Род пшенице има много врста, али само су две најраспрострањеније: мека и тврда пшеница. Зрно меке пшенице има заобљен облик, са пуно длака на уском крају (брада). Зрно тврде пшенице је издужено, са мање пубертетном брадом. Врсте пшенице подељене су на велики број сорти и сорти. Сорте пшенице разликују се у зависности од грађе и боје класја и боје зрна.
|