СцхуМакхер
Грузијска кухињаАјапсандал са кромпиром
(Еленка)
Грузијска кухињаАјеп сандалово дрво у спорету
(СхуМакхер)
Грузијска кухињаАдјика Абкхазиан
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаАдјика Акхалтсикхе
(ТАТбРХА)
Грузијска кухињаАдјика витамин без кувања
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаАдјика на грузијском у спором шпорету
(ТАТбРХА)
Грузијска кухињаАхма „Лењив“ (хачапури) (Панасониц СР-ТМХ 18)
(Еленка)
Грузијска кухињаКавијар од патлиџана
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаРолнице од патлиџана са пуњењем ораха
(барбарисцка)
Грузијска кухињаПатлиџан у соку од парадајза
(марика33)
Грузијска кухињаПатлиџан на грузијском (Поларис 0305)
(инка_кот)
Грузијска кухињаПатлиџан са орасима
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПатлиџан са орасима - свечано
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПатлиџан пуњен биљем
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаБетх Строганофф
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаГовеђи паприкаш у павлаци са наном
(Андре)
Грузијска кухињаКолутови са лишћем грожђа
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаСарма
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаГурули (пилетина у гуријанском стилу) (шпорет са више шпорета марке 6051)
(Твист)
Грузијска кухињаДолма
(Трисхка)
Грузијска кухињаЗелена адјика
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаЗелени пасуљ са орасима
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаКавијар од тиквица у грузијском стилу у мултиварки Панасониц СР-ТМХ 18
(Еленка)
Грузијска кухињаГрузијска ћуретина са кромпиром
(Валкир)
Грузијска кухињаБели купус са орасима
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаГрузијски кисели купус
(Еленка)
Грузијска кухињаКупус мариниран у гуријанском стилу или мзхаве цомбосто на другачији начин
(СхуМакхер)
Грузијска кухињаКисели грузијски купус
(ДоннаРоса)
Грузијска кухињаКифлице са дуњом
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаКвери - Мегрелијанске кнедле
(Рада-дмс)
Грузијска кухињаКебаби
(Трисхка)
Грузијска кухињаКисхмисхиани (ролат са сувим грожђем и орасима)
(ОлгаГера)
Грузијска кухињаКиркаш од црвеног пасуља
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаКупати - вруће грузијске кобасице
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПилећа јетра са зачинима
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПилећи котлети
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПилетина са сувим шљивама
(МариС)
Грузијска кухињаКучмачи од пилећих утроба
(целфх)
Грузијска кухињаКјуфта од живине са целим кромпиром (мултиварка Марта МТ-1989)
(Админ)
Грузијска кухињаТорте "Лобиани" (Рацха)
(Хеклање)
Грузијска кухињаЛобио од црвеног пасуља са мцхади
(доплета)
Грузијска кухињаЛобио на грузијском и на јерменском
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаЛобио или пасуљ на грузијском (са орасима)
(Еленка)
Грузијска кухињаЛобио (мултиварка Редмонд РМЦ-02, плинска плоча)
(миртатвик)
Грузијска кухињаЏем од мандарина
(Зацхари)
Грузијска кухињаМенгрелски хачапури са сиром и хачапури "Кубдари" са месом
(натапит)
Грузијска кухињаШаргарепа салата са орасима
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаМужеви
(олгеа)
Грузијска кухињаМкхали, или поврће у сосу од ораха
(Еленка)
Грузијска кухињаМтсвади - шашлик у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)
(Рада-дмс)
Грузијска кухињаМесо а ла "Цхакапули" (мултиварка на шпорет Стеба ДД1)
(Линадоц)
Грузијска кухињаНазуки - слатки грузијски хлеб
(Омела)
Грузијска кухињаОјакхури
(В-тина)
Грузијска кухињаСос од ораха Базхи
(Еленка)
Грузијска кухињаПринцип "Кхарцхо" од Тамаре Платоновне (риба)
(Иваницх)
Грузијска кухињаПхали од бораније
(барбарисцка)
Грузијска кухињаПхали са пиринчем
(милвок)





Кухиње народа Закавказја имају много тога заједничког, али свака од њих има препознатљив опсег укуса, има препознатљив карактер.

Грузијска јела - кхарцхо, цхикхиртма, цхакхокхбили, сатсиви, кхасхи - стекла су популарност не само у нашој земљи, већ иу иностранству. Употреба рибе, меса, живине, поврћа уз додатак разних врста биљака, зачина ствара јединствену арому и укус јела припремљених у разним регионима Џорџије.

Популарна јела од меса и живине - јагњетина у сопственом соку са зачинима, зачинским биљем, ткемали сосом, јелима,

печено на ражњу, месо, риба, живина са ткемалијем, сатсиви, сос од парадајза, сушена шунка, печена цела свиња, јагњетина, пржена у лонцу.

У Грузији су супе распрострањене: чикхиртма - пилетина, чорба од ћуретине, зачињена смеђим брашном са жуманцем, смеђим луком, сирћетом; хаши - супа од говеђих ожиљака и ногу.

Немогуће је замислити сто грузијске кухиње без поврћа и биљака. Постало је традиција служења зеленила за сто за време ручка и вечере.Најпопуларнија јела од поврћа су лобио (пасуљ) са орасима или другим производима и сосовима.

Умаци - сатсиви, ткемали, бели лук, адјика, зачин од нара итд. Заузимају важно место у припреми јела у Грузији, а служе се уз јела од рибе, меса и поврћа.

Хлеб, тортиље печене од пшеничног или кукурузног брашна саставни су део већине првих јела.
Ирина Доларс


Грузијска кухињаГрузијска салата
(анг-каи)
Грузијска кухињаГрузијска салата од зеленог парадајза
(Еленка)
Грузијска кухињаПилећа салата са орасима
(колобасхка)
Грузијска кухињаСалата "Моје грузијско расположење"
(Дивља мачка)
Грузијска кухињаСатсебели - грузијски парадајз сос (рецепт за КМ Кенвоод са ситом)
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаСатсиви
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаТурска Сатсиви у мултиварки марке 701
(МариС)
Грузијска кухињаПилећи сатсиви у мултиварки БОРК У700
(Кармелита30)
Грузијска кухињаПилећи сатсиви
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПилећи сатсиви
(Еленка)
Грузијска кухињаСати живине у мултиварки Марка 37502
(СхуМакхер)
Грузијска кухињаСатсиви на мегрелијанском
(Арка)
Грузијска кухињаСван сол
(Админ)
Грузијска кухињаЦвекла са орасима (пкхали)
(барбарисцка)
Грузијска кухињаСвињетина динстана у соку од нара
(Андре)
Грузијска кухињаПородични ручак-ојакхури
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаЛиснато тесто са орасима и сувим грожђем
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПите од лиснатог меса
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаСлојевити хачапури
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаСлани зелени парадајз пуњен биљем
(Еленка)
Грузијска кухињаСолианка на грузијском
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаГрузијска сољанка у мултиварку (Панасониц СР-ТМХ 18)
(Еленка)
Грузијска кухињаПечени парадајз сос
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаТкемали сос
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаСос "Ткемали"
(Еленка)
Грузијска кухињаСтринг пасуљ (зелени лобио) са јајима
(Еленка)
Грузијска кухињаСупа од црвеног зрна - Лобио (Панасониц СР-ТМХ18)
(барбарисцка)
Грузијска кухињаСувана млечна супа (матснов супа)
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаЧорба кхарчо
(Август)
Грузијска кухињаЧорба кхарчо
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаКаша од сира (дзикка)
(Омела)
Грузијска кухињаТорбе са сиром
(СхуМакхер)
Грузијска кухињаАдјарска пита од сира од спанаћа
(Рада-дмс)
Грузијска кухињаНуспроизводи са орасима-кучмачи
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаТкемали из трња на другачији начин
(СхуМакхер)
Грузијска кухиња„Ткемали“ од трња из Трисхке
(Трисхка)
Грузијска кухињаТолма - пуњене кифлице купуса са месом и пиринчем у листовима грожђа
(Еленка)
Грузијска кухињаХариса
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаКхарцхо без гњаваже
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаКхарцхо у мултиварку БОРК У700
(Кармелита30)
Грузијска кухињаЈагњећи карчо у Стебе ДД1
(ГТИ Татиана)
Грузијска кухињаГовеђи кхарчо
(Еленка)
Грузијска кухињаКхарцхо по „принципу Сулаквелидзе“ ... овчетина
(Иваницх)
Грузијска кухињаКхарцхо са јагњетином у спором шпорету (мајсторска класа)
(СхуМакхер)
Грузијска кухињаКхацхапури
(РусАнна)
Грузијска кухињаАџарски хачапури
(барбарисцка)
Грузијска кухињаКхацхапури пости на другачији начин у контактном роштиљу ВВК
(СхуМакхер)
Грузијска кухињаКхацхапури у мултиварки и рерни марке 701
(МариС)
Грузијска кухињаГрузијски Кхацхапури (Телави)
(МариВ)
Грузијска кухињаДомаћи хачапури
(Еленка)
Грузијска кухињаДомаће тесто хачапури
(барбарисцка)
Грузијска кухињаКхацхапури Имеретиан
(Страшило)
Грузијска кухињаАдјариан Кхацхапури (мајсторска класа)
(Август)
Грузијска кухињаХачапури у Тбилисију
(Волети)
Грузијска кухињаПуфф кхацхапури
(Еленка)
Грузијска кухињаКхинкали
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаГрад Кхинкали
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаПилећа табака (тапака). Рецепт мамине свеске
(мур_миау)
Грузијска кухињаПилећа таПака
(Иваницх)
Грузијска кухињаЦхакапули
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаЦхакапули (кукавица 1054)
(Омела)
Грузијска кухињаКаце за патлиџане без меса
(Еленка)
Грузијска кухињаЦханакхи у лонцу
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаЦханакхи у мултиварку Дек
(Мона1)
Грузијска кухињаЦханакхи, или Цханакх
(Еленка)
Грузијска кухињаЦхакхокхбили у мултиварки марке 37502
(СхуМакхер)
Грузијска кухињаЦхакхокхбили у мултиварки Пхилипс ХД 3077/40 Аванце Цоллецтион
(екига)
Грузијска кухињаЦхакхокхбили у Стеби ДД1 ЕЦО
(ЕленкаМ)
Грузијска кухињаЦхакхокхбили пилића (у Стеби ДД1)
(ГТИ Татиана)
Грузијска кухињаПилећи чахокхбили
(Еленка)
Грузијска кухињаЦхакхокхбили (мултиварка Редмонд РМЦ М4502)
(Арка)
Грузијска кухињаЦхасхусхули
(целфх)
Грузијска кухињаЦрни пасуљ са орасима (шпорет под притиском марке 6050)
(МариВ)
Грузијска кухињаЦрни кхарчо
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаЦхирбули - адјарска пржена јаја
(Омела)
Грузијска кухињаЦхикхиртма
(барбарисцка)
Грузијска кухињаЦхкмерули (Шкмерули)
(м_о_л_г_а)
Грузијска кухињаЦхурцхкхела
(Квитка22)
Грузијска кухињаЦхурцхкхела
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаШехамандија из млаћенице
(олгеа)
Грузијска кухињаСхилоплов
(Еленка)
Грузијска кухињаСхоти лавасх
(Твист)
Грузијска кухињаСпанаћ са луком
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаСпанаћ са орасима
(Гаиане Атабекова)
Грузијска кухињаСпанаћ са пкхали орасима
(Гаиане Атабекова)

Моја грузијска кухиња
Пилетина - дуван - зашто "дуван"?

ГРУЗИЈСКА КУХИЊА

Ова кухиња је осебујна и осебујна, али због историјске традиције није хомогена. У Какхетију и Картлију конзумирају више масног, пшеничног хлеба направљеног од теста од квасца. У северним регионима источне Грузије припремају се хинкали - врста кнедли пуњених обилно паприком и зачињеном јагњетином. За разлику од кнедли, хинкали се увек служи без чорбе. У западној Џорџији једу мцхади - кукурузни хлеб. У Мингрелији и Абхазији, уместо хлеба, користе гоми - густу кукурузну кашу.У приобалном појасу Џорџије најчешћа су зачињена јела. Овде једу мање меса, више воле живину.

Свуда у Џорџији месо се кува на ражњу (шашлик).

Карактеристика грузијске кухиње је обиље биља, свих врста зачина и зачина, сосова. Посебно је раширен ткемали - кисели сос од дивљих сорти шљиве трешње, јако зачињен црвеном паприком и сецканим зачинским биљем. Служи се уз месо. Популарна је и Адјика која се прави од мешавине црвене паприке, ароматичног биља, белог лука, коријандера (корена) и копра. У ову смешу се дода мало соли и винског сирћета да би се добила густа паста. Адјика се користи као готова зачина за јела од меса, поврћа, пиринча, за кувани пасуљ (лобио).

Једно од најчешћих јела у грузијској кухињи је сатсиви - хладно кувана живина, заливена љутим сосом са орасима и зачинима. Такође је популарна цхикхиртма - пилећа или ћурећа чорба, зачињена брашном, мешавином сирћета и јаја и луком.

Ујутро у Џорџији једу каши - чорбу снажно зачињену белим луком, кувану од говеђих утроба или јагњетине. Овде је сир разних врста изузетно цењен.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба