Украјинска кухиња - Мцоокер: најбољи рецепти

Украјинска кухиња је позната по разноврсним јелима припремљеним од разних производа - поврћа, житарица, рибе, меса, воћа. Има много заједничког са руском кухињом.

Од поврћа се широко користе кромпир, цвекла, бели купус, ротквица, шаргарепа, парадајз, краставци, паприка, патлиџани, бундева, лук и бели лук. Речна риба заузима значајно место у исхрани. Карас, шаран, штука, штука пуњени, динстани и печени са печуркама, луком, павлаком популарни су у Украјини.

Свињетина, говедина, живина обично се користе од меса, од њих се припремају разна јела, али најчешће пржена и динстана. Таква јела као што су домаће печење, полпете у украјинском стилу, домаћа кобасица, кувана свињетина, крученики, завиванци, крвавица са хељдином кашом и сланином, кијевски котлети, постала су широко позната и допуњују палету јела других националних кухиња наше земље.

Украјинска кухиња богата је јелима и производима од брашна: кнедле, кнедле и палачинке са разним млевеним месом. Од житарица се не припремају само житарице, већ и тако укусна јела попут житарица, хељдине ћуфте са павлаком. Популарна су јела од проса - кулеш са сланином, просо бака са јабукама.

Боршч куван у Украјини стекао је светску славу: украјински, кијевски, черниговски, полтавски, лавовски, волински итд.

Многа јела се припремају од млека, скуте, јаја - супе и житарице, баке и колачи од сира, кајгана са сланином, кобасица, печурки.

Слатка јела су представљена у украјинској кухињи са компотама, желеом, јелима од јабука, крушака, кајсија, трешања, шљива, рибизле, јагода, меда, мака и орашастих плодова.

	Жене "Лвовскиие" (опција број 2) (анг-каи)
	Палачинке са маком у пуњењу од павлаке (целфх)
	Домаћи боршч централно-украјински (Памет)
	Посни борсцх са сувим печуркама (целфх)
	Украјински боршч у спором шпорету (Премијера)
	Јужно украјински боршч са крофнама (Твист)
	Боршч (Полларис 0305) (инка_кот)
	Ролл "Днепропетровскаиа" у пећници према ГОСТ (АКСИОМА)
	Великопосни рол - писна рола Дариа Тсвук (МариВ)
	Лепиње са белим луком за боршч и не само (к @ вка)
	Бутсики (кнедле) (целфх)
	Кнедле са преливом од меса и печурки. (натапит)
	Кнедле са месом и прженим луком са месом за тесто у месу за производњу хлеба Панасониц СД-2501 (Мона1)
	Украјинске кнедле (анг-каи)
	Свињска глава (светло)
	Закарпатске кифлице купуса у шпорету под притиском за мултиварке марке 6051 (МариВ)
	Каша од грашка са чварцима у мултиварку Борк У700 (Веи)
	Врућа цвекла са крофнама (натапит)
	Грци у шпорету под притиском мултиварке Ла Цуцина Италиана (МариВ)
	Хељдина супа за кукавицу (кукавица 1054) (Олгусхецхка81)
	Супа од печурака у закарпатском стилу (анг-каи)
	Деруни са луком и чварцима (целфх)
	Деруни са сланином (МариС)
	Кућни Ускрс (Иннусхка)
	Драгли (желе месо) (натамилове)
	Палачинке од кромпира и шаргарепе (целфх)
	Драники (према рецепту Ханне Грабовскаиа) (творница самбусе из принцезе) (Марисиа27)
	Душенина у кеци (Валкир)
	Завиванец у узхгородском стилу (Фрејзер)
	Купусове "класје" са скутом (на основу рецепта Ханне Грабовски) у Тортилла Цхеф 118000 Принцесс (Марисиа27)
	Купус (Либертон ЛМЦ 05-02) (фрониа40)
	Запоризхзхиа купус (Твист)
	Капустниак Запоризхзхиа (мултиварка марке 701) (Ксиусхк @ -Плусхк @)
	Посни купус (старобелски варијанта) (анг-каи)
	Украјински купус (Зхивцхик)
	Купус (Либертон ЛМЦ 05-02) (фрониа40)
	Караси Хмељницки по рецепту Ханне Грабовскаје (кувар тортиље 118000 принцеза) (Марисиа27)
	Слани пругасти кромпир (Тортилла Цхеф 118000 Принцесс посуђе за печење) (Марисиа27)
	Млечна каша, кукурузно-пшенична (мултиварка Либертон ЛМЦ 03-01) (русја)
	Кисели купус по кијевском (МариВ)
	Кобасица код куће (орах)
	Пилећа кобасица "Луганск" (анг-каи)
	Колачићи "Батуринские" (Твист)
	Кромпир-пиринчни котлети "мајчини" (елка34)
	Пилетина Кијев (класична мајсторска класа) (натапит)
	Кутја "Козатскаиа" (нила)
	Украјинска паљаница (Омела)
	Пампусхки са белим луком (за борсцх) (Твист)
	Пампусхки са белим луком за боршч на украјинском. (МИСХА)
	Папосхник (НаталиаН)
	Паприкашка (Сонадора)
	Колачићи "Корисна штета" (станллее)
	Посна пита са филом од хељде од кромпира (вусиа)
	Пите од дивљих мачака (Тортилла Цхеф 118000 Принцесс посуђе, ДеЛонги КСУ 440 мини рерна, Пхилипс ХД 9220/20 фритеза) (Марисиа27)
	Пите "са било чим" од Дарија Цвек - од Дарија Цвек (МариВ)
	Кувана торта од сира (целфх)
	Плетунс (Омела)
	Зачин у Полтави у Кенвоод-у КМ 086 (Илона)
	Потаптси са парадајзом (Валкир)
	Прискани са јабукама (Омела)
	Само сланина (Туманцхик)
	Кијевска салата са пилећим кнедлама (Московска област)
	Лембершка салата (нила)
	Свињетина "Породични дует" (заснован на рецепту Ханне Грабовскаиа) Уређај за печење Тортилла Цхеф 118000 Принцесс (Марисиа27)
	Слад са јабукама (Сонадора)
	Смазхенина у хутсул стилу (Валкир)
	Лард (целфх)
	Скута и пите од скуте са кокосовим куглицама (мајсторска класа) (Олга ВБ)
	Телетина пуњена вишњама (инспирисана рецептом Ханне Грабовске) у Пхилипс ХД 9220/20 фритези (Марисиа27)
	Телећа јетра „Мермер” (на основу рецепта Ханне Грабовски) у Тортилла Цхеф 118000 Прицесс (Марисиа27)
	Торта "Трансцарпатхиан" (мисснатали)
	Кисели хлеб са мекињама (анг-каи)
	Хлеб "Вечера" (анг-каи)
	Ражено-пшенични хлеб у саламури са киселим купусом (Тортиља Цхеф 118000 Принцесс) (Марисиа27)
	Лимунски хлеб од спанаћа (анг-каи)
	Кисело тесто и хлеб од сурутке (анг-каи)
	Хлеб са воћним квасцем са пиреом од кајсије (анг-каи)
	Торте од хлеба (за елегантне гурмане и не само) (Марисиа27)
	Крафне од белог лука (ецхева)
	Свињски врат у украјинском стилу, печен у рукаву у мултиварку Борк У700 (Веи)
	Украјинска шпундра са смрзнутим квасом цвекле (Туманцхик)

УКРАЈИНСКА ХРАНА. Украјинска кухиња је широко позната у целом свету. Украјински боршч, традиционални производи од брашна (кнедле, кнедле, кнедле итд.), Јела од меса, поврћа и млечних производа, разна пића од воћа и меда не губе своју популарност међу другим народима.

Широк спектар компонената типичан је за украјинска јела. На пример, чувени украјински боршч има их више од 20. Карактеристична карактеристика украјинске кухиње је значајан број варијанти истог јела. Дакле, само кнедле су пшеница и хељда, кромпир и скут, од пецива од чаукса и мрвица хлеба, свињске масти, шунке, јабука итд. Прерада производа такође има своје карактеристике. Најчешће се користе комбиноване методе топлотне обраде (пржење, кључање, динстање, печење).

У Украјини су раширене разне житарице: просо, хељда, бундева. Популарна су јела од јаја - на пример, кајгана са сланином, кобасица. Рибља јела заузимају значајно место у исхрани Украјинаца: караси печени у павлаци, шарани динстани са луком или у павлаци, штука печена са печуркама итд. Припрема низа украјинских јела традиционално се темпирала са разни празници и ритуали. На пример, палачинке од пшеничног и хељдиног брашна, кнедле су нужно биле припремљене за Схроветиде. За свечане празнике пекле су се пите са месом, јетром и другим надјевима. Ритуално јело био је компот од сушеног воћа - узвар. За припрему слатких јела широко су се користиле јабуке, шљиве, крушке, кајсије, трешње, рибизле итд. Многе од ових традиција и данас су живе.