Рок употребе намирница може се продужити конзервацијом. Суштина очувања је стварање неповољних услова за активност ензима и развој микроорганизама. Методе конзервирања хране: физичке, биохемијске, хемијске и физичкохемијске.

Физички начин

Физичка метода укључује конзервирање на ниским и високим температурама.

Одлазак у природу, приградско подручје, друго место за одмор или рад повезано је са стицањем неопходне хране, од којих је главни хлеб. Често постоје случајеви када почиње да се стврдњава. Одговор је само један: не журите да тражите свеж хлеб, јер се ситуација може исправити, а продавница често није у близини.

Да бисте кували укусну и здраву храну, потребно је да проведете више од једног сата за шпоретом. Да би се поједноставио поступак кувања, домаћица спасава спори шпорет. Представљен је у облику модерне шерпе, која ради на принципу "руске пећи". Дакле, не постоји пржење или кување хране, већ њено споро венење. Вреди напоменути да је споро кување хране оно што је чини укуснијом и богатијом, док готово сви витамини остају.