао на танку, дугу пластику киселог краставца. Затворила је врата и ставила их у теглу. У тегли од 2 литре уклоњена су три слоја, по три свињска ведра, односно лук. Будући да при руци није било свежег бугарског или чилија, посуте паприке пахуљице су посипане по слојевима. Ова креација је „одслужила“ рок доспећа у фрижидеру. С времена на време отварала сам је и уживала у ароми (зачини и димљено месо), а кад смо је пробали, кушали смо је „уз прасак“.
Захвалити, Иваницх!!!

Додатно одушевљење машнама .................... ...

Месо у маринади, сушено у електричној сушари (Админ)

Сушено месо и кобасице без црева и нитритне соли у електричној сушари (Туманцхик)

Кобасице без нитритне соли и црева (моја опција) (Туманцхик)

Ведераи житарице (кобасице) (анг-каи)

[ЗДРАВА ХРАНА:]

ЗДРАВА ХРАНА:

Фиревеед "мед" (лаппл1)

Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа) (лаппл1)

Квасс, желе од овсене каше на бази киселе културе „Имунно“ БакЗдрав (Админ)

Кобасица од грашка (Ербсенвурст, Ерсатз-вурст) (НаталиАРХ)

Додато сунцокретово уље - 2 кашике. л., бели лук - 2 средња каранфилића, коријандер - прстохват, 1,5 кашике. л. сок од цвекле.
Користио сам обичан сув сплит грашак - кувао сам га у спором шпорету са 1,75 тбсп. вода (за гашење 1 сат)
Све прочистио, донео по укусу. Данас при руци није било флаша, па сам их ставио у две вреће, смотао кобасицама и умотао у фолију. Склонила га је на хладно.

[БИЉНА ЈЕЛА:]

БИЉНА ЈЕЛА:

Палачинке од кромпира: нови поглед на старе ствари (Орсханоцхка)

[ВЕЛИКЕ ПРИЧЕ:]

ВЕЛИКЕ ПРИЧЕ:

Полпете, котлети од пиринча, гриз (рецепт за угоститељске објекте, 1968) (Страшило)

[ДЕЗЕРТИ:]

ДЕЗЕРТИ:

Сљез од густог џема, џем (рецепт-одлагање) (мусиа)