Преосољено тесто слабо ферментира, а производи од њега се испостављају бледи и слани. Ово тесто мора да се комбинује са новим делом теста, гнетено без соли.
Ако тесто помешано са квасцем не одговара добро, загрева се на 30 °, ако то не помогне, поново се додаје свежи квасац.
Са недовољном количином соли, производи од теста су нејасни и непристојни. У овом случају морате растворити сол у мало воде и додати је у тесто.
|