Моји омиљени рецепти (јун1971)

Лепиње

Хлеб "За сваки дан" (произвођач хлеба) (Олга 5)

Квасац 1,5 тсп (10-15 гр)
Пшенично брашно 380 гр.
Ражено брашно (ољуштено) 120 гр.
Сол 2 кашичице
Шећер 1,5 тбсп л. (или Глофа 2 кашике. л.)
Течност (вода, млеко, кефир, сурутка, пиво) - 330 гр. (без панифарина 10 г мање)
Сунцокретово уље 2 тбсп. л
{Панифарин 1 тбсп. л. - опција
{Аграм - 1 кашичица. - опција. Лако можете без њих.
Режим Басиц, величина Л, средња кора.
Плетеница од сурутке (са сајта „Једи код куће“)
🔗

Крем од раженог крема је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви (Ваниа28)

Састојци:
Опција 1, оригинал:
1. Ољуштено ражено брашно 500 гр
2. Ферментисани суви ражени слад 50 мл = 40 гр
3. Кисело тесто (ацидификатор) "Аграм лигхт" 35 мл = 24 гр
или („Аграм тамно“) у крајњем случају (10 мл = 8 г) Киселина није довољна. Или више Аграм, или додајте кашичицу сирћета.
4. Фруктоза, шећер може бити 50 мл = 50 г (мање јер слад даје слаткоћу). Грам 40.
5. Фина сол 10 мл = 15 гр ово није довољно! Потребно је 2 х / л
6. Суви квасац 10 мл = 8 гр
или пресовани квасац 18 гр
7. Проврела вода 35С + -30 мл 450 мл
Температура пораста теста 32Ц - 35Ц
Време гњечења тијеста (помоћ шпатулом) 20 мин
Време успона теста од 60 минута, контролишите према висини успона. Требало ми је 1,5 сата.
Висина успона теста 1,5 - 2 пута
Температура печења 170Ц - 180Ц
Време печења 1 х 30 мин
Време гњечења тијеста (помоћ шпатулом) 20 мин
Векна тешка 1650 грама од 700 грама ољуштеног раженог брашна,

2. опција:
Ољуштено ражено брашно - 500г.
Слад - 30г.
Лагано кисело тесто Аграм - 2 кашике / л (за мој укус у оригиналном рецепту има пуно киселина ...)
Панифарин - 1,5 ст / л (укупно са аграмом испало је 35г).
Мед - 40г.
Сол - 1 х / л
Суви квасац - 2 х / л
Вода - 460 мл.
Режими печења:
За Панасониц 2502:
Додајте састојке у канту у низу наведеном у рецепту.
1. Измерите ољуштено ражено брашно - 500 гр. и сипајте у канту машине за хлеб.
2. Мерном кашиком мерити ражени слад на резу - 50 мл. кувамо га, мешајући, са кључањем воде (серума) - 100 мл. и оставите да одстоји 5-7 минута.
3. Измерите Аграм Лигхт стартер културу 35 мл мерном кашиком дуж реза. и сипајте у канту машине за хлеб.
Кисело тесто утиче на киселост готовог хлеба и олабави његову мрвицу, повећава отицање теста, врло важног састојка.
4. Одмерите фруктозу или шећер мерном кашиком дуж реза - 50 мл. и сипајте у канту машине за хлеб.
5. Мерном кашиком измерите фину сол дуж реза - 10 мл. и сипајте у канту машине за хлеб.
6. Одмерите суви квасац мерном кашиком дуж реза - 10 мл. и сипајте у канту машине за хлеб.
7. Додајте 350 мл мешајући у претходно скувани слад. 35Ц воде (сурутка) (додата вода хлади слад) и све сипајте у канту машине за хлеб.
8. Ставите канту у машину за производњу хлеба и покрените основни брзи или безглутенски програм. Тесто ће одмах почети да се меша 15 минута. Помажући мешање лопатицом
9. После 15-20 минута означите жељену висину подизања на канти брашном (к2 пута) и оставите да нарасте 60-100 минута.
10. Након сат времена, ресетујте програм Фаст и подесите Бакинг на 1.30.
За Бинатон 1168:
Помножите број састојака са 0,8, јер је рерна мања.
1. Гнетење у режиму теста
2. Подигните да повећате јачину звука за 2 пута (око сат времена)
3. Печење 1,20 !!! Након почетка печења, након 20-25 минута држањем дугмета „Старт“ искључите рерну и поново покрените печење, јер један унапред задати сат није довољан за печење !!!

Стагнација бар (Лола)

Брашно 500 гр
Живи квасац 10-12 г / 1,75 тсп. СУВ
Уље 40 гр.
Сол 2 кашичице, шећер - 2 кашике. л.,
Течности 280 - 300 мл. (пуцање крова на 260 мл)
Конверзија у 350 грама брашна за Бинатон.
брашно - 350 гр
Млеко, вода, сурутка - 200 гр.
Шећер - 1,4 кашике л
Сол - 1,4 кашичице.
Уље - 28 гр
Парадајз паста (за "Ред цурл") - 1 тбсп. л.
Живи квасац 10-11 гр.

Француски багет / багет (рерна) (Идол32)

Тесто је течно и лепљиво, месите док вам не сиђе с руку! Удаљеност до ув. два пута. Формирајте багете, удаљеност цца. сати. Печење 250 Ц, 10-12 минута на решетки у држачу за багете, испод ставите плех. након загревања рерне на 250 Ц у време постављања лима за печење, налијте на њега пола шоље воде за пару.

Хлеб "Црвени увојак" (произвођач хлеба) (Лола)

1. Гнетење у ХП у режиму пице, Пелмени - 20-30 мин.
2. Поделите тесто на пола, додајте 2 кашике у једну половину. л. парадајз пасте, мало брашна и месите још 15 минута.У то време покријте другу половину да се не исуши или преместите у другу ХП и такође месите.
3. Поделите сваки део теста на 4 једнака дела. Одвојите 10 грама од сваког на горњем пигтаил-у.
4. Поравнајте један бели и један обојени комад и заролајте заједно у два слоја. Смотајте, ставите ХП дуж дужине канте. Још 3 пута иста ствар.
5. Ставите пигтаил на врх ролни.
6. Провера током 1 сата.
7. Печење 1 сат.

Брзи хлеб са гризом у апарату за хлеб (Елена Бо)

За хитно печење лепиња (2 сата).

Сенф и млечни хлеб у производњи хлеба (Иана)

Млечни јапански хлеб "Хоккаидо" (рерна) (АКСИОМА)

Циабатта без гњечења (кисури)

Мајмунски хлеб (рерна) (Стерн)

и

Слатки арапски хлеб (произвођач хлеба) (Алкндр)

ТЕСТО:
2/3 ст. л. СУВ квасац (18-20 гр свежег)
420 г брашно
1 кашичица со
40 мл уља (биљно)
80 мл кондензованог млека
2 кашике гранулираног шећера
200 мл воде
Суво грожђе, кандирано воће, ораси - по укусу
ШИРЕЊЕ: у једнаким количинама гранулирани шећер и млевени цимет (по 1-2 х / л)
Програмирати „Тесто“, а затим уклонити тесто на дасци, подмазати руке раствором. путер, формирајте куглице са орасима, изнутра - грожђице, кандирано воће итд. Напољу - посипање (шећер циметом), или можете мак, семе сезама итд.
Ставите куглице у канту од памука, оставите да одстоји приближно сати у коверцији микре 40 Ц.
Печење у к / п 50 мин - 1 сат.

Хлеб од пшенице и хељде са кефиром (фугашка)

Печење (пите, итд.)

Чоколадне погачице (немасне) (Сонадора)

За 250 грама брашна:
Живи квасац 14 гр.
Серум 130 гр
Сол 0,75 х / л
Шећер 60 гр
Биљно уље / маргарин 40 гр.
Ванилин
Режим теста (бр. 13).
Пуњење је кувано у Ред-01 у режиму Стеам. Какао, шећер, вода доведени до кључања, искључени, одмах додали брашно.
Испоставило се да је ауторско пуњење прегусто и не баш слатко. Додано мало сурутке (можете воду или млеко), комад шљива. путера, шаку шећера и неколико. ћелије чоколаде. Процените по укусу и изгледу. Постало је много боље - слатко, чоколадно и пластично.
Тесто разваљајте у правоугаоник, дебљине 0,5 цм. (Испада 1-1,5 цм мање од наранџасте даске са сваке стране). Премажите пуњењем (можете све то да користите, неће бити горе), смотајте дугу страну. Исеците на подлошке (испало је 9 пунастих подлога).
Доказ док се не удвостручи, премажите млеком или јајетом или поспите сецканим орасима. Печење 180Ц са конвекцијом 15-17 мин.
Испало се да су лепиње врло мекане, а не мале и прилично слатке. Делициоус.

Ролнице са циметом (Питер Реинхарт) (Сонадора)

Направљено од ферментисаног печеног млека и остатака кефира. У тесто сам додала 120 гр. шећер и пола јајета. Друга половина је отишла на подмазивање. Разваљајте тесто дебљине 1 цм, око 25к45 цм. Након ваљања подмажите тесто маслацем, поспите шећером и циметом. Мотао сам ролну дужине 45 цм и поделио на 12 ролни. Пеците не више од 15 минута.
Није ми се свидела глазура. Грубо и распада се. Прашак се не раствара у млеку. Осталима то изгледа није сметало. У наредном. јер ако се ради са глазуром, тада је у тесту потребно мање шећера (на пример, као у рецепту - 90 г)
Глазура - лекар еткер. вин-вин!

Лепиње од банане и цимета (Сонадора)

Одлично за одлагање банана. Можете то учинити без цимета, са кандираним воћем или само шећером.
Не треба да кувате брашно! У ауторском рецепту - растворите квасац и слад у загрејаном млеку, помешајте са 40г брашна и оставите да набубри. Односно, само активирајте квасац.

Пита од карамеле од банане (Омела)

Укусно, посебно када постоје 2-3 разложне банане. Печење у облику "Срца" - величина је баш како треба!
РАДИТЕ НА КАРАМЕЛУ - путер (не маргарин) одмах претворите у шећер, немојте чекати да се отопи, јер се у супротном неће спојити!

9 копија ролни (јулифера)

Путер лепиње у складу са ГОСТ укусом из детињства (Тата)

Стреисел пропорције:
Брашно, шећер, путер - 2: 1: 1.

Млечни калеми (Сонадора)

Дуг пут до резултата. Али ... није импресиониран. Вероватно криве руке.

Париска крема (Цреме Де Парисиенне) (Квеен)

Један покушај. Мора се поновити, иначе су тако хваљени ...

Цхеесецакес (ГруСха)

Врх за обликовање, тесто од пита Цхуцхелка, али више шећера.

Пите "Деликатне" (Зубар)

Тесто је одлично!
Препоруке:
Чаша - 200 мл.
Брашно 450-480 гр. Ако са јајетом - онда 500 - за посматрање.
Млеко 250 мл.
Јаје - пола у тесту, пола у масти
Свежи квасац 15-18-20 гр.
Гнетење у Панасониц-у на режиму пице 45 мин. (за остале верзије к / н: 2к14 мин), а затим 1 сат у фрижидеру. Не можете га ставити у фрижидер ако је пуни циклус режима теста у Панасоницу.
После фрижидера и калупа - провера 20-30 минута.
Мастер Цласс:
Пите "Деликатне" за 20 комада.
Састојци у обележивачу секвенци за Панасониц
2 + 1/4 кашичице = 6 г Саф-Момент квасца (тренутно) суво (18 г свежег)
3 шоље = 450г брашна
1 кашика кашике л. = 12 грама шећера (за слатка пецива до 100 грама)
1 кашичица = 4 г грубе соли
1 јаје - само жуманце!
100 грама кремастог маргарина - („Топла пећ“, врло је мекан и пријатног мириса)
240 мл млека
Уметност. л, кашичица и чаша компаније Панасониц. Ако имате другог произвођача хлеба, узмите га у грамима, сва мерења се мере на електронској ваги.

Припрема:

Нарибајте маргарин на грубој ренде (ако је у замрзивачу веома замрзнут) или исеците на ситне комаде. Додајте састојке у канту редоследом који препоручује произвођач вашег хлеба. У Панасоницу режим "тесто за пицу" = 45 мин !!! (10-15 минута гњечења, 10 = 15 минута дизања, 10 минута гњечења, 10 минута дизања). Тесто се повећава у запремини за највише 1/3, остатак успона је у фрижидеру. Готово тесто ставите у пластичну врећу и ставите у фрижидер на 1 сат. После 1 сата у фрижидеру, удвостручује се, врећа мора бити довољно велика да се тесто може проширити.
После 1 сата ставите лист за резање, брашно није потребно, тесто је мекано и нежно, али не и лепљиво. Исеците на 20 комада, не ваљајте у куглице.
Рукама поравнајте прилично густе колаче и додајте фил.
Загрејте рерну на 220 степени.
Ставите пите на подмазан плех или боље прекривен папиром за печење. Покријте пешкиром и пустите да се подиже 30 минута. Након корекције, пите су се повећале за 1/5 запремине, празнине између пита су готово нестале. Када се пеку, пите ће се и даље дизати. Премажите размућеним јајетом и запеците у рерни. Пре печења загрејте рерну на 220 степени, подесите да се пече и после 5 смањите на 200 степени, пеците укупно 12-15 минута.
Можете да печете на Принцесс хладном 15 минута + да одстојите најмање 5 минута

Пите од купуса (Страшило)

Тесто за 500 гр брашна:
Брашно 500 гр + - 25-30 гр
Млеко 250 мл
Квасац је свеж. 25 г, суво - 2,5 х / л
Сол 1 х / л
Шећер 1/3 шоље (60-70 гр)
Одвод уља. 75 г
Руст уље 25 г
Јаје - 1 ком (пола за тесто, пола за премаз)
За слатка пецива шећер 120-150 гр.

Пита од јабука Тсветаевски (ГруСха)

Оригинални рецепт (у тесту нема јаја и шећера):
Тесто: ~ 1,5 шоље брашна
~ 0,5 шоље павлаке
~ 150 г растопљеног путера
1/2 кашичице гашене соде бикарбоне
Крем. Умутите лагано 1 шољу павлаке, 1 јаје, 1-1,5 шоље шећера и 2 кашике брашна.
Ољуштите 1 кг јабука и исеците на танке плошке гулилицом за кромпир. Ставите јабуке у тесто, изглађене рукама у тигању или облику. Испоставља се да је тесто мекано и не лепљиво, може се положити само рукама. Прелијте кремом, пеците на умереној ватри 50 минута.
Моја верзија:
Помијешајте маргарин 150 гр, шећер 2 кашике. л. (покушајте следећи пут без њега), посолите 1/2 тсп. брашно 300 гр. - рукама, до мрвице. Додајте 100 грама кефира (или јогурта, или павлаке, или мешајте у било којој пропорцији), 1 кашичица прашка за пециво. Тесто је прилично густо, месите га мало руком тако да почне да вам одлази са руку. Док се припрема фил, ставите тесто у фрижидер.
Језгра 700-800 грама, исечена на шните 2,4 мм у процесору хране. Додајте одмрзнуте вишње.
Сипање 1,5 шоље кефира + павлаке (на пола или како се испоставило) или јогурта, 1 јаје, пакетић пудинга од ваниле др Оеткер, 1/3 шоље шећера, 1/2 лимуновог сока, 1 - 1,5 кашике брашно + 1 - 1,5 Арт. скроб.
Ставите тесто у калуп (правоугаона чаша Пирек), направите високе странице, ставите јабуке и вишње, прелијте.
Печено у пећници на 180-200 Ц 1 сат. После 45 минута, Т је смањен на 170 и печен.

Кхацхапури пости на другачији начин у контактном роштиљу ВВК (СхуМакхер)

Докони хачапури (Омела)

Опција: лењи хачапури из Таниулија
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...782.0

Пита од рибе (штедњак под притиском Стеба ДД1 ЕЦО) (Масинен)

Ролат са маком, орасима и сувим грожђем (Страшило)

"Манкин" кранз са псеудо-скутом (Елена Тим)

Лимун Франтз (хладно тесто) (Сонадора)

Кранц са куваним кондензованим млеком и орасима (хладно тесто) (Сонадора)

Сримати - индијска пита од јабука (Омела)

Није лоше, алтернатива шарлоти.
Шећер 140 гр.
Уља 100 гр
Кефир, сурутка итд. 275 гр.
Додајте црне бобице. смордина.

Јабука "Јантарна торта" од Т. Л. Толстоја (лаппл1)

Пита од лимунског прхког пецива у Пизза Макер Принцесс 115000 (марланца)

Пуњење пуне порције теста:
2 велика лимуна, 130 гр. шећер., 1,5 кашике. л. варалице.
Кување у Тхермомик-у:
Уситните лимун, ољуштите, самељите брзином 7-9 1-3 минута са шећером, додајте 30-40 грама путера, 1,5 кашике. л. гриз, почните да мешате кашиком са Т = 80Ц. Како се згушњава - искључите, охладите.
Направите тесто на истом месту. У тесту има 120-130 грама шећера (према рецепту, око 80-90 грама није довољно! Испоставља се да није слатко.)
У принцези 20-25 минута. из хладног стања
Конверзија у 300 г брашна (150 г путера)
Брашно 300 гр
Путер 150 гр.
Шећер 4,5 тбсп. л
Јаја 1,5 ком
Прашак за пециво 1 кесица Др. Оеткер 10 гр
Сол 1/4 тсп
Пуњење:
Велики лимун са корицом или 2 мала 1-2 комада
Шећер 100-150 гр
Путер 30-50 гр.
Скроб, гриз итд. Згушњивач.

Чизкејк "Сајам" (Стеба ДД1 ЕЦО) (Птен4ик)

У тесту 2 мала јаја, у пуњењу (скут) - 1 велико јаје, 3 кашике. л. гриз + 2 кашике. л. скроб + неколико трешања.
Рецепт (од вернисаг): Пита од сира са безе „Анђеоске сузе“ (бренд мултиварке Марка 37501).
А по Стерн-овом рецепту - торта од сира "Стара Рига".
Састојци
тесто:
Маргарин - 100 гр.
павлака, кефир, било кисело млеко 1 тбсп. л.
1 жуманце
шећер 50 гр., сол
брашно 1 шоља (250 мл.)
прашак за пециво 1 тсп.
крем:
скут 500 гр.
павлака 1 кашика. л. (могуће и са кефиром, итд.)
или без, ако је скута мокра или мека)
жуманце 2
шећер, ванилин 80 гр.
колач од беланаца:
протеин 3
шећер 100 гр.
лимунска киселина - прстохват
Припрема:
Маслац мало отопите, самељите са шећером, додајте остатак, месите мекано тесто.
У МВ плех ставите папир за печење попречно, тако да га је касније лакше извући.
Тесто распоредите по дну, пеците на печењу 30 минута.
Ставите надјев од скуте (у сирницу можете лагано додати неколико умућених протеина), на врх протеина.
У оригиналном режиму вишеструког кувања 120Ц, 50 мин. Пеку се 1 сат и 20 минута.
После 1.20 отворио сам га - протеини су сирови, стављају се још 20 минута, али протеини су већ отпали, после 20 минута. дно је изгорело, испало је глупост.

Тесто према овом рецепту, двострука стопа, на излазу - 1200 гр.
Риба: 1 сладолед од целог ружичастог лососа. 1200 гр + 600 гр сладоледа. филе миловока. На излазу мало више од 1 кг рибе. Пуњење: риба + пола шоље вар. пиринач + копар + 2 топлоте. лук, у њему део умућеног јајета из четке за бријање, со и бибер.
Одмрзните грбавог лососа, опарене или парене на пари док се напола не скувају (не доносите их спремне!), Скините кожу и уклоните кости. Поллоцк такође вади кости. Да се ​​све измеша.
Исправљање, печење 30 мин 180Ц.
Од ове количине добијене су 2 здраве пите (за цео лим за печење). По односу теста / рибе по количини, таман!

Тесто

Вишенаменско слатко тесто Петер Реинхарт (Анис)

Веома ми се допало. За слатко пециво додајте шећер (120-150 грама). Испитивање формираних погачица је пожељно дуже, пошто је тесто још увек хладно - 1,5-2 сата, а онда се испоставља да је врло пухасто. Савршено чувано у фрижидеру сигурно 5 дана.
Тесто од пита Цхуцхелка са купусом
Увек морате да додате пар кашика брашна, претанког.
500 гр. брашно
Брашно 500 гр + - 25-30 гр
Млеко 250 мл
Квасац је свеж. 25 г, суво - 2,5 х / л
Сол 1 х / л
Шећер 1/3 шоље (60-70 гр)
Одвод уља. 75 г
Руст уље 25 г
Јаје - 1 ком (пола за тесто, пола за премаз)
За слатка пецива шећер 120-150 гр.
600 гр. брашно
Брашно 600 гр
Млеко итд 300 гр
Живи квасац 25-30 гр
Уље 120 г.
Сол 1,5 кашичице
Шећер 120-150 гр
Јаје 0,5 и 0,5 за маст
Тесто од Цхуцхелкине пите са пастрмком
Бољи од претходног!
Пшенично брашно 330 г.
Млеко 125 мл
Сол 1 тсп
Шећер 1,5 тбсп. л.
Растопљени путер 50 г.
Суви квасац 1,5 тсп. (13 гр)
Јаје 1 ком.
Двострука стопа:
Пшенично брашно 660 г.
Млеко 300 мл (можда узмем 1 јаје, а не 2)
Сол 2,5 кашичице
Шећер 3 кашике. л. (за слатко пециво - 80-100 гр)
Растопљени путер 100 г.
Суви квасац 3 кашичице (25-30 гр)
Јаје 1 ком.

Лиснато тесто лажно "Универзално" (Стерн)

Брашно - 320 гр.
Додајте сол (1 кашичица), јер то није предвиђено у рецепту.
Пиво - било које
Држите у фрижидеру најмање 3 сата, најбоље преко ноћи.
Чува се у фрижидеру 2-3 дана, може се замрзнути.
Провера није потребна, јер није квасац. Обликујте и пеците одмах из фрижидера.
Разваљати НОТ ТХИН, око 3 мм. Јер у супротном флакинесс неће успети.
Ако од њега правите пецива или колаче (страница 7 рецепта), добро је у Принцесс пећи од хладноће 15-20 минута. Пите су боље у пећници, испадају величанствене.

Тесто "Рублевское" (Квеен)

Тесто за сомун, пицу, хачапури „за 5 минута дневно“ (Анис)

Свежи квасац 10 гр.
Чувано у фрижидеру 5 дана - тестирано, апсолутно без компромиса у погледу квалитета!

Посно тесто за бисквит (вернисаг)

Смањите уље за пола, а воду (сурутку) повећајте на потребну запремину.
Можете месити виљушком у посуди како не бисте замрљали комбајн
Друга опција:
Помешајте 1,25 кашике брашна са 1 кашичицом прашка за пециво и мало соли (додајте ванилу за слатко пуњење), додајте 0,25 кашике кључале воде и 0,25 кашике биљног уља и месите тесто. Месила сам тесто у комерцијалном центру Оурссон, на програму за тесто, око два минута. Ставите тесто у кесу и ставите у фрижидер на 30 минута. Разваљати д = 30 цм.

Тесто за пица колибу (Пизза Хут) (Лереле)

Тесто за кнедле без гњечења за 21 секунду! (тесто за кнедле са ножевима у машини за обраду хране) + видео (Доки)

Цхоук тесто за резанце, кнедле, кнедле (Админ)

Тесто Јамие Оливера за пицу и разно
1 кг пшеничног брашна
или 800 гр брашна и 200 гр гриза (фини гриз)
1 кашичица фине морске соли
2 кесице 7 грама сувог квасца (или 20 грама живог)
1 кашика шећера
4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
650 мл топле воде
Просијте брашно и сол на глатку површину. Направите зарез у средини. У шољи помешајте топлу воду, шећер, квасац и маслиново уље. Оставите да делује неколико минута. Полако сипајте у бразду у брашну, помоћу вилице умешајте брашно са ивица. Једном када све почне да се меша, завршите мешање чистим рукама опрашеним брашном. Месите док не научите глатко, пролећно тесто. Ставите куглу од теста у велику посуду побрашњену, поспите брашном и покријте влажним пешкиром и ставите на топло место да се удвостручи.

Цхоук тесто за кнедле
Стога:Кулинарски рецепт (Таниулиа): Лене кнедле у шпорету под притиском Оурссон 5010.
Брашно 360г
Врела вода 200мл
Сол 1 тсп л.
Биљно уље 4-5 тбсп. л.
Апарат за хлеб, режим „Пелмени“.

Слатке посластице (колачићи, бели слез, вафли, кифле, медењаци итд.)
Кулинарски рецепт (Катериноцхка): Слани кекс.
Верзија 1:
сланица 16 кашика. л
биљно уље / маргарин 16 кашика. л
гранулирани шећер 16 кашика. л.
брашно 400г
прашак за пециво 2 тсп
Верзија 2:
Пшенично брашно 300г
Сакх. песак 100г
Расол 100г
раст. уље 50мл
Сода 0,5 тсп
Моја верзија (пробна верзија) заснована на 1/2 верзији сервирања 1:
Расол 120 гр
Путер / маргарин 120 гр
Шећер 120 гр
Брашна око 300гр
Сода 1 тсп
Ванилин.
Резиме:
Верзија 2 би требала бити боља од верзије 1.
Мој има превише маслаца, шећера и соде.
И додала бих сол.
+ додајте ванилин, цимет, поспите семенкама или орасима.
Замесити тесто, пећи 20 до 180 минута са конвекцијом.
Испоставља се пуни лим за печење (20 комада)

Јутарњи скутски колачићи са кукурузним брашном (В-тина)

скут било ког садржаја масти 220 гр.
јаје 1 ком
шећер 200 гр.
путер (маргарин) 80-100 гр.
кукурузно брашно 200 гр.
пшенично брашно 200 гр.
прашак за пециво 2 тсп
кикирики (по укусу) за посипање, шећер и за посипање.
Умутите скуту, јаје, путер и шећер. Додајте брашно, прашак за пециво.
Тесто је врло мекано, узимајте порције мокром кашиком, влажним рукама обликујте куглице, раширите по плеху, поспите прво орасима, затим шећером, поравнајте тако да се посипање мало притисне. Пеците у пећници Т 180Ц 15 минута (док не порумени), не претерујте!
У Принцеску од хладноће 20 мин.

колач од беланаца (Торта)

Лагана беза инспирисана кристалима ветра Хервеа Тисе (Доки)

Ремек-дело!

Бечки кекс (МариС)

Ставите џем умерено и кисело!

Кекси са сиром (Стерн)

Делициоус. Морате да додате сол или је поспите одозго, ако је сир једноставан и јефтин, као што је Едам или Гоуда, и не претерујте са каријем и бибером. )))
У принцези са хладном - 15-18 минута. Испало је сјајно!

Медењаци са изгорелим шећером (лаппл1)

Прелепи, некомпликовани медењаци, посебно пуњени!

Посуде од прхког пецива са скутом (рецепт за угоститељске објекте, 1968) (Страшило)

Конверзија у 350-360 г скута (2 тренутна паковања по 180 г)
Тесто:
Брашно 404 гр
Шећер 125 гр
Путер 177 гр
Јаја 101 гр
Прашак за пециво 1 х / л
Сол 2 гр
Пуњење:
Свјежи сир 360 гр
Јаје 35 гр
Шећер 35 гр
Сол 3 гр
Брашно, гриз, скроб - за згушњавање 2 кашике. л
1. Истуците маслац док не постане мекан.
2. У маслац додајте јаја, шећер, сол, прашак за пециво и туците док не постане глатко.
3. Додајте брашно и месите тесто 2-3 минута. Тесто за бокали се увек врло брзо замеси и није намењено за дуго и досадно месење, имајте ово на уму.)))
4. Замотајте у фолију / врећу и ставите у фрижидер док месите фил.
5. Млевено месо месите док не постане глатко.
6. Разваљајте тесто дебљине 8-10 мм и овалним урезом исеците равне колаче. Ставите млевено месо на половину тортиље и покријте горњом / другом половином.
7. Подмажите жуманцем и пеците 10-15 минута на 230-240 степени (традиционална рерна) и на 200г (конвекциона рерна).

Зепхир према ГОСТ-у (Н @ Т @)

Домаћи бели слез (Жирафа)

Пола порције:
Шећер 375 гр
Вода 75 гр
Желатин 12 г (ако се желатина изненада смрзла пре времена, загрејте је у микрону 20-30 секунди. (више не!!!), ако у њему постоје грудице, разићи ће се од загревања.)
Топла вода за желатин - 38 гр
Лимунска киселина - 0,5 стола. л.
Ванилин
Припрема:
Залијте желатин водом, пустите да одстоји. За то време, у Ред-01 у режиму „Стеам“, прокувајте и прокувајте шећер са ванилином (мешајте тако да ванилин прах не плута) и водом 4 минута. од тренутка кључања (ако дуже почиње да се шећерује.). Укључите миксер на малој брзини, мало промешајте желатину, додајте мало врућег сирупа, укључите љуљачку. убрзати и ударати, додајући остатак сирупа 10-15 минута док се не створи добар, не-плутајући рељеф. На пола поступка додајте лимунов сок или киселину.
На крају ставите масу у посластичарску врећу (мајсторска класа 🔗), посадите бели слез на силиконску простирку. Може се посути растопљеним чоколадним нитима. Или подмажите основе кремом и залепите их на два дела. Или користите за украшавање колача, колача итд.

Овсена каша у складу са ГОСТ према рецепту Ирине Цхадееве (произвођач пице Принцесс 115000) (Седам година)

Индијски овсени колачићи - Субхадра (Омела)

Породици се свидела више од класичне овсене каше.
Ако направите 2 норме одједном (40 ком.), Тада се уља могу смањити на 180 г. Течност која недостаје може се надокнадити великом количином кефира, количина шећера такође може се смањити на 200 г., Додајте млевене орахе.

Багелс од пива (Анцхик)

Испадају укусне љуспасте ствари. Једна порција - цео лим за печење.
Додајте тесто у тесто! Није предвиђен у рецепту, али без њега није укусан!
То можете у рерни, можете у принцези.

Пропелер Цоокие (АКСИОМА)

Колачићи "Серпентине" (доплета)

Млечни колачи (ГОСТ) (Страшило)

Сирне погачице (Омела)

Слатки колачићи "Хоундстоотх" (лека)

Багелс са јабукама и црном рибизлом (Бабушка)

Укусно, не задуго.

Лабави вафли са кондензованим млеком (сазалектер)

Вафли
Умутите 2 јаја са 3 кашике шећера.Ово је по вашем укусу, правим прилично слатко.100 грама растопљеног путера, 150 мл млека, 200 грама брашна, кашичица прашка за пециво, можете додати ванилин. Све се меша док не постане глатко и спремно.
Покушати.
Најбољи танки вафли за ел. гвожђе за вафле! (Остфриесцхе Хорнцхен)
Облатне су хрскаве и могу се дуго чувати, а остају прхке
120 мл воде (користим млеко)
160 грама брашна
140 грама шећера
1 кесица ванилин шећера
1 јаје
70 грама путера, растопљени (маргарин)
Умутите путер, шећер, јаје и ванилин (али не много), постепено додајући брашно, наставите са мешањем, додајте воду (млеко), умешајте течно хомогено тесто, оставите 2 сата (што никада не радим, али џабе, ово заиста чини их бољим !!!)
пећи у гвожђу за вафле док не порумени.

Торта од банане (класична торта од банане) (Страшило)

Шећер 400 гр (може се смањити на 200 или 300).
Путер се може заменити маргарином, неће бити тако високо калоричан
Обавезно пеците дуго, а само у рерни или у микрону на конвекцији, започните са 180т. јер је колач мокар, тако да на т степени 160 постепено пресушује. Не пеците у ХП-у и мултиварку, јер је опет мокро испод поклопца, испада пластелин.
У Делонги-у, ниво режима рерне 2 износи приближно 20 минута (погледајте стање).
Конверзија на 2/3 рецепта:
Банане 2 комада - 230 гр.
Брашно 277 гр.
Сол 1/2 тсп
Шећер 150 гр
Јаје-1 ком
Сода - 1 кашичица
Маргарин - 160 гр
Павлака, јогурт, итд. - 180 гр
Ванилин итд.
Овај део добро се уклапа у Домино тепсију за хлеб (црвену). Испада дугачак колач.
Конверзија у 1 банану
1 банана - 130-140 гр
Брашно 166 гр
Шећер 90 гр
Сол 1/4 тсп
Сода 0,5 тсп
Јаје 0,5
Маргарин 96 гр
Павлака, јогурт, итд. - 108 гр
Ванилин.

Кекс "Семистаканник" (Микхаска)

Кекс је јефтин (Стерн)

Укусно, економично, гости су тражили рецепт - ово је показатељ квалитета!

Скутина са сувим грожђем и сувим кајсијама (Стерн)

Учинио то изнутра и споља у производњи хлеба. Одличан резултат!
За к / п Бинатон:
Режим "Цупцаке" (укупно време 1 сат 50 мин.) - 30 мин. гнетење са паузама, 1,20 печења - мало, додајте 30 минута одједном, тј. 2,20-2,30.
Умутите јаја са шећером у миксеру, додајте путер, умутите више, ставите у канту машине за хлеб, додајте брашно итд. Режим „Цупцаке“ време 2,20, адитиви на сигнал након око пола сата.

Кекс "Не може бити јефтиније" (без јаја) (Омела)

Кефир 500 г.
Сода 1х л. + 0,5 тсп.
Раст уље 130-150 г (може се смањити на 100 г)
Брашно 450 г.
Шећер 250 г.
Сол 3 г.
Суво грожђе / кандирано воће / шок. капи.
Уместо кефира, можете користити јогурт, јогурт итд., Можете додати сурутку.
Победите кефир са биљним уљем, а затим додајте шећер и туците.
Додајте брашно помешано са содом бикарбоном. Мешајте брзо док не постане глатко.
Додајте суво грожђе / кандирано воће, поново мешајте.
Додао сам још растопљеног. чоколада, какао, брауни.
Сипајте у калуп и одмах пеците. Попуните обрасце до пола, више него двоструко расте.
У Делонги-у сам направио пола порције. Испало је 6 великих силикона. калупи и 6 малих. Режим рерне или Колач / пита 2 ниво, 25-30 мин.
Или у рерни на 180 ° Ц 1 сат и 20 минута. Са конвекцијом 160Ц, погледајте штављење током 1,5 сата.
У метал. дуга форма + мет. кратка одговара целом делу, али колач је низак. Влажне је конзистенције.
Покушајте да печете целу порцију у дужем облику, али дуже, тако да се дигне и испече.

Баба Рум "Зимска палата" (Целестине)

Торта "Прстен са орасима" (Кенгис Р.П., 1958) (Страшило)

Прстенови са песком са орасима (према ГОСТ) (ГруСха)

Багелс од пива 🔗
Корпе од јагодичастог воћа и тесто за њих: 🔗
🔗
Укусно! Изгледа као продавница
Остале корпе од јагодичастог воћа 🔗

Кекс "Столицхни" у произвођачу хлеба марке 3801 (МариВ)

Укусан, некомпликован колач.

Савијача од јабука "Беч" (Стерн)

Пекла сам је у спором шпорету - превише је влажна и не може се уклонити, распада се.
Чоколадни колач у ХП Бинатон
175 грама растопљеног путера
175 грама шећера
3 јаја
175 грама брашна +3 кашике. л. какао
1 1/2 тсп прашак за пециво
1/2 пакета ванилин
Могу се додати сецкани ораси.
Учитајте све у ХП у режиму „КЕКС“.
Деловало ми је помало суво.
Бровние са теме Пхилипс 3060 Пост # 3873 27. фебруара 2016. 15:33
1 плочица тамне чоколаде (ја имам руску), 75 г шљива.растопљеног путера и сипане плочице чоколаде / 90 г / додало се по 2 јаја, помешана вилицом једно по једно да би се добила хомогена конзистенција, 1,5 кашике брашна са слајдом, 0,5 шоље шећера, 1 кашичица какаа, шака ораха, ванилин, прстохват соли (помешане са брашном), сипали у мултиварку (подмазали шерпу маслацем), посули је одозго шећером за кору и 50 -55 минута за 110 степени отворили кров и хлади се 20 минута са отвореним поклопцем.
Мермерна торта са сурутком
2 стацкс брашно
1 јаје
1 кашика кашике Сахара
1 кашичица сода
1 стацк. сурутка (кефир)
50 мл (г) биљног уља
4 кашичице какао
1 кашичица цимет
на врху ножа:
мушкатни орашчић
млевени ђумбир
Истуците јаје са шећером док не побели. Додајте почетну културу (сурутка, кефир) и раствор. уље, промешати. Додајте просејано брашно и соду бикарбону. Победити. Поделите тесто на два дела у омјеру 3: 2. У већу додајте зачине, а у мању какао. Подмазати форму раствором. уље. Полагање наизменично - неколико столова. кашике лаганог теста - у центру пар столова. кашике тамне и тако до краја. Чачкалицом направите хаотичне обрасце. Пећи на 180-200 ° Ц док не омекша ~ 35-40 мин. (проверити чачкалицом).
Опција - само чоколада:
У Тхермомик-у млетите шећер у прах 5 секунди за 7 ск., Додајте јаје, туците 1,5-2 минута на ск. 6, додајте сурутку и путер, истуците на ск. 6 1,5 мин., Додати брашно и соду бикарбону, какао, зачине, мешати 3-4 мин. Додајте суво грожђе, орахе итд. И промешајте шпатулом. Сипајте у подмазан суд. Пеците 40 минута, Т 180Ц.
У Делонги - режим "ЦАКЕ-Пие" - ниво 2, 1 сат - Одлично !!!

Торте, колачи

Торта "Аир Сницкерс" (лека)

Врло једноставно и укусно!
Белешка:
Брашно 430 гр. Шећер у тесту 0,5-2 / 3 шоље (110 - 170 г), а за протеине 2/3 шоље. Тесто разваљајте под прозирном фолијом или мокрим рукама раширите по плеху до врло танког слоја (готово прозирног). У колаче можете додатно уваљати млевене орахе.
Прво, туците белце до снажних врхова, а затим постепено додајте шећер према чл. кашика. Потребно је повући управо ове врхове само на торти, која ће бити на врху. А на осталим колачима, безе се могу учинити глатко, онда је боље равномерно размазати крему.
Конверзија у 5 јаја:
Тесто:
Брашно - 360 гр
Жуманца - 5 ком
Маргарин - 210 гр
Мајонез 1 тбсп л.
Шећер у тесту - 130 гр
Сода - непотпуна х / л или прашак за пециво
Сок од лимуна / сирће откупити сода
Со
Ванилин
колач од беланаца
Протеини - 5 ком.
Шећер 230 гр.
Конверзија у 4 јаја
Тесто:
Брашно - 290 гр
Жуманца - 4 ком
Маргарин - 170 гр
Мајонез 0,7 тбсп л.
Шећер у тесту - 100 гр
Сода - непотпуна х / л или прашак за пециво
Сок од лимуна / сирће откупити сода
Со
Ванилин
колач од беланаца
Протеини - 4 ком
Шећер 170 гр.
Пећи са конвекцијом на 160 степени, 30-50 минута. до беж безе. Ако не испечете све колаче одједном, последња серија протеина ће се слегнути, па морате или испећи све одједном, или побиједити једну по једну, у сваку од торти.
Направите двоструку дозу креме, ако је за пуну порцију колача.

Наполеонова торта (породични рецепт) (фомца)

Наполеон
Брашно 450/600 гр. ;
Маргарин 250/400 гр;
Јаје 1 ком. ;
Ледена вода 150/200 мл. ;
Сирће 9% 1 тбсп. л.;
Сол 1 тсп
Маргарин нарибати / исецкати ножем у брашну док се фино не измрви. У средини смеше направите удубљење, тамо сипајте јаје помешано са водом, сољу и сирћетом. Мешајте, сакупљајте у куглу, поделите на 6/9 делова, ставите у фрижидер. Танко разваљајте љуљашку, док не постане прозирна, избоцкајте виљушком, пеците на Т 200Ц са конвекцијом, 5-7 минута, док не порумени.
Крем:
1. Од Виталине 3 мин. у микроталасној пећници за 300 мл млека + 100 г путера.
2. Кондензовано млеко кувати у Схтеби у 2 дела (за 600 мл млека).
1,5 порције кондензованог млека + паковање путера (по укусу) + неколико. капи лимуна.
За 600 г брашна потребан вам је 1 порција од Виталине + 1,5 порција на кондензованом млеку (тако ће остати мало кондензованог млека).

Торта "Кромпир" (Страшило)

Торта "Медени пух" са лаганом кремом (Хелен-01)

Заиста треба мерити чашом. Одмерена кашика Тескомовског за пола шоље узима више суве хране него чаша. Испоставило се да су тесто врло густе, равне кнедле. Али у топлој форми, врло добро. ваља се добро, у смислу да се не цепа, мада је тешко котрљати се. Неопходно је развити готово до транспарентности. Крема није успела - није се згуснула. По мом мишљењу 2 тбсп. кашике брашна за 3,5 шоље млека је отприлике ништа. Крема за "3 мин.у микроталасној "млеко је три пута (!) мање. Овде се згусне, како би требало, а ово у његовој ситуацији - течно, колико год кували.
Закључци: у тесто умешајте брашно постепено, како не бисте претерали. Крема - прилагодите пунило или узмите другу крему.
У готовом производу укус сода је јасно присутан, иако се током процеса кувања запенио и, према томе, био је угашен. Можда треба да задржите смешу дуже пре додавања брашна, тако да се разрађује сва сода.

Торта "Црни принц" у мултиварки Панасониц (Смешно)

Чаша старог ацидофила, јогурта, кефира итд., Чаша течног џема (рибизла, диња). Крема - "за 3 минута у микроталасној" из Виталинке. Глазура - чоколада са маслацем. Генерално, добар рецепт за одлагање старог киселог млека и вишка џема.
Кулинарски рецепт (аутор Цхуцхелка): Тирамису.
Састојци / моја количина
Колачићи "Даме прстију" такође су савојардије - 350 г / 300 г
Шећер у праху (шећер је могућ) - 180 г / 150 г.
Жуманца 5 ком. / 4 ком.
Масцарпоне сир (замењен кремастим 50-60% масти) 500 г / 420 г.
/ Шлаг - 300 гр.
Ако не, припремите се унапред, један дан унапред. Погледајте картицу Млеко за домаћу крему од млека и путера.
Шоља јаке кафе 300 мл (2 моје кафе)
Ванилин шећер
Ликер (амаретто, Цоинтреау, Баилеис) - 1 кашика. л.
Сируп од вишње 1 тбсп. л / без тога.
Какао у праху 2 кашике л. са слајдом / рендана тамна тамна чоколада 90%.
Кување.
Направите јаку кафу, охладите, додајте јој ликер, рум, коњак итд.
Помешајте жуманца са шећером (у праху), победите, додајте, умутите, кључало млеко - 120-140 гр. Загрејте у микроталасној пећници пар минута уз мешање на сваких 30 секунди. док се не згусне. Покријте фолијом да се не исуши и оставите да се охлади. Док су врући, прилично течни, али се хладе, жумањци се пристојно згусну.
Препоруке одавде:
Кулинарски рецепт (ауторице Ирине Ф): Тирамису (термичка обрада жуманца).
Лагано помешајте кувана жуманца са масцарпонеом.
Умутити крему.
Ставите колачиће у чашу. облик са ручкама, просути кафу са ликером по стопи од 1-1,5 тсп. на колачу.
Премажите масцарпоне жуманцем, на њега слој креме и поново слој кекса-масцарпоне-креме.
Поспите какаом и / или нарибаном тамном чоколадом.
Ставите на хладно на један дан.

Креме, међуслојеви, импрегнације за колаче, пуњења пита, фонданти, мразеви итд.

Пуњење од јабука за пита Цхуцхелка (Лиссова)

Карамела кефир сос (Ннатали_Д)

Сурутка / кефир, ферментисано печено млеко итд., Укључујући мешавину - 3/4 шоље
Путер / маргарин - 80-90 гр
Шећер - 250 гр
Мед / инвертни сируп - 2 кашичице
Сол - 1/4 тсп
Сода - 1 кашичица
Екстракт ваниле / ванилин - 2 тбсп кашике
Једна порција даје 0,5 литара готовог соса.
Сипајте све у Схтебу, режим „паре“, кувајте уз повремено мешање док сос не прокључа. Чим почне да кључа, кувајте 7 минута. Непрестано мешајте. Постепено ће наш сос почети да тамни. Кувала сам док нисам осетила мирис карамеле.
Уклоните са ватре, додајте ванилу или екстракт ваниле.
Сипајте у врућу теглу да не пукнете. Заврните поклопац.
Не треба претерано експонирати - довољно је 7 минута, чак и ако вам се чини да пена и даље изгледа бледо - зауставите грејање! Пена ће се слећи и све ће бити како треба.
Прегревање масе: добијамо врло густу карамелу, која ће након неколико сати почети да се шећери
У микроталасној:
Првих 7 минута. 800 В, добро промешајте и још 5 минута. Додајте ванилин. При сваком мешању сос се обилно пени, али након мало стајања пена нестаје. Током хлађења, повремено мешајте да се добијена пена не смрзне на врху. Сипајте вруће у теглу и затворите поклопцем на завртање.
Инвертни сируп
🔗

1 кг шећера (300 гр)
440 г воде (130 гр)
1 г лимунске киселине (1/4 кашичице)
Комбинујте шећер и воду и на јакој ватри мешајте док не мешате док се шећер потпуно не раствори.
Растворити киселину у кашичици воде и сипати у кувани сируп.
Смањите температуру и динстајте кисели сируп на лаганој ватри 30–35 (20) минута док не постане златно браон. Тест на дебелом навоју - капати на тањир, хладити, протезати се између прстију (температура 107-108 ° Ц).
За складиштење се може сипати у редовну теглу са завртњем.
Замените део шећера у рецепту инвертом, али имајте на уму да је инверт готово један и по пута слађи од шећера.
Стреисел
пропорције:
Брашно, шећер, путер - 2: 1: 1. или 2: 2: 1
Или:
путер 50 гр, брашно 100 гр, шећер 100 гр
Чоколадна глазура
За 80-100 грама чоколаде 50 грама путера. Микроталасна пећница 3 минута на средњој снази. Путер треба да се отопи, али да не прокључа, а затим промешајте и то је то. Изврсна глазура испада, савитљива и лепо се стврдњава.
„Најистинскија чоколадна глазура из детињства“:
7 кашика шећера, 3 кашике млека, 2 кашике какаа, - прокувати, прокувати на малим. загрејте око три минута, склоните са ватре и умешајте 50 г цл путера. Брзо нанесите на производ, јер се глазура тренутно стврдњава.
Глазура од карамеле
200 грама слаткиша Коровка или млечне карамеле (не воће)
40г одвода уља.,
1-2 кашике. л шећер
1/4 шоље млека.
Загрејте све у микроталасној пећници (или у воденом купатилу) док се слаткиши потпуно не отопе, темељно промешајте и можете сипати колаче, пите, шарлоте, па чак и сладолед.

Шећерна павлака (Торта)

Крем крем од павлаке (натапит)

Крем крема за 3 минута у микроталасној (Виталинка)

Уместо млека, направио сам од 300 гр. течна павлака, приближно 150 г шећера и ванилин шећер, 2 кашике. л. карцхмал + 1,5 тбсп. л. брашно, цело јаје. Потребно је око 5 минута у микроталасним пећницама. Током процеса кувања, мешајте миксером отприлике једном у минуту да се не би накупио. Победите поново када будете спремни. И додао 50 грама уља.
Крема од белог слеза од уља.
Марсхмаллов -200 г (1 део)
Путер - 200 г (1 део)
Марсхмаллов / путер пропорције 1: 1 било које тежине.
Исеците уље из фрижидера (не из замрзивача) на мале коцкице.
Ставили смо марсхмалловс у велику посуду и у микроталасну пећницу на 20-30 секунди. Бели слез ће повећати величину. А онда делујемо врло брзо: почињемо да тучемо бели слез миксером, додајући маслац комад по комад. Након што се половина уља умеша у бели слез, зауставите миксер, ставите теглу креме у шерпу са хладном водом и, настављајући да куцате, додајте крему један по један преостали путер.
Туците око пет минута. Крема добро држи облик и погодна је за мазање и украшавање колача.

Тајно пуњење (светло)

Патиссиере крема (натапит)

Пуњење лимуном у Тхермомик-у
за 2 колута теста ~ 1 кг од 500 г брашна).
Лимун - 4-5 средњих или 2 велика (укупне тежине 400 г) - оперите, уклоните кости, исеците, додајте 300 г шећера, 80 г маргарина, самељите на ск. 10, 7-10 сек. Додајте 2 тбсп. л. гриз и 2 кашике. л. скроб, загрејте уз мешање 7 минута. сц. 3. Цоол. Ако је топло док је топло, додајте 1 тбсп. л. скроб, па ухватите у рерну.

Јела од меса

Ћуфте (рецепт за угоститељске објекте, 1955) (Страшило)

Све у рецепту је проверено.
Од око 1200 грама готовог (са луком, јајима, кифлицама итд.) Млевеног меса (чисто млевено месо је било 930 грама), добијена је 31 полпета (величине, попут половине котлета, по стопи од 2 комада по порцији). Пржено у Дуадину са обе стране истовремено, све се савршено уклапало.
Попуните:
брашно (користио сам 50 грама, у рецепту 30), сотирати на врућој плочи одмах након пржења, павлаку (имао сам 200 грама) и вол. разблажите тестенину (1 цела мала тегла) водом (600 мл), додајте сол (не знам колико, покушајте касније)-шећер (1-1,5 кашике), прокувајте у Ред-01, додајте брашно мешати ...
Полпете се савршено уклапају у Иулмарт сиви плех са високим страницама, фил је био таман!
Томила у пећници 30 минута, Т 180Ц, на доњем нивоу рерне, на великом плеху, стави на врх решетку и прекриј је силиконом. простирка, попут поклопца, да не би изгорела, након мин. 20 скинуо ћилим. Могло се кувати мање, укупно 20 минута.
Свидело се свима.
Брз начин прављења кнедли
🔗

Микроталасни купус за кифлице, лазање и друга јела користећи његово лишће (кил)

Маринада за кракове, крила, месо, прса итд. За додавање димљеног укуса и изгледа (Туманцхик)

Конверзија у 1 литар воде
Вода - 1 л
Чај 2 тбсп. л.
Соја сос - 3 кашике л.
Сол 1,2 кашике. л.
Шећер (мед) - 0,75 тсп
Млевени зачини по укусу (црни бибер, пимент, мушкатни орашчић, ловоров лист, коријандер, ким, ђумбир) - 1 тсп.
Сушени или свежи рузмарин - 1 \ 3 тсп
Бели лук - 2-3 каранфилића
У воду додајте зачине, чај, слани шећер (све осим белог лука и сојиног соса), прокувајте 1-2 минута. Додајте соја сос и бели лук, ставите месо у врућу воду. Маринирати најмање 12 сати, макс. 3 дана.
Оцедити, осушити месо, подмазати раствором. уље. Пеците према својим интересовањима.
ПС. Испоставило се да је и сојин сос двоструко више шећера. И о још т / л сенфа.
Маринирана шунка 2 кг током 2 дана. Затим га је пунила белим луком и шаргарепом и пекла у ДеЛонги пећници 2. нивоа, око 1,10 сати. У рукаву тамо сипајте малу количину маринаде, исечену на мале. рупа за излаз паре + умотајте целу структуру у фолију, јер се чаура надувава и лепи за горњи грејни елемент.
После сат времена проверити Т сондом у комаду (требало би да буде око 75Ц) Имао сам 83, али ово месо се није покварило. Испало је најнежније месо!

Пилетина у рерни (минус десет) (Јулцха)

Сочна пилетина, боља од микре. Пилетина 2 кг у рерни 30 мин на макс. Т + 1 сат на 180 степени. покријте врх и крајеве ногу фолијом, иначе ће изгорети.

Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома (Елена Тим)

Салит нитрит. 15 гр, шећер 1/3 кашичице, желатин 1 кашичица, суви бели лук ½ кашичице
Уместо желатина - мешавина за желе за желе месо и Асхан. Има желатина и зачина, целу кесу посипам на килограм
Зачини - мешавина паприке или "пржите месо" Јулије Висотскаиа

Свињска шунка (Стеба шпорет под притиском) (Масинен)

Брзи котлети "Пилећа скута" (Микхаска)

Лукав котлет (Туманцхик)

Пилећи филе "Свињски комади" (Луисиа)

Кифлице купуса су лење у пећници (Страшило)

Јетрена торта (кава)

Укупна тежина изнутрица је око 800 гр. Јетра у млевеном месу може се мешати са другом јетром: срцем, пилетином или свињетином, пилећим стомаком (исећи вене), конзистенција ће бити гушћа. Истуците у блендеру + додајте 1-2 јаја + млеко (кефир, сурутка, павлака итд.) Да бисте олакшали мућење. Додајте 4 кашике. л. гриз, нарибана овсена каша, брашно, со и бибер, мало прекувана шаргарепа са луком из фила. Погодно је пећи палачинке у тортиљи - са сваке стране истовремено. Слој са шаргарепом, луком и мајонезом. Можете додати нарибано кувано јаје и сецкано биље. Можете направити омлете по величини и положити их између слојева јетре.
Стерн'с Факе Цхопс
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...цом_смф&топиц=67477.0

Само сланина (Туманцхик)

Шиш ћевап у више тела
Рецепт у књизи за више тела стр. 100.
Месо маринирајте, ставите на дрвене ражњеве, ставите у посуду без мешања или на решетку. Аирфриер програм 3 нивоа 25 минута, преокрените након 10 минута.

СУ-ВИД

Пилећа прса користећи СуВид технологију (Стеба СВ-1) (Масинен)

Исеците дојку, уклоните кост, поспите зачинима, посолите, усисајте, оставите да се маринира 1-3 сата. Кувајте на Т 60-65 Ц од 1,5 до 4 сата, у зависности од Т и величине комада. Кул, без вађења из воде где се кувало. Може се извући и охладити како желите.
Раме, шунка, котлет (свињско месо)
Месо од 800 гр до 1200.
Оперите и осушите месо.
Опција 1
Ставите у фрижидер на дан или два у воду са нитритном соли по стопи од 20 грама соли на 1 литар воде.
Рендати са зачинима, евакуисати, ставити у загрејану воду Т 63-65 Ц, кувати 6-7 сати (погодно је ставити преко ноћи). Кад је спремно, извадите, ставите под хладну воду, ставите у фрижидер. Пре служења можете пржити пар секунди на врло врућој површини или је користити хладну.
2. опција
Маринирајте месо у течној маринади (погледајте маринаду од колена горе) дан или два. Суво, усисавати, остало је 1 вар.
Опција 3
Месо нарибајте зачинима, сенфом, медом, соја сосом итд. Према вашим интересовањима. Усисајте и маринирајте 3 сата или више. Кувајте према опцији 1.
Можете смањити Т на 60 Ц, али повећати време на 10 сати.
Месо можете хладити у води у којој се кувало.
Говеђи језик
Вар. један
1 кг језика, испрати, не гулити.
10 гр. сол + 7 гр. нитр. сол = или само 15 грама соли
1 кашичица бибера самељите
Уситните 1 ловоров лист.
Трљајте језик смешом, усисавајте, оставите да се маринира 3 дана.
Кување ноћи? сати 8 ... Т = 76Ц
Охладите одмах под хладном водом неколико пута. минута директно у торби, одмах уклоните кожу. Умотати у фолију и ставити у фрижидер.
Вар. 2

Говеђи језик (Стеба СВ 2) (СД)

72С, 20 сати

Месо у маринади, сушено у електричној сушари (Админ)

Пропорције - страна 6 теме Елена Тим
За 1 кг пилећег филеа (дојке):
Сол - 1 тсп / л са великим клизачем, фино или 1 тбсп / л + грубо
Шећер - 1 х / л
Соја сос - нешто мање од 1/3 шоље
Сенф - 1 кашика / л са врхом
Сирће 9% - 1 х / л
СУВ. бели лук - 0,5 х / л
СУВ. зеленило - 0,5 х / л
Млевени бибер по укусу
Месо маринирајте, оставите један дан (најмање 3 сата). У маринатору можете одрадити 2-3 циклуса без старења.
У сушару на макс. Т, 5-8 сати (у просеку око 6) - пазите када будете спремни.
Рижото
1 глава лука
3 каранфилића белог лука
3 шоље пиринча
500 гр свежих шампињона
1 кувана пилећа прса (приближно 600 гр)
2 табела. л лимунов сок
1,5-2 литара пилеће чорбе.
200 гр. рендани сир
Сол, бибер, сушени или свежи першун.
Кувајте чорбу од дојке и остале резервне делове у кукавици. Ухватите дојку, оставите чорбу на загревању.
Исецкајте лук, протисните бели лук кроз прешу. Пржите их у Делонги-у на уљу, режим мултиварке, ниво 3 или 2 (за 4 гори и лепи се за чинију).
Извадите, испразните посуду.
Додајте опрани пиринач и још уља. Пржите пиринач док не постане провидан, додајте 3-4 мерице чорбе, со, бибер, лимунов сок, пређите на режим динстања / каше, ниво 3 (затим пређите на 2) и кувајте уз мешање, непрестано додајући чорбу тако да пиринач буде стално са чорбом, али не баш течно и није се лепило за дно.
Док се пиринач кува, печурке оперите и исецкајте, пржите у тортиљи да испари сва течност, додајте пржени бели лук и сецкане дојке. Пржите све заједно.
После 10 минута проверите спремност пиринча - требало би да буде напола куван, чврст изнутра.
Додајте му пилеће печурке, још 2-3 чорбе од јуха, промешајте и кувајте док не омекша још 10 минута.
Пиринач изнутра треба да остане мало чврст, у овом тренутку додајте још чорбе, нарибани сир, першун.
Искључите, оставите 5 минута да ходате.
Од ове количине производа добијено је 9-10 порција.

Препарати од поврћа

Лечо од слатке паприке са парадајзом (мађарски лецсо) (Админ)

Сјајан лечо !!!
Рецепт садржи 6% јабуковог сирћета. Ако користите уобичајених 9%, онда или смањите количину на 150-200 мл, или ако оставите чашу, као у рецепту, испоставиће се да је лецхо оштрији.
Зачини (семе коријандера и семе горушице) стављају се у 1/2 кафене кашике СВАКОГ ЗАЧИНА И ПО ТЕГРИ! Можете ставити по 1/5 кашичице.
Банке морају бити стерилисане у микрону!
Погодно је кувати у 5-литарском вишенаменском делу (пола у Штебеу, пола у Редмонду). У Схтеби постоји ПАР режим, у Редмонду - мулти-Цоок 115 степени. тако да брже кључа.
Од пола порције - 2 кг ољуштене паприке + 1 кг парадајза, добијају се 4 конзерве од по 720 г или 2 од 1500 г. и мало вишка (три кашике).

Кавијар од тиквица "уДацхнаиа" (Омела)

Кисели купус без напрезања (Туманцхик)

Кисели краставци "Тетка Маргита" (Лозја)

Конверзија у лименку од 720 гр (700 мл)
Шећер 35 гр
Сол 8,4 гр
Сирће -37-42 гр.
Стерилизација у микроталасној пећници:
Теглу краставаца у микро, покријте је поклопцем (не увијајте!) И укључите је пуном снагом (имам 900). Док се један стерилише, следећи се поставља. Добија се такав транспортер. 720 мл. - 5-6 минута, 1 литар - 6-7 минута. У сваком случају, тражим мало гргољања на врху, а доњи ред се затамнио.
Ставите 1 лименку, иначе ће се време стерилизације знатно повећати!
ОВАЈ РЕЦЕПТ МОЖЕТЕ ДА ПАРАДАЈЗЕ !!!
Кисело поврће из Жукија
Исеците мали купус од купуса грубо, репу, шаргарепу - у дебеле кругове.
2 л. воде, 2 стог. 9% сирћета, 4 кашике. кашике соли, 2 шоље. довести шећер до кључања. Додајте ловор. лист, љута паприка (махуне исећи на колутиће), целер?, црна и алева паприка - грашак. Залијте поврће врућом сланом водом.

Краставци "Нежински" (орах)

5+++++++!!!
Потопите краставце 3-4 сата на хладно. воде, исцедите воду, краставце исеците на плошке дебљине 3 мм, лук исеците на пола прстена, исецкајте копар, додајте преостале састојке (шећер, сирће, сирће, уље, со, бибер) све добро измешајте ручкама и оставите 30 минута . Оперите тегле и врло чврсто их (набијањем шаком) напуните краставцима. Приликом пуњења сок ће се излити, требало би да буде тако и нема потребе за допуњавањем. Стерилизујте под. литар.банке - 20 мин. , Канте од 650гр -25 мин, канте од 950гр и литре-35 мин. Током течења у соковима ће бити довољно сокова. По истеку времена стерилизације, смотајте тегле са куваним поклопцима, преврните и умотајте док се потпуно не охладе.
Поставите 115 степени у Стебеу и Редмонду, ставите лименке у хол. вода без простирки !!!, прелијте водом РАМИЦЕ лименки (а не преко грла!) Сачекајте док вода не прокључа, смањите т на 110 - Ед. и 107 Схтеба, иначе преплављује покриваче. 20 минута од кључања тегле од 720 мл.
Од 3 кг. краставци + 1 кг. лук + 150 грама копра - испада 6 конзерви од 720 мл и остатак сока. У њему можете маринирати купус за салату или парадајз или краставце.
За 3 кг краставаца:
Сол: 80-85 гр
Шећер 110-115 гр.
За 3 кг. краставци +1 кг. Лука+150 гр. мирођија:
Шећер - 137 гр.
Сол 91 гр
Сирће, уље - 1 1/6 шоље
Конверзија на 1 кг. краставци:
Краставци 1кг
црни лук 167г
копер 33гр
шећер 27г (имам фруктозу)
сирће 9% 67гр
махуне уља. рафинирани 67гр
камена сол 20г
зрна црног бибера 5 грашка

Мамин парадајз, моји омиљени (В-тина)

Није ми се свидело. Укусно.

Кисели слатки парадајз "Фаворит" (фомца)

За аматера. Превише шећера за мене.

Кисели парадајз "Цхуцхинс фаворите" (Страшило)

Конверзија на 1,5 литара. банка:
Сол 3 кашичице
Шећер 3 кашике. л.
Сирће 9% - 40-45 мл (за 3 литре - 80-85 мл)
Црни бибер 5-6 ком
Алева паприка 3 ком.
Каранфилић - 3-4 ком.
Зелење першуна - 1 грана
Шаргарепа у круговима - 0,5 средње величине
Црвена булга. бибер - 1 кришка око 1/10 целине
Бели лук - 2-3 зуба
Лук (опција) - 1 / 2-1 / 3 мали
Листови рибизле, листови трешње - 10 ком. сваки
Ловоров лист - 1 ком.
Копар - кишобран са штапићем мали, средњи или пола велики.

Парадајз "Лвовскиие" (Сцарлетт)

Парадајз у парадајз сосу (Админ)

Перемо парадајз и лименке, парадајз стављамо у једну лименку, рачунамо колико нам стане. Перемо парадајз за број лименки.
У једну теглу са парадајзом сипајте воду, оцедите, измерите колико стане - биће потребно толико сока од парадајза (не заборавите да количину сирћета одузмете од количине сока, иначе ће бити пуно фила).
За 60 малих „прстију“ потребно је око 2 литра. сок од парадајза + 3/4 шоље сирћета 9%.
Уља око 100 мл. за 2-3 литре сока, више није потребно.
Израчунајте сирће за 9% - потребно је мање од пола чаше.
Остало је на рецепт.
Испада укусно!
Инстант укисељене тиквице
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...67444.0

Џем и други препарати од воћа и бобица

Сок од јабуке у Стеби дд2 кл (Натусиа)

Сок се загрева у режиму Схтеба на Симмеринг 15 минута. на 95 степени уклоните пену, сипајте у стерилне тегле, затворите поклопце, ставите на само-стерилизацију испод бунде.

Џем од шљива "За један оброк" (Наталисхка)

Пире од воћа (поврћа) или џем у микроталасној пећници (лаппл1)

Кандиране коре од лимуна (Хеклање)

Куинтессенце:
Коре од 1,5 кг
2,25 кг шећера
900 мл. воде
Кувајте 3 пута 10 минута са малом количином соли, између чирева - исцедите, исперите. Скувајте сируп од воде и шећера, утопите коре, кувајте 3 пута по 10 минута уз хлађење на собну температуру, односно од вечери до вечери. Прокувајте последњи пут док не постане густо, исцедите у цедиљки, ставите у сушач док не омекша, али не и лепљив (можете сушити, постепено га доводећи у стање, неколико сати увече, а током дана - паузе за посао.) ))
Алтернативни брзи рецепт:
Рецепт за кување (Икра): Брзо кандирано воће од наранџиних кора према методи најбољег кувара Москве-2015 Сергеја Ефимова.
После три пута кључања сољу и испирања, вратите се у посуду, налијте 1 чашу свеже воде, додајте шећер (пропорција је мало више шећера од воде, или 1: 1). Задатак је да су коре једва прекривене сирупом.
Довести до кључања. Затим кувамо на јакој ватри, у зависности од ширине посуде и количине воде. Наш задатак је да сачекамо док вода не испари и шећер почне да се карамелизује и кључа око кора белом или благо жућкастом пеном. Ми се стално мешамо, наравно, посебно на крају процеса. Кад је готово сав сируп прокувао, врло пажљиво кашиком кашиком распоредите равну површину на коју се шећерни сируп не лепи много. Ово може бити послужавник од нерђајућег челика или стаклена плоча.Изравнамо га кашиком, и сачекамо док маса не почне да се хлади.
Ово је једини тренутак који не треба превидети: маси не треба дозволити да се охлади. Топло, потпуно је мирно подељено на одвојене кандиране плодове, а ако се стврдне ... Па, онда само сецкајте секиром Дакле, топло кандирано воће распоредите на равну површину (добро је на пример узети силиконску подлогу) један слој и пустите да се осуше на ваздуху онолико колико имате времена. Било би лепо окренути га неколико пута, ради равномерног сушења.
Убрзана опција:
Не можете да радите сируп: коре од кувања су набрекле и засићене влагом, само шећер по укусу, промешајте да не загори, а у микроталасној пећници је такође врло згодно: 1 минут-мешање-1 минут-мешање опет и тако док се не кува. и, да - овом методом не преплану тако брзо.
Суши се у електричној сушари 4 сата на 70Ц.
Још бржа опција:
После трећег кувања и испирања стављам га у микроталасну пећницу, пуним шећером (количина је према рецепту за сируп) и окрећем на максималној снази 2 - 2,5 минута док течност не прокључа. У почетку се формира пуно сирупа, али постепено испарава. У средини процеса додајте лимунов сок по укусу - тако да се не завара.
Обично се сушим у кухињи, али овај пут сам провео ноћ у кухињи, а затим сам то покушао у сушилици 1,5 сата на 60 степени, 1,5 сата на 40. Сушили су се врло добро и равномерно, мекани, али не и лепљиви. Укусно, готово без горчине, али са цитрусном ивицом.

Млеко, мајонез

Кондензовано млеко за 10 минута у мултиварки Стеба (марланца)

Домаћа павлака (Линадоц)

Природна скута од киселог млека (Омела)

Оставите млеко на собној температури, у шерпи мултиварке 1,5 дана, тако да се добро кисели (на врху ће бити густи згрушени млечни угрушак). Грејање - 2 сата, или пола сата на 80 степени + 1,5 сата грејања. За то време, сир и прозирна сурутка треба да се одвоје. Ако је сурутка мутна, додајте време или мало температуре и доведите до жељеног стања. Можете оставити скуту да се охлади у шерпи, тада ће скута бити сува и густа. Можете одмах сипати у газу и извагати (може се испразнити до 12 сати - у зависности од жељене конзистенције).
Кефир скут
У посуду сипајте 2 кесе кефира (у меким врећицама у Дикие кефиру „Пре свега“ 3,2% - оне су 800 г * 2 = 1600). Недавно додајем пар кашика павлаке (50-60г) - испоставило се да је принос свјежег сира већи. Укључим 80 степени. током 30 минута. Затим у режиму грејања - држим га око 1,5 сата. Скуту не мешам, уопште је не додирујем. Време је прошло - или га оставим у искљученом мулту 15-20 минута или га одмах извадим, покријем пластичним поклопцем док се потпуно не охлади. Охлађени угрушак ставите на сито прекривено газом или салветом лавсан, пажљиво, покушавајући да не разбијете велике комаде. Користим преосталу сурутку у чинији са малим комадићима скутног сира у тесту. Од великих комадића угрушка пажљиво декантирам серум. Испада 500-530 г укусног меког скутног сира. Заиста ми се свиђа његов укус - постоји врло блага киселост својствена правом скутном сиру.

Домаћи крем сир (Хеклање)

Мајонез (рецепт за угоститељске објекте, 1956) (Страшило)

Рецепт за кување (аутор Квеен): Нежна крема.
Састојци:
Хладни путер и млеко
у омјеру 1: 2.
(Узео сам 10% кајмака + млеко, како би се касније вероватно размутило).
Начин кувања:
У овом случају, 100 гр. путера и 200 гр. млеко
Млеко загревамо у микроталасној пећници, а путер стављамо на ситне комаде, тако да се путер потпуно раствара у млеку. Ако се путер дуго топи, можете га ставити у микро још 1-2 минута.
Са потапајућим блендером (стопалом) ОВО ЈЕ ВАЖНО! куцајте 4,5 минута макс. брзине и још 0,5 мин. на турбо да потпуно разбије микрокуглице путера у млеку. Почињемо пажљиво, јер може прскати великом брзином.
Као алтернативу можете користити блендер за стакло.
Сипајте у посуду, у којој ћемо тући (из Босцх миксера) и ставити у фрижидер док се потпуно не охлади. Одлазим преко ноћи (или од јутра до вечери).
После пола дана / дан можете умутити.
После 1,5-2 минута маса се приметно згусне. Укупно време бичевања је 3 минута, не више, како маслац не би избио.
Шлаг савршено стоји у фрижидеру и не таложи се, на дну се појављује тек благо течност, али када мешате кашиком, маса поново постаје хомогена.
Израчунавање садржаја масти у креми - на страни 5 рецепта, одговор # 201 • Субота, 09. јун 2018, 15:34

Палачинке, кнедле, колачи од сира, тепсије, резанци
Кнедле су лење (рецепт са ИоуТубе-а)
Свјежи сир - 250 гр
1 јаје је мало.
3 кашике л. брашно
2-3 ст. л. Сахара,
Со.
У чинији умесите скут, додајте остатак, умесите тесто (врло лепљиво, заправо требало је два или три пута више брашна), прво у чинији, па месите на дасци са пуно прелива од брашна. Смотајте у куглу, прекријте чинијом или пластиком и оставите да одстоји пола сата. После вистоика држи се много мање. Разваљајте кобасицу, исечену на подлошке дебљине 1 цм. На средини сваке подлошке направите уљни бунар. У кипућу слану воду и мешајући вртите воду, тада се кнедле неће лепити.
Лајсна је занимљива, врло брашнаста, подсећа на кнедле, осећа се мали скут.
Више опција:
Рецепт из Кросхија
Свјежи сир-500 гр.
Пшенично брашно - 1/2 шоље (80 гр.)
1 јаје
Шећер-2 кашике. л.
Соли по укусу
Ове скуте, морате додати још шећера и додати 2 кашике брашна. л. варалице да би било гушће. Формирање мокрим рукама или кашикама.

Вареники (Лиссова)

Лијене кнедле (рецепт за угоститељске објекте, 1968) (Страшило)

Пита од сира са безе „Анђеоске сузе“ (бренд мултиварке Марка 37501) (вернисаг)

Палачинке са кремом "Звездулина" (звезда)

Најбоље!

Палачинке танке на пиву (Омела)

Није ми се свидело

Крем палачинке без јаја (Омела)

Није лоше, треба се прилагодити печењу, јер су врло нежна и поцепана.

Танке палачинке (фластери) (Зхивцхик)

Тестирано на произвођачу крепа.
800 мл. серум + 200 мл воде - 3 јаја, 320 г брашна + тбсп. л., 1 кашичица соли (превише, смањите на 3 // 4 кашичице), шећер 4 кашике. л.
Испало је много и дуго.
Одједном морате доручковати пола порције. И покушајте да замените део брашна скробом, као у оригиналу.

Палачинке са кремом са кефиром (елвин)

Течност 3 стацк., Јаје - 1 ком.
Добро делује са сурутком.
Прорачун за 1,8 литара:
Течност 1,8 л
Јаје 2 ком.
Шећер 2,4 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Сода 2,5 тсп
Брашно 5.8 стог.
Сунцокретово уље. 4,8 тбсп. л.

Домаћи брзи резанци (Админ)

Тепсија са скутом са пиринчем
150 г (у другој верзији 5 кашика) скут, скувајте 80 грама пиринча (5 кашика пиринча), 2 јаја, шаку сувог грожђа, претходно намоченог у кључалој води, шећер, сол ванилин. Све промешајте и 1,20 мин у режиму печења Ред-02.
Тепсије у црвеном-02 и 01
Свјежи сир - 300-350 грама
јаја - 3 ком.
шећер - 4 кашике. л. са врхом - по укусу
гриз - 50 грама
кефир - 100 мл.
прашак за пециво - 1/2 тсп.
суво грожђе - прегршт
Потопите гриз са кефиром пола сата. Помешајте јаја, гриз са кефиром, сољу, шећером док не постане глатко. Додајте скут, прашак за пециво, туците миксером док не постане глатко.
сипајте у шерпу, поспите грожђицама одозго. Време печења 1.20
Време за Ред-01 - 1,50 мин. Још мало састојака.

Рибе и друга морска бића у свим варијантама

Киселе дагње (ирза)

"Рибарски бакалар" (Гаша)

Скуша код куће хладно димљена (Луисиа)

Топло димљена скуша у микроталасној или конвекционој рерни (Олима)

Домаћи слани лосос (Админ)

Благо усољена црвена риба
За 1 кг 1,5 стола. л. соли и 1,5 кашике. л. шећер, мешавина млевене паприке, зачинског биља, ловора. лист и сл. по укусу

Корисне ствари
Табела кореспонденције између количине и тежине између сувог и свежег квасца
СУВ. квасац (х / л) 1 / 1,5 / 2 / 2,5 / 3 / 3,5 / 4 / 4,5 / 5
СУВ. квасац (гр) 3 / 4,5 / 6 / 7,5 / 9 / 10,5 / 12 / 13,5 / 15
Свети квасац (гр) 9/13/18/22/25/31/36/40/45

Печење кикирикија
1. Вишетелесни Делонгхи
Аирфриер програм ниво 1-2, 10-20 мин.
2. Микроталасна
У једном слоју на тањиру (метални, оштри или стандардни стакло) 5-8 минута (гледајте као

Домаћи прашак за пециво (прашак за пециво)

12 делова (нпр. Тсп) брашна
5 кашичица соде
3 кашичице лим. маце

Сок од поморанџе - 9 литара од 4 поморанџе! (светло)

Силиконско средство за чишћење калупа
Чишћење од уљног филма. У велику шерпу у једнаким размерама сипајте сол, соду бикарбону и детерџент за бебе. 5 литара. лонац је 3 кашике са великим слајдом сваког састојка. Прљаво посуђе је тамо уроњено главом.Све заједно прокувати и кључати најмање 20 минута, по могућности испод поклопца. Тада се ватра гаси. У истом положају, посуђе треба да се охлади. Исти филм ће почети да се скида већ током кључања. Након хлађења, углавном ће набрекнути. Тада се посуђе једноставно добро опере под млазом воде обичном сунђером. Премаз не трпи.
Смеша која се не лепи
1 чаша свињске масти (масти), 1 чаша биљног уља (узео сам без мириса), 1 чаша брашна (све сам измерио у чашама од 250 г, па то вам је прикладно, главно је мерити са једном чашом, узмите најмање 300 гр). Све је помешала кашиком у шерпи док не постане мање-више хомогена и тукла миксером 2-3 минута. Ставио сам га у литарску теглу. Власник рецепта написао је да се таква смеша чува 1 годину на собној температури. темпера. или у фрижидеру. Подмажите калупе танким слојем четке. Печење, ускршњи колачи, савршено одступају од било ког облика.

Ускрс (Ускршњи колачи, Ускрс)

Урадио сам опцију 2 - за 340 грама брашна.
Тесто је врло течно, додао сам држави пристојну количину брашна (кашика сигурно, чак и више), како су овде написали, „змије“. Односно, тесто није течно; приликом гнетења оно пузи дуж канте, попут змије.))
Гроздима сам додала ситно исецкану сушницу јабука. Било је 80 грама грожђица - то је превише, било би довољно и 50.
Пеците мање него што програм даје, искључите 10 минута пре краја.
Торта је исушила пуни циклус.

СУПЕ
Рецепт за кување (Стерн): Супа од кнедли од креме.
За кнедле:
Вода 250 мл
Сол 0,5 тсп
Оцедити. уље 100 гр
Брашно 1 стог
Јаја 2 ком
Вода, сол, уље док не прокључа, попарите, мало охладите. Умешајте једно по једно јаје. У тесто можете додати мало или суво биље, бибер, паприку. Одвојите малом кашиком.
Јуха са чорбом са кромпиром, шаргарепом, луком (прженим), зеленим. грашак.
Тесто за кнедле требало би да буде чврсто, гушће од лепиња са кремом. Свеједно, испоставило се да су кнедле некакве нематеријалне, мало клизаве и растопљене у устима. Нису ми се свидели.
Супа од ћуфте

1 шаргарепа + 1 лук исецкати / нарибати, пржити у Штебеу.
1-2 шаргарепе, 4-5 кромпира исечених на комаде.
Покријте јухом / водом.
Млевено месо мешати 500-600 грама, со и бибер, додати 3-4 кашике. л. гриз, смеша за котлете Присм, мешати. Ако нема довољно гриза, додајте још.
Формирајте полпете, баците у чорбу.
Додајте око пола пакетића (200-250 грама) шпагета, исечених на пола.
+ ловор. лист, бибер итд.
Тестенину је добро заменити карфиолом.
Режим супе, 12-15 мин.
По завршетку додајте исецкани копар

СЛАДОЛЕД
Рецепти су овде:
Произвођач сладоледа Бранд
Сладолед "Пломбир" према рецепту Настиа понедељак са сосом од бруснице (марка 3812 произвођач сладоледа).
Крема 10-20% 300 мл
Млеко 3,5% 350 мл
Гранулирани шећер 120 гр. (смањити на 100 гр)
Кукурузни скроб 15 (20) гр.
Млеко у праху 50 гр.
Ванилин на врху ножа
У посебном контејнеру 20 г кукурузног скроба (2 кашике Тескомовског) разблажите 50 мл хладноће. млеко.
У стаклу. У посуду сипајте шећер (100 г), млеко у праху (50 г), ванилин (на крају ножа). Сипајте 300 мл млека. Темељно промешајте док се грудице не растворе (веома је важно да се све грудице потпуно разбију). Пустите да прокључа у микроталасним пећницама, промешајте неколико пута у процесу.
Чим млечна смеша проври у микрону, сипајте разблажени скроб. Добро промешајте и склоните са ватре. Охладите "желе", повремено мешајући тако да на површини нема филма.
Истуците миксером хладну крему док се запремина не повећа за 3-4 пута (мој макс је удвостручио крему од 20%). Шлаг преместите у охлађени желе и промешајте.
Смешу сипајте у канту за сладолед. Кувајте на сладоледу 60 минута.
Испао је укусни сладолед од око 700 грама.
Није чврст, као што је назначено у рецепту, не можете направити лоптицу. Или јести одмах или га замрзнути.

Покушати:
1.
Рецепт за кување (Сонадора): Сладолед "Не може бити лакше" (произвођач сладоледа марке 3812).
2.
Рецепт за кување (Сонадора): Сладолед од јагодичастог воћа са масцарпонеом (произвођач сладоледа марке 3812).
3.
Кулинарски рецепт (аутор Ксиусхк @ -Плиусхк @): Сладолед "Баилеис" са укусом ораха (марка 3812 произвођач сладоледа).
Покушајте да жуманце замените скробом
4.
Рецепт (од Гаше): Сладолед од чоколадног јогурта у произвођачу сладоледа марке 3811.