Кинеска кухиња

[Кинеска кухиња]

	Авокадо са јајетом и сланином (Сцовиц сова)
	Лубеница у тесту (МариС)
	Асхлианфу "Вери Симпле" (Бабушка)
	Пуњени патлиџани (са менија ресторана „Пекинг“) (Икра)
	Пилетина од сомота или кинески пилећи филе (Јулија К)
	Лепиње "Златне куглице" (Сцовиц сова)
	Вен Схала или топла кинеска салата од тиквица (Миранда)
	Динстана јунетина са кинеским нагласком (мултиварка Борк У700) (Веи)
	Гонгбао Јидинг или Пилетина са кикирикијем на кинеском (Миранда)
	Гонгфу ча или церемонија кинеског чаја (Миранда)
	Ди Сан Ксиен (Три земаљске свежине), или кинеско поврће (Миранда)
	Лигње са целером (Арка)
	Шаран - веверица (Гаша)
	Слатка и кисела пилетина са вишњама (Елвен)
	Предјело од коре од краставаца (Псицхика)
	Кинеске палачинке са зеленим луком (Омела)
	Кинеске тортиље у тави Јардеко (Таниулиа)
	Кинеске тортиље са месом (Лорен)
	Кинеска свињска тортиља Јоубин (целфх)
	Кинеске кнедле на пари (мантоу) (Бабушка)
	Кинеске лепиње на пари са луком и љутом паприком (Рада-дмс)
	Кинеске кнедле на пари са дим сумом за нашу мултиварку 5005 (олессиа80)
	Кинески котлети на ражњиће (Лесхка)
	Кинеске кнедле "Шангајска носталгија" (Мама Мака)
	Кинеска салата "Хеи моон" (целфх)
	Тачка у ролни кафе (Сцовиц сова)
	Кинеске зачињене шкампи (Рада-дмс)
	Полента Црокуетте пуњена празилуком и шунком (Сцовиц сова)
	Кинеска крила у слатко киселом сосу (Ницхка)
	Пилеће ноге у соја сосу (целфх)
	Пилећи ражњићи у рерни (са кинеским начином одржавања меса сочним) (Светленки)
	Пилетина на кинеском (целфх)
	Свињски резанци у кинеском стилу (Елена Тим)
	Месечева торта у кантонском стилу (Сцовиц сова)
	Мантоу са тајном у кухињском процесору КитцхенАид Артисан (Манна)
	Торбе са шкампима (Сцовиц сова)
	Мермерна јаја (целфх)
	Месо штруца (Сцовиц сова)
	Месо у зачињеном сосу "Кинеска вечера" (мултиварка Панасониц СР-ТМХ18) (Мама Мака)
	Месо у кинеском стилу са клицама белог лука (у спором шпорету) (Харисма)
	Кинеско поврће у воку (Елена Тим)
	Кинески краставци (Псицхика)
	Кинеске кнедле од цхоук-а (Икра)
	Кинеске пите "Пиан-се" у мултиварку Панасониц СР-ТМХ18 (золотко77)
	Плетено плетено плетено са бундевом (Сцовиц сова)
	Кинеска гипо салата (Краззи)
	Најелегантнији Ханамаки (Сцовиц сова)
	Свињетина племенитих разбојника - Сху Ху Зхоу (Рада-дмс)
	Свињетина у глазури (Сцовиц сова)
	Свињетина у кантонском стилу (Псицхика)
	Ксихонгсхи Цхао Јидан, или кинеска пржена јаја са парадајзом (Миранда)
	Тибетанска патка (Кара)
	Кинески тофу са паприком (саломеиа29)
	Пекиншки бакалар (јулиа007)
	Пачја прса са бибером (мвала)
	Пекиншка патка (СхуМакхер)
	Пуњени патлиџан у тесту (кинеска кухиња) (Разигран)
	Ћуфте у оријенталном стилу у зачињеној глазури од соје-ђумбира (Рада-дмс)
	Ханамаки-хлеб са кафом (Сцовиц сова)
	Хлеб на пари од бундеве (Сцовиц сова)
	Пшенични хлеб са течним квасцем од банане (лаппл1)
	Киези Заи Данбаи или патлиџан у кинеском протеинском сосу (Миранда)
	Крила белог лука сричуанског патлиџана (натапит)
	Чилеанска нафта (Админ)
	Слана чили паприка (паста) (Админ)
	Тарт од јаја у хонгконшком стилу (Пулисиан)

Ластавица гнездо супа

Кинески природни зелени чај без кофеина

Кинеска кухиња... Ова древна кухиња је јединствена и користи широку палету производа: брашно, житарице, поврће, месо, рибу, морске бескичмењаке, алге, живину, младе изданке бамбуса итд. Најпопуларнија јела су пиринач. На многим местима пиринчана каша замењује хлеб. Каша се кува од пиринча - суве мрвичасте (трибуте) и врло течне (дамизхоу), коју Кинези јако воле и користе само за доручак. Каша се припрема и од кукуруза, проса. Кинези воле махунарке и производе од њих: соја, уље, сојино млеко, сојина скута. Махунарке су главни извор протеина у кинеској храни.

Популарна су јела и производи од брашна: резанци, резанци, разни колачи, кнедле, уши, слатки кекси.Кувани резанци направљени од стрмог свежег теста у кипућој несланој води неколико минута, а затим се брзо оперу хладном водом, ставе у велику посуду, а на врх се ставља украс - комади свињског или пилећег меса у сосу, трепангови, дрвене печурке. Назив јела са резанцима одређује се према производима који се користе за прилог. Термичка обрада хране је различита: на пример, кнедле, кнедле са млевеним месом и ушима кувају се на главни начин, паре и прже. Поврће се широко користи у кинеској кухињи: купус, батат, кромпир, ротквице разних сорти, бели лук, парадајз, зелени лук, спанаћ и боранија. Поврће се кисели, соли у соја сосу, суши и ферментира. Они су главна ужина за кашу. Од месних производа главно место је свињетина, ређе се користи говедина и јагњетина. Месна јела се припремају од меса исеченог на мале кришке, коцке, траке. Главни метод топлотне обраде је печење на високој температури.

Живина је популарна. Омиљено јело је патка, цела пржена у биљном уљу, понекад благо димљена, претходно натопљена врућим соја сосом и обојена јарко црвеном бојом. Пилећа и паткина јаја користе се у кинеској кухињи. За нека јела паткина јаја се чувају на посебан начин. Обложени су мешавином пепела са кречом, содом и сољу и одлежавају у каци или земљи до 100 дана. Као резултат овог старења, јаја добијају необичан укус. Од рибе, Кинези користе смуђеве, иверке, сабљасте рибе, итд. Традиционалне су и шкампи, ракови, разни мекушци, остриге. Чај је популаран међу пићима, посебно зеленим. Пије се врло вруће без шећера. Кинези више воле три оброка дневно.

	Домаћи џем од ананаса (Тасха)
	Фенли-су ананасови колачи (Тасха)

Лепиње од бундеве на пари (Корзика)

Парна крушка. Јесења посластица са лековитим ефектом (Корзика)

Кинеско тесто са кнедлама (Корзика)

Сезамови колачићи (Корзика)

Кифлице хлеба, парене у шерпи и у дуплом котлу (Корзика)

Златне и сребрне лепиње (Мантоу) (Корзика)