|
 Индијанци већ дуго верују у бадеме. Није да су заиста јурили његову исхрану. Привлачи их друга страна. Верује се да језгро бадема носи тајну неувеличавајуће младости, спашава од болести и најнеугоднијих.
Као што ћемо видети касније, за то су имали неке разлоге. И иако дрво бадема није локална раса, већ је донето са нашег југа, Индијанци покушавају да га узгајају широм земље и где год је то могуће. Авај, срећа је врло ретка за вртларе. Понекад је успех само делимичан. И само у неколико случајева труд фармера се награђује.
То не значи да ова непретенциозна биљка потпуно одбија да расте на индијском тлу. Расте, али на ретким местима добро рађа. Чак и у "бадемовим" областима морате одабрати посебна, повољна места. Најбоље земље - горње долине Белуџистана - пренете су у Пакистан 1947. године. Остао само у Кашмиру. Генерално, царство бадема је уска трака између 30 и 40 степени северне ширине, али чак и овде су потребни сув ваздух и пролеће без мраза.
Дивљи бадеми, међутим, у природи бирају права места за себе. Такође добро штити воће од задирања тркаћих и летећих животиња. Свако ко жели да једе његову масну кост (у сржи - 60 процената уља) треба да запамти да садржи отровни глукозид амигдалин. Једном у стомаку, амигдалин се разлаже на есенцијално уље и страшни отров - цијановодоничну киселину. Горак укус бадема (горак) служи као упозорење. Тешко је рећи да ли су горки бадеми опасни за све животиње. За људе су познате границе опасности. 10 нуклеола је фатално за дете, 60 за одраслу особу.
Сточари Узбекистана током рата су предузели ризичан експеримент. Када стока није имала чиме да нахрани, у пуфер су умешали колач од горког бадема, који се сматрао потпуно неупотребљивим због цијановодоничне киселине. И ништа. Ниједна крава није отрована. А у последње време лекари почињу да пажљивије разматрају амигдалин.
Стручњаци сматрају да овај глукозид помаже у борби против рака. Можда се његово деловање објашњава цијановодоничном киселином? Заиста, многи отрови, смртоносни у великим дозама, корисни су у малим. Лечимо се стрихнином. Али пре него што су их отровали вукови и пацови.
Па, што се тиче другог лечења, зашто се онда нису користили само горки бадеми! Древни Ибн Сина лечио их је због зачепљених вена и бубрежних каменаца. Бадемово млеко је ублажило болове у зглобовима и излечило кашаљ. Одвар корена користи се за избацивање пега до данас.
Наравно, чешће саде не горке, већ слатке бадеме. Овај можда није толико користан, али је сигуран. На свету постоји 100 милиона његових стабала (рачунамо и у комадима). Прву виолину свирају земље десетостепенске бадемасте ширине - Италија и Шпанија. Свака има по 40 милиона барела. Шта је остало остатку света? Француска је некада имала много тога. Али бадеми су планински. А Французи су се протезали од планина до топле низије. Бадеми су били без посла. Почели су ишчупати и садити лозу. Берба се смањила неколико пута. Морао сам да предузмем хитне мере спасавања.
Још немамо пуно бадема. Стручњаци су израчунали да је број буради потребно повећати тридесет пута! Истина, да бисте их засадили, треба вам пуно бесплатне земље. А таквих на нашем југу нема толико. Помаже што је земљиште погодно за бадеме, што више није добро ни за шта. Голе падине планина. У Узбекистану су такве три четвртине планина. Овде ће се бадеми укоренити. Истина, слатко воће неће расти на свакој планини (као у Индији). Али такође можете садити и дивље, Бухара. Локално је, а уље из нуклеола може се избацити на исти начин као из узгајаног.
А. Смирнов. Врхови и корени
|
