Француска кухиња

	Багуетте "За доручак" (Омела)
	Инстант багете (3 сата пре) (Омела)
	Боеуф боургуигнон у мултиварки Поларис 0517 (тисиа)
	Боеуф Боургуигнон од Јулије Цхилд (јулиа007)
	Десертне палачинке француска "Црепе-Сузетте" (Страшило)
	Бризол са печуркама (лаппл1)
	Бризол са сиром (МариВ)
	Рола од бриоша са сувим грожђем (плућњак)
	Бриош са карамелизованим јабукама у цимету (МариС)
	Лепиње од нане поморанџе (Рицхард Бертинет) (Твист)
	Лепиње "Пистол" (Пистолет) (Омела)
	Даупхине је надувао кромпир (МариВ)
	Кекс "русификовани Француз" (натапит)
	"Бургундска говедина" (за Зигмунд & Схтаин МЦ-ДС42ИХ) (лада-матушка)
	Боеуф а ла Огарефф - говедина са карамелизованим луком (МариВ)
	Гратин од кромпира са луком, јајима и шунком (јулиа007)
	Гратин Савоиард (јулиа007)
	Печурке боургуигнон (анг-каи)
	Печурке шампињони у норманском стилу (Админ)
	Поширана крушка са сиром Брие (натапит)
	Крушке на жару у кремастом карамелу (Админ)
	Тарт од крушке (Арка)
	Гоугера - лепиње са сиром (СоНика)
	На избор две терине. (натапит)
	Борк. Рустични француски хлеб (МариС)
	Дессерт Црепес Јулиа Цхилд (СанецхкаА)
	Џем од леће (Гала)
	Џем „Манго-наранџасто-пасијонко воће“ (А ла „Сатенски џем“) (Админ)
	Домаћа рибља чорба на бази чорбе од беле рибе према рецепту Аугусте Есцоффиера (Зигмунд & Схтаин МЦ-ДС42ИХ) (лада-матушка)
	Пржена крушка (Август)
	Кремшните и три врсте креме (Квитка22)
	Тепсија од кромпира и карфиола (МариС)
	Парна француска тепсија од поврћа (МариС)
	Аирфриер печени кестени (Валерија 12)
	„Печени“ кромпир (Поммес де терре фондантес) (натапит)
	Печени кромпир Тартифлетте (Омела)
	Гурмански конзумни риба са кнедлама од пиринча (за Зигмунд & Схтаин МЦ-ДС42ИХ) (лада-матушка)
	Пржени камемберт са сосом од бруснице (пуноглавац)
	Цанела (Гала)
	Исфахански кекси (Твист)
	Кромпир даупхине са корицом сира у рерни (Кинглет)
	Печени кромпир са рузмарином (ксенииа Д)
	Цхатеау кромпир (МариВ)
	Кромпирски суфле од господина Септима (натапит)
	Касуле (Твист)
	Касуле у мултиварку на шпорет Стеба ДД2 (гала10)
	Каша од печеног бисерног јечма (Панасониц СР-ТМХ 18) (Админ)
	Воћни колачићи са шећером (Алаин Дуцассе) (Твист)
	Кич са лососом и броколијем (СанецхкаА)
	Кич са лососом и козјим сиром "Схавру" (МариС)
	Цлафоутис са вишњама Цхристопхе Мицхалак (Слафоутис аук церисес де Цхристопхе Мицхалак) (Сонадора)
	Цлафоутис са сувим шљивама (Омела)
	Џем од босиљка јагода (апрелинка)
	Тарт од јагода (по рецепту Ј. Цхилд-а) (јулиа007)
	Цонсомме протагниер (МариВ)
	Шкампи на жару са сосом од киселог млека (Админ)
	Крем бруле од фоие граса и смокава (Твист)
	Кестен кафа-наранџаста крема (Нагира)
	Крем од кестена са „хмељним“ смоквама (Нагира)
	Патиссиере крема (натапит)
	Зец са сосом од фламбе (Твист)
	Кроасани (Р. Бертинет) (Твист)
	Бриош од кафе и чоколаде (из књиге Од бородинског хлеба до француске багете) (Мерри)
	Сељачки хлеб заснован на француском селу (барбарисцка)
	Пилеће дојке са естрагоном (Мерри)
	Маринирани пилећи жуманце (Админ)
	Пилетина са зачињеним сосом од шљива (а ла "кок-о-вена" кокера у црном вину) (Админ)
	Пилетина са маслинама (Поларис ПМЦ 0509АД) (Наталиа А.)
	Крема од лагане чоколаде (Цреме легер ау цхоцолат) Моулинек 7011 (Лисицхкалал)
	Лагана беза инспирисана кристалима ветра Хервеа Тисе (Доки)
	Копнени сомун са анисом на тесту (Омела)
	Лимун пита (Цветаал)
	Лосос цонфит (колобасхка)
	Маделеине према А. Думас (ГруСха)
	Макарони од сунцокрета (Акварел)
	Алаин Дуцассе Мацаронс (натапит)
	Мандарински муалеук за принцезу Ирене (Икра)
	Марципан колачићи „паришки“ (Квитка22)
	Провансалски бранцин (Цветаал)
	Моуссе од пилеће јетре са грожђем, схеррием и Рокуефорт сиром (Твист)
	Моуссе од лососа са желеом од копра (натапит)
	Мекани бриош без јаја и путера Цхристопхе Мицхалак (Бриоцхе ултра моеллеусе санс беурре ет санс оеуф Цхристопхе Мицхалак) (Сонадора)
	Боеуф а ла боургуигнон (бордо месо) (Твист)
	Нантерре Бриоцхе Пиерре Херме-а (апарат за хлеб Пхилипс ХД 9020) (мур_миау)
	Соцкеие лосос са дагњама у јабуковачу и кремастом сосу (Админ)
	Гурмански ручак - 1. Мадрилен са соком од цвекле (Нагира)
	Боулангер поврће (Цветаал)
	Омлет мајке Пулиар у мултицхеф Борк У-800 (кил)
	Кремасти омлет у шерпи (обичан кремасти и са пуњењем) (Админ)
	Орсхад цлассиц (мулти блендер Профи Цоок ПЦ-МСМ1024) (Омела)
	Париска врућа чоколада (ГруСха)
	Паришка салата од целера (Туманцхик)
	Папарделли тестенина са ногама зоре нимфе (Админ)
	Пастила јагода "Нежност" (натапит)
	Пастис (Пастис ду Куерци) (Гала)
	Салата Перигорд (целфх)
	Шарени парфе од боровнице од ваниле (МариС)
	Курац у вину (цок ау вин) (кубаноцхка)
	Пилећа јетра Форестер (МариС)
	Јетрена паштета са џемом од лука. (натапит)
	Пиренејски тунол (барбарисцка)
	Пита од сухе шљиве (јулиа007)
	Финансијска пита са јагодама (Твист)
	Пита од јабука "француски стил" (Омела)
	Торта Маделеине према рецепту (миксу) Александера Думаса и Гордона Рамсаиа (принцеза јетре 132404) (Масинен)
	Писсаладиер (алтернатива пици) (Твист)
	Бриоши са кремом (пругасти) (Бриоцхес рангеес де лигне а ла цреме) (Сонадора)
	Крофне "Бениер" (француски) са сосом од ваниле - од Регис Тригел (Рада-дмс)
	Профитероли са сладоледом од чоколаде на креми од ваниле - беспрекоран укус француске класике (Рада-дмс)
	Пралине (Квитка22)
	Пшенични хлеб (француски режим) (кузеа)
	Рататоуилле (шпорет са шпоретом Стеба ДД1) (мусиа)
	Рииетте (фр.Риллетте) од зеца (марка мултиварке Марка 37501) (Ксиусхк @ -Плусхк @)
	Риллетт (Админ)
	Риба са сосом од киселице. (Мерри)
	Рибљи суфле на француском (Цветаал)

ФРАНЦУСКА КУХИЊА. Карактеристика француске кухиње је широк спектар производа који се користе и различити начини њихове припреме. Посебност француске дијете је употреба природних сувих и полусувих вина, коњака, ликера, широког спектра сосова и слатких јела и активна употреба поврћа за кување.

Французи воле месо, рибу, морске плодове, јела од поврћа и прилоге и омлете. Посебно су популарне салате од поврћа, меса, живине и дивљачи. За друга јела, салата од купуса, парадајза и краставаца, зелена салата се служи одвојено. За прву углавном припремају прозирне супе, као и супу од празилука са кромпиром и супом од лука.

У поређењу са другим западноевропским земљама, француско кување користи мање млека и млечних производа, са изузетком сира. Французи једу сир пре десерта, сир и хлеб и вино - уобичајени доручак француског радника. Међу Французима су популарне сорте сира попут Рокуефорт, Цамемберт и др. Традиционална јела попут шницле са прженим кромпиром. Популарно јело од меса је чорба од белог меса са белим сосом.

Французи такође воле омлет: са шунком, сиром, печуркама, зачинским биљем. Свака област Француске позната је по својим „специјалитетима“: кобасицама и пасуљу у лонцу из Тулуза, провансалском парадајзу итд. Француску кухињу одликују специфични начини обраде производа. Мала дивљач за кување држи се у ваздуху неколико дана. Кисели се нераст и срна. При кувању поврћа, зелено поврће се ставља у кипућу слану воду и кува у отвореној посуди. За припрему многих јела, Французи користе сложени букет першуна, сланих, ловорових листова, који се уклањају пре служења.

Французи, када кувају месо, договарају такозвани „паљевину“ хране. Да би то учинили, пре служења, готово вруће јело се сипа коњаком и запали: посуђе стиче специфичан укус и арому. Популарне су минералне воде, воћни сокови, кафа. Ујутро Французи пију кафу са млеком, црну кафу заокружују ручак и вечеру.

	Саварин - врста „жене од рума“ (АнаСамаиа)
	Биарритз салата (Лисицхкалал)
	Јацкуи салата (МариВ)
	Ницоисе салата (целфх)
	Салата Нотре Даме (МариВ)
	Салата са меким сиром у сезаму, грожђу и балзамику (Админ)
	Салата од туне и манга са преливом од лимуна (Админ)
	Свињски језик динстан са француском сочивом (Админ)
	Свињска бука са сувим шљивама (Цветаал)
	Свињски бубрези на француском у мултиварки Елемент ФВА 01 (Цветаал)
	Цумберланд сос (Админ)
	Тартарски бифтек (Капет)
	Вицхиссоисе супа са першуном хладна (Омела)
	Гарбуре супа (јулиа007)
	ДуБарри супа са карфиолом и поморанџом (Цветаал)
	Супа-пире од зеленог грашка Саинт Гермаин - Потаге Пурее Ст. Гермаин (Витек ВТ-2620 блендер за супу) (Ксиусхк @ -Плусхк @)
	Супа са празилуком и кромпиром (Цветаал)
	Сир Цамемберт ... направљен од козјег млека (Иваницх)
	Сир Цроттен ... направљен од англо-нубијског козјег млека (Иваницх)
	Тајин: бели кокован (кок-о-вена) (Админ)
	Снацк тарт са парадајзом (МариС)
	Тарт са чери парадајзом (Твист)
	Тарт Татен или торта обрнуто (МариВ)
	Тарт-татен са крушком према рецепту Гордона Рамсаиа (Цветаал)
	Терина од патлиџана, бибера и моцареле (Нагира)
	Терина од телапије са лососом (Моулинек стационарни блендер за супу) (Бабушка)
	Террине "Љуто" (Твист)
	Тесто „Незаборавно Хрушчовское (француско)“ (МариВ)
	Сос Томате (јулиа007)
	Торта на основу "Цирано" (натапит)
	Торта "Риве Гауцхе" ("Риве Гауцхе") (натапит)
	Торта "Фрезиер" са кивијем (анг-каи)
	Торта краљице од Сабе (по рецепту Јулије Цхилд (јулиа007)
	Бакалар Мениере са ароматичним уљем (јулиа007)
	Бакалар са провансалским поврћем (јулиа007)
	Динер паприкаш (Риллеттес рииет) (Админ)
	Печени пужеви грожђа (кубаноцхка)
	Фар Бретон (Омела)
	Ганацхо флауте (рерна) (Омела)
	Фламански кекси (Подмосвицхка)
	Флониард са ранеткама за мултиварку Зигмунд & Схтаин МЦ-ДС42ИХ (лада-матушка)
	Француска лепиња од врхунског брашна (у рерни) (Омела)
	Француски (градски) колут (АКСИОМА)
	Француске багете од "старог теста" (Омела)
	Француски сеоски хлеб "Паин де Цампагне" (Натали06)
	Француска салата од кромпира (јулиа007)
	Француски џем од лука (Страшило)
	Француска пита од лука (СанецхкаА)
	Француска супа од лука (мултиварка марке 701) (МариС)
	Француски милфеуилле претворио је руског наполеона (МариВ)
	Француски пухасти хлеб (Ј-ри)
	Француска супа "Пот ау феу" Моулинек 7011 (Лисицхкалал)
	Француски тост са лубеницом и дињом (МариС)
	Француска супа од биљака (блендер за супу Зелмер ЗСБ2000Кс) (тускарора)
	Панасониц СД-2501. Француски хлеб. (Колобок ИИ)
	Француски хлеб на густом тесту у произвођачу хлеба (Сонадора)
	Француски хлеб из Борка (произвођач хлеба или рерна) (МариС)
	Француски хлеб Сарах Мансфиелд (Омела)
	Француски хлеб са луком у производњи хлеба (Објавио: Булоцхка) (Елена Бо)
	Француски лековити хлеб (МариС)
	Француски хлеб од белог лука са кором (Мерри)
	Фрикаси у хлебу (целфх)
	Кисели тесто Фугас Францисца Тахера (кубаноцхка)
	Нагазна мина према Рицхарду Бертини (у произвођачу пице Феррари) (ГруСха)
	Бриош хлеб у производњи хлеба Панасониц СД-255 (МариВ)
	Хлеб из Француске револуције у машини за хлеб (Мерри)
	Мицхел Суа Бреад Паин д'Аик (барбарисцка)
	Хлеб Торди ду Гер (барбарисцка)
	Салата од хладне говедине а ла Парисиенне (јулиа007)
	Карфиол печен са Морне сосом (јулиа007)
	Карфиол печен са сиром и парадајзом (јулиа007)
	Цветови белог багрема у тесту (Клавир)
	Пилећа долина Д'ОЈ (Цветаал)
	Бели лук - поверљиво (аутор Алаин Дуцассе) (Админ)
	Цхарлотте ала Татен (натапит)
	Чоколадне мини канеле (Гала)
	Чоколадни тарт са малинама (нотгласс)
	Шу попут француске посластичарнице (натапит)
	Француски хлеб са сиром "Нимбле" (АнаСамаиа)
	Пуњене штуке / Броцхет фарци (Ниатсун)
	Моуссе од јабуке (СхуМакхер)
	Јабука француски тарт (Л-олга)
	"Језик на алзашком", аутор Есцоффиер (за Зигмунд & Схтаин МЦ-ДС42ИХ) (лада-матушка)
	Јаје Бенедикт (пејзанки доручак) (МариВ)
	Јаје Бенедикт са Холландаисе сосом (рецепт И.И. Лазерсон-а) (гала10)
	Берци јаје (МариВ)

Француска модерна кисела теста (течна)

Скуша са сосом од купине (Корзика)

Валанце меки француски сир (Јоуравл)

Крема Дубарри (анг-каи)

Француски тост са крем сиром и јагодама на нови начин (+ видео) Нарежите хлеб. Обрежите коре са свих страна. Сваки део разваљати у слој. Сипајте млеко у јаја. Комешање. Подмажите сваки комад сиром. Положите исецкане јагоде. Смотајте у уско ...анг-каи

Тимбал са пилећом јетром (Тимбалес де фоиес де волаилле) Ставите путер у шерпу. Пустите да се мало отопи на ватри и додајте брашно. Комешање. Пржите два минута без смеђе боје. Склоните са ватре. Сипајте млеко. Мешајте брзо ...анг-каи

Сос Беарнаисе Сипајте сирће и вино у шерпу. Додајте лук, естрагон, бибер и сол. Запалите. Прокувати тако да остану две кашике течности. Оставити да се охлади. Процедити. Умутити жуманце док један ...анг-каи

Сос "Супрем" адаптиран Драги корисници форума! У наставку ћете пронаћи рецепт за прави Супрем сос, а сада вам нудим адаптирани рецепт за овај дивни бели сос.Дакле: печурке процедите и исеците на траке. ...Оксанита